Sisäänostaja haaveilee omasta

Tuukka Puolakka on pukeutunut päästä varpaisiin mustiin, onhan kyse viiden tähden design-hotellin sisäänostajasta.

Puolakan työnantaja on Cityn sydämessä, Liverpool Streetin aseman kyljessä sijaitseva Great Eastern Hotel. Vuonna 1884 ovensa avannut hotelli koki täydellisen muodonmuutoksen vuosituhannen vaihteessa, ja on nyt niin kutsuttu design-hotelli.

Lopputulos on juuri niin chic kuin sisustusguru Terence Conranilta voi odottaa.

Puolakka huolehtii, että hotellin irtaimisto wc-paperista alkaen sopii ympäristöön. Tavara on niin houkuttelevan näköistä, että hävikki on melkoinen.

– Tilasimme hiljattain uudet viinipullonavaajat huoneisiin, ja niitä on ensimmäisen viikon jälkeen lähtenyt vieraiden mukaan sata.

Valtaosa Puolakan työpäivästä kuluu kuitenkin hotellin elintarvikkeiden tilauksiin. Neljään ravintolaan on ostettava ruokaa paljon.

– Vihannekset ja hedelmät tilaamme Ranskasta, koska sikäläiset tuotteet ovat sekä edullisempia että laadukkaampia. Liha ja kala tulevat pääosin paikallisilta toimittajilta.

Puolakka tilaa kaiken paitsi viinit ja väkevät. Viinejä Puolakka tilasi työkseen ennen siirtymistään nykyiseen toimeensa viime syksynä. Hän oli kaksi vuotta viinien sisäänostajana La Vigrenonne -nimisessä yrityksessä. Sitä ennen hän osti viinejä Lontoon hienoimpaan tavarataloon, Harvey Nicholsiin.

Viinit ovat edelleenkin tärkeä osa Puolakan elämää. Hän on vuodesta 1991 kerännyt arvotavaraa viinikellariinsa Suomessa. Harrastuksen jakaa myös vaimo Helena, joka on kokki. Vaimon kanssa jaetaan myös rakkaus ruokaan – se on molemmille sekä työ että harrastus.

Itse asiassa vaimon työ toi vastavalmistuneen ekonomin Lontooseen 90-luvun puolivälissä.

– Tarkoitus oli jäädä vuodeksi, nyt ollaan oltu täällä jo lähes kymmenen vuotta.

Eikä paluumuutto ole tullut mieleen Savon sydämestä, Mikkelistä kotoisin olevalle miehelle.

Puolakat haaveilevat oman ravintolan perustamisesta Lontooseen.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nokia yllätti: 5g-verkkojen rakennus alkaa jo tänä vuonna

    2. 2

      Velkaneuvoja LM:lle: Tästä syystä asuntovelalliset joutuvat maksuvaikeuksiin

    3. 3

      Näkökulma: Viis sijoittajavastuusta, pian Suomi pelastaa taas finanssipelureita

    4. 4

      Lääkäri näpäyttää työnantajia Fennia-lehdessä: Työkyky ei ole pajatso

    5. 5

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    6. 6

      Suomen Yrittäjien tutkimus: Enemmistö kannattaa paikallista sopimista - ja vastustaa työtä alle minimipalkan

    7. 7

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    8. 8

      WSJ: Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    9. 9

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    10. 10

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WSJ: Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    2. 2

      Näkökulma: Viis sijoittajavastuusta, pian Suomi pelastaa taas finanssipelureita

    3. 3

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    4. 4

      Kalevala Koru irtisanoi noin 100 jälleenmyyntisopimusta - ”Jakelua järjestellään uudelleen”

    5. 5

      Asuntopula kärjistyy Uudessakaupungissa – ”Tuolla rahalla pitäisi saada enemmän”

    6. 6

      Lääkäri näpäyttää työnantajia Fennia-lehdessä: Työkyky ei ole pajatso

    7. 7

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    8. 8

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    9. 9

      Velkaneuvoja LM:lle: Tästä syystä asuntovelalliset joutuvat maksuvaikeuksiin

    10. 10

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    9. 9

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    10. 10

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    11. Näytä lisää