Valikko

Pääsiäisreseptit

Kylmää keitettyä lohta ja tomaattihilloketta

600 g lohiseläkettä

5 dl rapulientä

3 pihvitomaattia

50 g tuorekurkkua

1 dl sokeria

1 limetti, mehu ja raastettu kuori

3 kevätsipulia

3 dl balsamicoa

> Keitä balsamicoa kokoon kunnes jäljellä on noin ½ dl.

Poista lohesta ruodot ja leikkaa seläke kuuteen osaan. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kuuma rapuliemi. Peitä kannella ja anna hautua miedoimmalla lämmöllä kunnes palat ovat kypsiä. Anna jäähtyä liemessä ja anna maustua vielä jääkaapissa.

Kalttaa tomaateista pois kuoret ja leikkaa tomaatit lohkoiksi poistaen siemenet. Suikaloi tomaatin liha. Kuori kurkku ja poista siemenet. Leikkaa suikaleiksi. Laita tomaatti ja kurkku kattilaan sokerin, limettimehun ja kuorien kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää joukkoon suikaloidut kevätsipulinvarret. Anna jäähtyä. Tarjoa lohipalat tomaattihillokkeen ja balsamicosiirapin kanssa ja koristele annokset kirvelillä.

Rucolakeittoa

1 sipuli

1 porkkana

40 g voita

40 g jauhoja

1 l kasvislientä

100 g rucolaa

suolaa

3 rkl sherryä

6 viiriäisenmunaa

> Kuori ja paloittele sipuli ja porkkana. Hauduta niitä voissa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada kattilaan kuuma liemi ja anna keittopohjan hautua puolisen tuntia. Siivilöi keitto ja mausta se suolalla ja sherryllä. Ryöppää rucola kastamalla se kiehuvaan veteen ja jauha se sen jälkeen hienoksi soseeksi. Lisää sose keittopohjaan. Keitä viiriäisenmunia 2 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat. Tarjoa keitto munien kanssa.

Karitsanseläkettä ja haudutettua endiiviä

1 kg karitsan ulkoseläkettä

mustapippurirouhetta

valkosipulia

persiljaa

öljyä

suolaa

500 g bataattia

200 g perunaa

4 rkl voita

300 g endiiviä

sokeria

3 dl tummaa kastiketta

> Marinoi liha valkosipulilla ja mausteilla. Anna maustua yön yli. Kuori perunat ja bataatti ja keitä vedessä pehmeäksi. Kaada vesi pois ja soseuta juurekset. Lisää voi joukkoon ja mausta suolalla. Suikaloi endiivit ja käristä niitä pannulla. Mausta suolalla ja sokerilla. Paista karitsan seläke kokonaisena pannulla molemmin puolin. Kun liha on puolikypsää, nosta se leikkuulaudalle levähtämään. Leikkaa liha viipaleiksi. Tarjoa lihaviipaleet bataattisoseen, käristetyn endiivin ja kastikkeen kanssa.

Rahka-mascarponekakkua

350 g mascarponea

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 munan kakkupohja

1 dl Talea-likööriä

> Notkista mascarpone ja sokerit. Lisää joukkoon rahka. Vuoraa kelmutetun pitkänomaisen vuoan pohja kakkupohjalevyllä ja kostuta se liköörillä. Levitä päälle mascarponeseos. Anna kovettua jääkaapissa noin 6 tuntia. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa.

> Ohjeista kuusi annosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    2. 2

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    3. 3

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    4. 4

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    5. 5

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    6. 6

      Takoma varoittaa konkurssiriskistä

    7. 7

      S-ryhmä joutui myrskynsilmään – turkiskohussa kyse on neljästä tuotteesta

    8. 8

      Kommentti: Kansanedustajat, kauppa päättää valikoimansa itse

    9. 9

      EKP torjui Monte dei Paschin pyynnön – pelastusoperaatio askeleen lähempänä

    10. 10

      Honkarakenteen hallitus torjuu venäläisyhtiö Sisteman ostotarjouksen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    2. 2

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    3. 3

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    6. 6

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    7. 7

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    8. 8

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    9. 9

      Betoniala: Hauraaksi jäänyt betoni jakautuu kahteen ryhmään

    10. 10

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    6. 6

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää