Valikko

Ravintola-alanhajasijoittaja

Mr Maxilla on 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Pirkanmaalla. Lisäksiyritys omistaa Sedu Koskisen SK-ravintoloiden kanssa yökerhoja pitävän yhtiön.

Jore ja Pena kittaavat keskikaljaa tamperelaisessa lähiökuppilassa. Keskustassa trendinuoret bailaavat yökerhossa. Yhteinen nimittäjä löytyy helsinkiläisen London Pubin nurkkapöydästä, jossa istuu ravintolayhtiö Mr Maxin vahva mies Timo Laine, 37.

Laine omistaa Mr Maxin yhdessä Elina Leppälahden, 34, kanssa. Lisäksi kaksikko on pääosakkaana kolmessa muussa ravintolayhtiössä. Yhtiöiden liikevaihto oli viime vuonna yhteensä noin 15 miljoonaa euroa, josta Mr Maxin osuus oli kuusi miljoonaa. Mr Max tuotti viime vuonna miljoona euroa voittoa.

Menestys perustuu hajauttamiseen. Erilaisten ravintoloiden suosio vaihtelee rajusti suhdanteiden ja muiden virtausten mukaan. Laine ja Leppälahti suojautuvat riskeiltä omistamalla kaikenlaisia ravintoloita yökerhoista, ruokapaikkoihin ja teatteriravintoloihin.

– Kun baareja on paljon, homma ei kaadu, vaikka yhdellä menisi hetken huonosti, Laine järkeilee.

Imperiumin rakentaminen alkoi vuonna 1991, kun teknikoksi valmistunut Laine osti ensimmäisen ravintolansa, tamperelaisen keskiolutkuppilan Pub Hornetin. Kokemusta ravintola-alalta hänellä ei juurikaan ollut.

– Se oli kokeilu. Ala kiinnosti ja siitä lähdettiin liikkeelle. Ihan hyvin se meni, Laine toteaa ohimennen.

Laine ja Leppälahti ovat hankkineet uusia ravintoloita sitä mukaa, kun vanhat ovat tuottaneet. Tällä hetkellä kaksikon yhtiöillä on yhteensä 26 ravintolaa, joista suurin osa sijaitsee Tampereella tai muualla Pirkanmaalla. Lisäksi Mr Max omistaa Sedu Koskisen kanssa Forssassa, Porissa, Raumalla, Tampereella ja Turussa yökerhoja pitävän Suomen Smile Oy:n.

– Sedu hoitaa pr-puolen ja ravintolasuunnitteluun. Me keskitymme käytännön pyörittämiseen.

Työnjako varmasti toimii, sillä vaatimatonta ja vähäpuheista Lainetta olisi vaikea kuvitella markkinointihommiin.

Ravintoloiden taloudesta Laine huolehtii insinöörin tarkkuudella. Myös ympäristön luotaaminen on hänen kontollaan.

– Pitää seurata, mikä ihmisiä kiinnostaa, millaiset paikat toimivat, mitä kilpailijat tekevät ja mitä tapahtuu maailmalla.

Euroopan metropoleista saadut ideat toimivat hyvin harvoin sellaisinaan Suomessa.

– Jos rupeaa kovin erikoista virittämään muualle kuin Helsinkiin, niin äkkiä tulee nilkoille, Laine muotoilee.

Suuria tunteita herättävällä alalla pärjää järjellä, eikä sydämellä. Avainsanoja ovat järkevä konsepti ja vahvat synergiat. Lisäksi ravintolan täytyy tarjota jotain koettavaa, kuten miellyttävän ympäristön, vastakkaista sukupuolta ja ohjelmaa.

Alkoholin veroale on saanut ihmiset juomaan entistä enemmän pohjia kotona ja lähtemään myöhemmin ravintolaan.

Laine uskoo, että ilmiö jää tilapäiseksi, koska Euroopassakin ihmiset käyvät ulkona, vaikka kauppaviina on siellä suhteessa baarihintoihin vielä halvempaa.

Toinen alan huolenaihe on, että yökerhojen toiveasiakkaat eli 30–40-vuotiaat eivät enää juhli kuin lauantaisin. Lauantai-illat ovat bailupaikoille entistä tuottoisempia, mutta muut päivät ovat hiljentyneet. Suuntaus on voimistunut viimeksi kuluneen vuoden aikana, ja lääkkeet ovat vähissä.

– Täytyy pitää auki vain viikonloppuisin tai kehittää viikolle erikoisiltoja ja opiskelijabileitä, Laine pohtii.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    2. 2

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    5. 5

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    6. 6

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    7. 7

      Pankin vaihtaminen helpottuu: pankki ilmoittaa uudet tiedot puolestasi

    8. 8

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    9. 9

      Piilotteli miljoonia ja vaati rangaistuksia veronkierrosta – Ranskan entinen budjettiministeri vankilaan

    10. 10

      Nesteen osake niiasi Trumpin johtajavalinnan jälkeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    3. 3

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    4. 4

      Apple osti kaikessa hiljaisuudessa suomalaisyrityksen

    5. 5

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    6. 6

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      Betoniala: Hauraaksi jäänyt betoni jakautuu kahteen ryhmään

    9. 9

      Asuntolainoihin ajetaan uutta rajoitusta – tienaisitko tarpeeksi?

    10. 10

      3 956 €/kk, 3 826 €/kk... – näissä ammateissa on lyhyt koulutus ja töitä tarjolla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    5. 5

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    6. 6

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää