Valikko

Kalifornian tuliaisia Loisteessa

Helsinkiläinen ravintola Loiste on saanut uuden keittiöpäällikön, konkari Risto Mikkolan. Ravintola Viassa, Klaus Kurjessa ja 10th Floorissa aiemmin työskennellyt Mikkola palasi tänä keväänä Suomeen puolentoista vuoden työ- ja opintomatkalta Amerikasta. Vaakunan hotellinjohtaja Raili Juuti nappasi Mikkolan, vanhan työtoverin, saman tien Loisteeseen.

Amerikassa Mikkola työskenteli San Diegossa Harrash Rincon Casinolla. Kasinolla on kahdeksan erityyppistä ja -tyylistä ravintolaa buffetista fiinimpään fine diningiin. Kaikki tulivat Mikkolalle hyvin tutuiksi.

– San Diego on varsinainen sulatusuuni. Ruokakulttuuri siellä napsii vaikutteita ja yhdistelee reippaasti kalifornialaista, italialaista, aasialaista, meksikolaista – kaikkea sulassa sovussa.

Mikkolan Kalifornian-tuliaiset näkyvät uudistuvilla ruokalistoilla heti syyskuussa.

Snadit on buli idea

Loisteen listan omat snadit, pienet vapaasti yhdisteltävät annokset, ovat löytäneet asiakkaansa nopeasti. Raili Juuti ei juuri peittele tyytyväisyyttään naposteluannoksiin.

– Snadit ovat olleet varsinainen hittituote, niitä on oikein juoksutettu saliin kevään ja kesän aikana.

Risto Mikkolan panos näkyy syksyn mittaan myös Loisteen snadi-osastolla. Kevyessä uudistuksessa snadeihin tulee keittoja ja jälkiruokia.

– Pari suolaista snadia ja vaikka kolme jälkiruokasnadia, sehän kuulostaa hyvältä, Mikkola innostuu.

Kalifornian viikot Ravintola Loisteessa 6.–18. syyskuuta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näkökulma: Liian kallis asuminen jakaa sukupolvet voittajiin ja häviäjiin

    2. 2

      KL: Talvivaaran osake liikkuu taas

    3. 3

      1200 euroa, 170 euroa, 132 euroa – näin paljon 1000 euroa olisi poikinut muualla kuin tilillä

    4. 4

      Nolottaako tinkiminen? ”Syytä anoppia” ja 5 muuta vinkkiä alennuksen saamiseksi

    5. 5

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    6. 6

      Näin 3 ammattilaista sijoittaa rahansa – jännitystä, fanitusta ja varmoja kohteita

    7. 7

      Kaasuputki Venäjältä Saksaan kuumentaa tunteita – Merkelin hallituksen toimia ihmetellään

    8. 8

      TS: Olkiluodon avaus saattaa taas viivästyä

    9. 9

      Koulupakko 17- tai 18-vuotiaaksi? ”Meillä on kasvava joukko nuoria, joilla on heikot taidot lukutaidossa, matematiikassa ja luonnontieteissä”

    10. 10

      Coca-Cola saa uuden toimitusjohtajan – tehtävä selvä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin 3 ammattilaista sijoittaa rahansa – jännitystä, fanitusta ja varmoja kohteita

    2. 2

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    3. 3

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    4. 4

      KL: Talvivaaran osake liikkuu taas

    5. 5

      Nolottaako tinkiminen? ”Syytä anoppia” ja 5 muuta vinkkiä alennuksen saamiseksi

    6. 6

      1200 euroa, 170 euroa, 132 euroa – näin paljon 1000 euroa olisi poikinut muualla kuin tilillä

    7. 7

      Kaasuputki Venäjältä Saksaan kuumentaa tunteita – Merkelin hallituksen toimia ihmetellään

    8. 8

      TS: Olkiluodon avaus saattaa taas viivästyä

    9. 9

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    10. 10

      Koulupakko 17- tai 18-vuotiaaksi? ”Meillä on kasvava joukko nuoria, joilla on heikot taidot lukutaidossa, matematiikassa ja luonnontieteissä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    2. 2

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    6. 6

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    7. 7

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    8. 8

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    9. 9

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    10. 10

      5 vinkkiä – näin siirrät omaisuutta lapsille pienellä verolla

    11. Näytä lisää