Pääsiäisreseptit

Kylmää keitettyä lohta ja tomaattihilloketta

600 g lohiseläkettä

5 dl rapulientä

3 pihvitomaattia

50 g tuorekurkkua

1 dl sokeria

1 limetti, mehu ja raastettu kuori

3 kevätsipulia

3 dl balsamicoa

> Keitä balsamicoa kokoon kunnes jäljellä on noin ½ dl.

Poista lohesta ruodot ja leikkaa seläke kuuteen osaan. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kuuma rapuliemi. Peitä kannella ja anna hautua miedoimmalla lämmöllä kunnes palat ovat kypsiä. Anna jäähtyä liemessä ja anna maustua vielä jääkaapissa.

Kalttaa tomaateista pois kuoret ja leikkaa tomaatit lohkoiksi poistaen siemenet. Suikaloi tomaatin liha. Kuori kurkku ja poista siemenet. Leikkaa suikaleiksi. Laita tomaatti ja kurkku kattilaan sokerin, limettimehun ja kuorien kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää joukkoon suikaloidut kevätsipulinvarret. Anna jäähtyä. Tarjoa lohipalat tomaattihillokkeen ja balsamicosiirapin kanssa ja koristele annokset kirvelillä.

Rucolakeittoa

1 sipuli

1 porkkana

40 g voita

40 g jauhoja

1 l kasvislientä

100 g rucolaa

suolaa

3 rkl sherryä

6 viiriäisenmunaa

> Kuori ja paloittele sipuli ja porkkana. Hauduta niitä voissa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada kattilaan kuuma liemi ja anna keittopohjan hautua puolisen tuntia. Siivilöi keitto ja mausta se suolalla ja sherryllä. Ryöppää rucola kastamalla se kiehuvaan veteen ja jauha se sen jälkeen hienoksi soseeksi. Lisää sose keittopohjaan. Keitä viiriäisenmunia 2 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat. Tarjoa keitto munien kanssa.

Karitsanseläkettä ja haudutettua endiiviä

1 kg karitsan ulkoseläkettä

mustapippurirouhetta

valkosipulia

persiljaa

öljyä

suolaa

500 g bataattia

200 g perunaa

4 rkl voita

300 g endiiviä

sokeria

3 dl tummaa kastiketta

> Marinoi liha valkosipulilla ja mausteilla. Anna maustua yön yli. Kuori perunat ja bataatti ja keitä vedessä pehmeäksi. Kaada vesi pois ja soseuta juurekset. Lisää voi joukkoon ja mausta suolalla. Suikaloi endiivit ja käristä niitä pannulla. Mausta suolalla ja sokerilla. Paista karitsan seläke kokonaisena pannulla molemmin puolin. Kun liha on puolikypsää, nosta se leikkuulaudalle levähtämään. Leikkaa liha viipaleiksi. Tarjoa lihaviipaleet bataattisoseen, käristetyn endiivin ja kastikkeen kanssa.

Rahka-mascarponekakkua

350 g mascarponea

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 munan kakkupohja

1 dl Talea-likööriä

> Notkista mascarpone ja sokerit. Lisää joukkoon rahka. Vuoraa kelmutetun pitkänomaisen vuoan pohja kakkupohjalevyllä ja kostuta se liköörillä. Levitä päälle mascarponeseos. Anna kovettua jääkaapissa noin 6 tuntia. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa.

> Ohjeista kuusi annosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    2. 2

      Puolet Kampin kauppakeskuksesta myydään

    3. 3

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    4. 4

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    5. 5

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    6. 6

      Viro aikoo korottaa olutveroa 70 % parhaaseen myyntiaikaan – Olvia jännittää

    7. 7

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    8. 8

      Tesla aikoo rakentaa jopa kolme uutta jättitehdasta – Suomen saumat paranivat?

    9. 9

      Kelan omat työntekijät huolestuivat ruuhkista: ”Jälleen yksi varoittava esimerkki”

    10. 10

      Suomalainen elektroniikkayhtiö sai sopimuksen Piilaaksoon – kurssi +5,0 %

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    2. 2

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    3. 3

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    6. 6

      Siwojen ja Valintatalojen yt:t päättyivät: 51 kauppaa lopettaa, 206 työpaikkaa katoaa

    7. 7

      Karu arvio öljystä: Jos toukokuussa ei tapahdu, romahdus uhkaa

    8. 8

      Asumisunelmat karkaavat: ”Monet yksinäiset vanhukset ovat loukussa”

    9. 9

      Donald Trumpin ”talvipalatsi” on huikean kallis eliittiklubi – katso hulppeat kuvat kartanosta

    10. 10

      Viro aikoo korottaa olutveroa 70 % parhaaseen myyntiaikaan – Olvia jännittää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    3. 3

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    6. 6

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    7. 7

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    8. 8

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    9. 9

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    10. 10

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    11. Näytä lisää