Valikko

Port käy nyt kaupaksi

Alkon keväinen veronalennus lisäsi väkevien viinienkin menekkiä. Voittajiin kuuluu portviini, jonka suosio niin ruuanlaitossa kuin kahvin ja konjakin korvikkeenakin kasvaa.

– Myynti on selvästi piristynyt, kertoo Alkon väkevien juomien ostopäällikkö Marja Tanttu. Viime vuonna Alko myi noin 63 600 litraa portviiniä. Määrä kasvoi jo edellisvuodesta yli viisitoista prosenttia.

– Todelliset, pysyvät kysynnän muutokset voi silti nähdä vasta pidemmän seurantajakson perusteella. Merkittäviä rakenteellisia muutoksia ei ole tapahtunut, Tanttu sanoo.

Suomalaiset ostavat samoja vanhoja tuttuja merkkejä kuin ennenkin, mutta nyt pullo avataan herkemmin myös esimerkiksi jälkiruokia juhlistamaan.

Portviinien skaala on laaja, ritisevän kuivasta valkoisesta aperitiiviportista täyteläisen makeisiin jälkiruokaviineihin. Hehkuvanpunaisten tai kullanruskeaan taittuvien portviinien tuoksussa on paahteisuutta ja mausteisuutta, usein myös kuivattua hedelmää ja pähkinää.

Alkuperämäärityksen mukaan portviiniä saa tuottaa ainoastaan Douro-joen laaksossa Pohjois-Portugalissa. Nimensä viini on saanut joen suulla sijaitsevalta Porton kaupungilta. Kauppa käynnistyi jo 1700-luvulla, jolloin viiniä laivattiin erityisesti Englantiin. Vuodelta 1757 peräisin oleva tuotantoaluemääritys on maailman vanhin.

Viinit jaetaan kahteen ryhmään kypsytysmenetelmän perusteella. Ruby kypsyy vähintään kaksi vuotta sammioissa ennen pullottamista ja on heti valmista juotavaksi. Tawny-portit kypsyvät vähintään seitsemän vuotta.

– Tawny on suositumpi, ja erityisen suositeltavia ovat ikämerkinnällä 10, 20, 30 tai 40 vuotta varustetut tawnyt. Merkintä kuvaa sekoituksessa olevien viinien keski-ikää, Lissabonin portviini-instituutin tiedottaja Ricardo Cruz sanoo.

Punaisen portviinin kumppaniksi sopivat voimakkaat sinihomejuustot, saksanpähkinät, suklaa, piparit, englantilaiset hedelmäkakut ja jopa tuoreet hedelmät. Valkoista portviiniä nautitaan sellaisenaan tai tonicilla jatkettuna. Sen kanssa maistuvat esimerkiksi savulohi, äyriäiset ja vuohenjuusto.

Portviini-instituutti, Lissabon, Rua de S. Pedro de Alcântara 45, avoinna joka päivä klo 11-24.

Instituutissa voi maistella kolmeasataa erilaista portviiniä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    3. 3

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    4. 4

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    5. 5

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    6. 6

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    7. 7

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    8. 8

      Kiinassa rakennetaan aidon kokoinen Titanic-kopio

    9. 9

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    10. 10

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    3. 3

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    4. 4

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    5. 5

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    6. 6

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    7. 7

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    8. 8

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    9. 9

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    10. 10

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Kelan pääjohtaja SK:lle ”Miksi ylläpidämme järjestelmää, joka maksaa ihmiselle olemisesta?

    3. 3

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    4. 4

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    5. 5

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    6. 6

      Ville, 33, kasvatti menestyvän bisneksen Kiinaan – kuukaudessa 8 000 pakettia elektroniikkaa Suomeen

    7. 7

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    8. 8

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    9. 9

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    10. 10

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    11. Näytä lisää