Valikko

Sisäänostaja haaveilee omasta

Tuukka Puolakka on pukeutunut päästä varpaisiin mustiin, onhan kyse viiden tähden design-hotellin sisäänostajasta.

Puolakan työnantaja on Cityn sydämessä, Liverpool Streetin aseman kyljessä sijaitseva Great Eastern Hotel. Vuonna 1884 ovensa avannut hotelli koki täydellisen muodonmuutoksen vuosituhannen vaihteessa, ja on nyt niin kutsuttu design-hotelli.

Lopputulos on juuri niin chic kuin sisustusguru Terence Conranilta voi odottaa.

Puolakka huolehtii, että hotellin irtaimisto wc-paperista alkaen sopii ympäristöön. Tavara on niin houkuttelevan näköistä, että hävikki on melkoinen.

– Tilasimme hiljattain uudet viinipullonavaajat huoneisiin, ja niitä on ensimmäisen viikon jälkeen lähtenyt vieraiden mukaan sata.

Valtaosa Puolakan työpäivästä kuluu kuitenkin hotellin elintarvikkeiden tilauksiin. Neljään ravintolaan on ostettava ruokaa paljon.

– Vihannekset ja hedelmät tilaamme Ranskasta, koska sikäläiset tuotteet ovat sekä edullisempia että laadukkaampia. Liha ja kala tulevat pääosin paikallisilta toimittajilta.

Puolakka tilaa kaiken paitsi viinit ja väkevät. Viinejä Puolakka tilasi työkseen ennen siirtymistään nykyiseen toimeensa viime syksynä. Hän oli kaksi vuotta viinien sisäänostajana La Vigrenonne -nimisessä yrityksessä. Sitä ennen hän osti viinejä Lontoon hienoimpaan tavarataloon, Harvey Nicholsiin.

Viinit ovat edelleenkin tärkeä osa Puolakan elämää. Hän on vuodesta 1991 kerännyt arvotavaraa viinikellariinsa Suomessa. Harrastuksen jakaa myös vaimo Helena, joka on kokki. Vaimon kanssa jaetaan myös rakkaus ruokaan – se on molemmille sekä työ että harrastus.

Itse asiassa vaimon työ toi vastavalmistuneen ekonomin Lontooseen 90-luvun puolivälissä.

– Tarkoitus oli jäädä vuodeksi, nyt ollaan oltu täällä jo lähes kymmenen vuotta.

Eikä paluumuutto ole tullut mieleen Savon sydämestä, Mikkelistä kotoisin olevalle miehelle.

Puolakat haaveilevat oman ravintolan perustamisesta Lontooseen.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    3. 3

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    4. 4

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    5. 5

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    6. 6

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    7. 7

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    8. 8

      Kiinassa rakennetaan aidon kokoinen Titanic-kopio

    9. 9

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    10. 10

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    3. 3

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    4. 4

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    5. 5

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    6. 6

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    7. 7

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    8. 8

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    9. 9

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    10. 10

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Kelan pääjohtaja SK:lle ”Miksi ylläpidämme järjestelmää, joka maksaa ihmiselle olemisesta?

    3. 3

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    4. 4

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    5. 5

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    6. 6

      Ville, 33, kasvatti menestyvän bisneksen Kiinaan – kuukaudessa 8 000 pakettia elektroniikkaa Suomeen

    7. 7

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    8. 8

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    9. 9

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    10. 10

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    11. Näytä lisää