Ruuan alv:n alennus piristäisi ruokapaikkoja

Ravintola Vespan ravintolanjohtaja Mikko Olanterä toivoo alennusta ruuan arvonlisäveroon (alv). Hänen mielestään se muuttaisi suomalaista ravintolakulttuuria enemmän kuin maaliskuinen alkoholiveron alennus.

– Se toisi asiakkaita, kun ravintolassa syönti voisi arkipäiväistyä nykyisestä. Luulen, että se arkipäiväistyykin, Olanterä sanoo.

Ruuan arvonlisävero on 22 prosenttia ravintoloissa. Vähittäiskaupoissa se on alhaisempi eli 17 prosenttia. Olanterän mukaan varsinkin Helsingissä kaupat pyrkivät myymään sinkkutalouksille valmisruokia, joilla ne haluavat kilpailla ravintoloiden kanssa.

– Ne ovat laadukkaita ruokia, parmankinkkua mieluummin kuin ‘hookoonblöötä’.

Olanterän mukaan veroale tai Viron EU-jäsenyys eivät ole näkyneet muutoksina asiakas- tai myyntimäärissä. Syynä on se, että Vespa myy paljon viinejä, joiden hinta ei muuttunut. Oluen hinta aleni Vespassakin, kesällä olutta menee etenkin terassilla.

Olanterä on työskennellyt ravintola-alalla 1980-luvun lopulta asti. Vespan ravintolanjohtajana hän on ollut vuoden. Ennen sitä hän oli ravintolanjohtaja Primulan Ravintoloiden toisessa ravintolassa, Baker’sissa.

Primulan ravintolaliiketoiminnan toimitusjohtajan Jukka Valkaman mukaan tämä vuosi on mennyt viime vuotta paremmin, vaikka toimintaympäristö on muuttunut tänä vuonna huomattavasti. Valkaman mukaan ruuan myynti on lisääntynyt. Viina-ale ei juuri ole vaikuttanut sen kummemmin kuin Viron EU-jäsenyyskään.

– Kohderyhmämme ei välttämättä ole juuri sitä porukkaa, joka käy ostamassa mäyräkoiria Tallinnasta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    2. 2

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    3. 3

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    4. 4

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    5. 5

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    6. 6

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    7. 7

      Professori suomii palkkoja MT:ssä – "7 945 euroa vuoden jokaisena päivänä"

    8. 8

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    9. 9

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    10. 10

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    2. 2

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    3. 3

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    4. 4

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    5. 5

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    6. 6

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    7. 7

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    8. 8

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    9. 9

      Merkel kuittaili Trumpille iPhoneista ja saksalaisautoista

    10. 10

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    6. 6

      Asuntokaupan 10 vaaran merkkiä – näin vältät astumasta miinaan

    7. 7

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    8. 8

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    9. 9

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    10. 10

      Kuin bensaa ostaisi: Forssassa aloittaa myyjätön kauppa

    11. Näytä lisää