Kevään viina-ale lorahti ravintoloiden katteisiin

Tutkimuspäällikkö Heikki Lankisen mukaan olut on halventunut 4,3 prosenttia helmikuusta toukokuuhun

Suuri osa keväisestä viina-alesta on lorahtanut ravintoloiden katteisiin, sillä monet ravintolat ovat pitäneet hinnat ennallaan helmikuun jälkeen. Lisäksi suuri osa hintoja alentaneista ravintoloista on tyytynyt 10–30 sentin alennuksiin. Alkoholivero aleni maaliskuun alussa keskimäärin 33 prosenttia.

Suomen Hotelli- ja Ravintolaliiton (SHR) tutkimuspäällikön Heikki Lankisen tuoreiden tilastojen mukaan anniskeluhinnat ovat laskeneet toukokuuhun mennessä 4,3 prosenttia. Periaatteessa alennusvaraa oli kuitenkin noin seitsemän prosenttia.

Kilpailu näkyy hitaasti

Lankisen mukaan laskennallisen ja toteutuneen hintamuutoksen kolmen prosenttiyksikön erosta noin puolet kului maaliskuun alun palkankorotuksiin ja siihen, että viinan tukkuhinnat eivät alentuneet veronalennuksen luomaa alennusvaraa vastaavasti.

– Yritykset ovat jättäneet katteisiinsa loput alennusvarasta, Lankinen kertoo.

Hänen mielestään ei ollut edes perusteita odottaa, että alennukset olisivat siirtyneet kokonaan hintoihin. Kilpailun vaikutukset voivat alkaa näkyä hitaasti.

– Mutta jos ravintolat eivät toteuta lainkaan alennuksia, asiakkaat voivat aina äänestää jaloillaan, Lankinen arvioi.

Ravintoloissa viinan hinnat alenivat 4,1 prosenttia helmikuusta maaliskuuhun ja 0,2 prosenttiyksikköä enemmän helmikuusta toukokuuhun. Lankinen ei usko siihen, että alkoholin hinnat alenevat seitsemän prosenttia, koska ravintoloiden kustannukset nousevat koko ajan.

Kaupan Keskusliiton (KKL) tilastojen perusteella alkoholin arvollinen myynti on vähentynyt alkuvuonna. Määrällä mitattuna myynti sen sijaan on kasvanut.

Suurin osa hintoja alentaneista ravintoloista on laskenut oluen hintaa noin parikymmentä senttiä. Suurimmat ketjut ovat alentaneet hintoja, mutta yksittäiset ravintolat eivät välttämättä ole tehneet sitä. Pieniä alennuksia on tehty esimerkiksi SK-ravintoloissa ja ravintola Töölössä.

Vuokra- ja henkilöstökulut nousevat

Restelin toimitusjohtajan Ralf Sandströmin mukaan useimpien ravintoloiden myynti on kehittynyt heikosti tänä vuonna.

– Alkoholin veromuutokset ovat haitaksi ravintolaliiketoiminnalle, koska Alkosta ostetun viinan ja ravintolassa nautitun viinan hinnan ero on noussut suureksi. Ravintoloiden alkoholiveron laskemista pitäisi harkita työllisyyslähtökohdista, koska ravintolaelinkeino on suuri työllistäjä, Sandström sanoo.

Sandströmin mukaan ravintoloiden kustannukset ovat nousseet tänä keväänä, koska henkilöstökulut ja vuokrat ovat kallistuneet. Resteliin kuuluvat muun muassa Hemingway’sit, Parnellsit, Cumulukset ja Rax-pizzeriat.

– Ruokaravintoloilla menee paremmin, juoma- ja yöravintoloilla vähän heikommin, Sandström toteaa.

SHR:n toimitusjohtaja Timo Lappi odottaa, että ravintola-alan kasvu alkaa tänä vuonna. Hänen mielestään edellytyksiä on siihen, koska talous kasvaa sekä kuluttajien ostovoima ja käsitys omasta taloudesta ovat paremmat kuin aikoihin.

Helsingissä ravintoloiden välillä on käynnissä pudotuspeli, joka kiihtyy lähivuosina. Esimerkiksi Kampin Keskukseen Helsingin keskustaan nousee vuoden 2006 alussa ravintola- ja herkkumaailma, johon tulee yhteensä 29 ravintolaa ja kahvilaa ja yhdeksän terassiravintolaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    2. 2

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    3. 3

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    4. 4

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    5. 5

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    6. 6

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    7. 7

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    8. 8

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    9. 9

      Ulla Nord lähti etsimään ”kadonneita” miehiä – kolkutteli heidän oviaan ja auttoi kädestä pitäen

    10. 10

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    2. 2

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    3. 3

      Merkel kuittaili Trumpille iPhoneista ja saksalaisautoista

    4. 4

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    5. 5

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    6. 6

      Uutissuomalainen: Finlayson suuttui uusnatsistisen verkkokaupan myynnistä

    7. 7

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    8. 8

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    9. 9

      Ikea pahoittelee mokaansa – israelilaiskatalogi esittelee kotia ilman naisia ja tyttöjä

    10. 10

      Näin korkojen nousu näkyisi asuntomarkkinoilla – iskisi ensin pieniin asuntoihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    5. 5

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    6. 6

      Asuntokaupan 10 vaaran merkkiä – näin vältät astumasta miinaan

    7. 7

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    8. 8

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    9. 9

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    10. 10

      Kuin bensaa ostaisi: Forssassa aloittaa myyjätön kauppa

    11. Näytä lisää