Ravintola-alanhajasijoittaja

Mr Maxilla on 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Pirkanmaalla. Lisäksiyritys omistaa Sedu Koskisen SK-ravintoloiden kanssa yökerhoja pitävän yhtiön.

Jore ja Pena kittaavat keskikaljaa tamperelaisessa lähiökuppilassa. Keskustassa trendinuoret bailaavat yökerhossa. Yhteinen nimittäjä löytyy helsinkiläisen London Pubin nurkkapöydästä, jossa istuu ravintolayhtiö Mr Maxin vahva mies Timo Laine, 37.

Laine omistaa Mr Maxin yhdessä Elina Leppälahden, 34, kanssa. Lisäksi kaksikko on pääosakkaana kolmessa muussa ravintolayhtiössä. Yhtiöiden liikevaihto oli viime vuonna yhteensä noin 15 miljoonaa euroa, josta Mr Maxin osuus oli kuusi miljoonaa. Mr Max tuotti viime vuonna miljoona euroa voittoa.

Menestys perustuu hajauttamiseen. Erilaisten ravintoloiden suosio vaihtelee rajusti suhdanteiden ja muiden virtausten mukaan. Laine ja Leppälahti suojautuvat riskeiltä omistamalla kaikenlaisia ravintoloita yökerhoista, ruokapaikkoihin ja teatteriravintoloihin.

– Kun baareja on paljon, homma ei kaadu, vaikka yhdellä menisi hetken huonosti, Laine järkeilee.

Imperiumin rakentaminen alkoi vuonna 1991, kun teknikoksi valmistunut Laine osti ensimmäisen ravintolansa, tamperelaisen keskiolutkuppilan Pub Hornetin. Kokemusta ravintola-alalta hänellä ei juurikaan ollut.

– Se oli kokeilu. Ala kiinnosti ja siitä lähdettiin liikkeelle. Ihan hyvin se meni, Laine toteaa ohimennen.

Laine ja Leppälahti ovat hankkineet uusia ravintoloita sitä mukaa, kun vanhat ovat tuottaneet. Tällä hetkellä kaksikon yhtiöillä on yhteensä 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Tampereella tai muualla Pirkanmaalla. Lisäksi Mr Max omistaa Sedu Koskisen kanssa Forssassa, Porissa, Raumalla, Tampereella ja Turussa yökerhoja pitävän Suomen Smile Oy:n.

– Sedu hoitaa pr-puolen ja ravintolasuunnitteluun. Me keskitymme käytännön pyörittämiseen.

Työnjako varmasti toimii, sillä vaatimatonta ja vähäpuheista Lainetta olisi vaikea kuvitella markkinointihommiin.

Ravintoloiden taloudesta Laine huolehtii insinöörin tarkkuudella. Myös ympäristön luotaaminen on hänen kontollaan.

– Pitää seurata, mikä ihmisiä kiinnostaa, millaiset paikat toimivat, mitä kilpailijat tekevät ja mitä tapahtuu maailmalla.

Euroopan metropoleista saadut ideat toimivat hyvin harvoin sellaisinaan Suomessa.

– Jos rupeaa kovin erikoista virittämään muualle kuin Helsinkiin, niin äkkiä tulee nilkoille, Laine muotoilee.

Suuria tunteita herättävällä alalla pärjää järjellä, eikä sydämellä. Avainsanoja ovat järkevä konsepti ja vahvat synergiat. Lisäksi ravintolan täytyy tarjota jotain koettavaa, kuten miellyttävän ympäristön, vastakkaista sukupuolta ja ohjelmaa.

Alkoholin veroale on saanut ihmiset juomaan entistä enemmän pohjia kotona ja lähtemään myöhemmin ravintolaan.

Laine uskoo, että ilmiö jää tilapäiseksi, koska Euroopassakin ihmiset käyvät ulkona, vaikka kauppaviina on siellä suhteessa baarihintoihin vielä halvempaa.

Toinen alan huolenaihe on, että yökerhojen toiveasiakkaat eli 30–40-vuotiaat eivät enää juhli kuin lauantaisin. Lauantai-illat ovat bailupaikoille entistä tuottoisempia, mutta muut päivät ovat hiljentyneet. Suuntaus on voimistunut viimeksi kuluneen vuoden aikana, ja lääkkeet ovat vähissä.

– Täytyy pitää auki vain viikonloppuisin tai kehittää viikolle erikoisiltoja ja opiskelijabileitä, Laine pohtii.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    2. 2

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    3. 3

      Valinnanvapautta alettiin kokeilla tänään Jyväskylässä – 174 vaihtoa ensimmäisen 8 tunnin aikana

    4. 4

      Kulta on kallistunut selvästi – sijoittajat pelkäävät osakkeiden olevan vaarallisen kalliita

    5. 5

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    6. 6

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    7. 7

      Bild: Kreikka tarvinnee ”kaksinumeroisen miljardisumman”

    8. 8

      SAK:n kysely: Painostus työehtojen heikentämiseen kasvanut – palkkoja halutaan alas

    9. 9

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    10. 10

      Työntekijä saa jännittää nyt 2 kuukautta pidempään – koeajat pitenivät vuoden alussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    2. 2

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    3. 3

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    4. 4

      Työntekijä saa jännittää nyt 2 kuukautta pidempään – koeajat pitenivät vuoden alussa

    5. 5

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    6. 6

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    7. 7

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    8. 8

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    9. 9

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    10. 10

      SAK:n kysely: Painostus työehtojen heikentämiseen kasvanut – palkkoja halutaan alas

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    6. 6

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    9. 9

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    10. 10

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    11. Näytä lisää