Kalifornian tuliaisia Loisteessa

Helsinkiläinen ravintola Loiste on saanut uuden keittiöpäällikön, konkari Risto Mikkolan. Ravintola Viassa, Klaus Kurjessa ja 10th Floorissa aiemmin työskennellyt Mikkola palasi tänä keväänä Suomeen puolentoista vuoden työ- ja opintomatkalta Amerikasta. Vaakunan hotellinjohtaja Raili Juuti nappasi Mikkolan, vanhan työtoverin, saman tien Loisteeseen.

Amerikassa Mikkola työskenteli San Diegossa Harrash Rincon Casinolla. Kasinolla on kahdeksan erityyppistä ja -tyylistä ravintolaa buffetista fiinimpään fine diningiin. Kaikki tulivat Mikkolalle hyvin tutuiksi.

– San Diego on varsinainen sulatusuuni. Ruokakulttuuri siellä napsii vaikutteita ja yhdistelee reippaasti kalifornialaista, italialaista, aasialaista, meksikolaista – kaikkea sulassa sovussa.

Mikkolan Kalifornian-tuliaiset näkyvät uudistuvilla ruokalistoilla heti syyskuussa.

Snadit on buli idea

Loisteen listan omat snadit, pienet vapaasti yhdisteltävät annokset, ovat löytäneet asiakkaansa nopeasti. Raili Juuti ei juuri peittele tyytyväisyyttään naposteluannoksiin.

– Snadit ovat olleet varsinainen hittituote, niitä on oikein juoksutettu saliin kevään ja kesän aikana.

Risto Mikkolan panos näkyy syksyn mittaan myös Loisteen snadi-osastolla. Kevyessä uudistuksessa snadeihin tulee keittoja ja jälkiruokia.

– Pari suolaista snadia ja vaikka kolme jälkiruokasnadia, sehän kuulostaa hyvältä, Mikkola innostuu.

Kalifornian viikot Ravintola Loisteessa 6.–18. syyskuuta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Toisissa paikoissa kikytetään, toisissa ei – näin kävi Metalliliiton työpaikoilla

    2. 2

      Miljardöörisijoittaja: Pankit lypsävät sinulta rahaa turhaan – sijoita sen sijaan näin

    3. 3

      Marimekon luova johtaja lopettaa

    4. 4

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    5. 5

      Ekonomisti löi huutomerkin luottamuslukuihin – ”Kasvukausi käsillä”

    6. 6

      New York Times: Yhdysvaltojen talous ei kasva Trumpin lupaamaa tahtia

    7. 7

      Suomeen vuokrakatto 20 euroa neliöltä? Näin se vaikuttaisi tuensaajiin

    8. 8

      Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    9. 9

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    10. 10

      Walking Dead -pelin tehnyt suomalaisyhtiö aikoo listautua pörssiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    2. 2

      Nokia yllätti: 5g-verkkojen rakennus alkaa jo tänä vuonna

    3. 3

      Miljardöörisijoittaja: Pankit lypsävät sinulta rahaa turhaan – sijoita sen sijaan näin

    4. 4

      Lääkäri näpäyttää työnantajia Fennia-lehdessä: Työkyky ei ole pajatso

    5. 5

      Marimekon luova johtaja lopettaa

    6. 6

      Velkaneuvoja LM:lle: Tästä syystä asuntovelalliset joutuvat maksuvaikeuksiin

    7. 7

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    8. 8

      Näkökulma: Viis sijoittajavastuusta, pian Suomi pelastaa taas finanssipelureita

    9. 9

      Yle: Jättiliitto vaatii naisvaltaisten alojen palkkoihin kuoppakorotusta

    10. 10

      Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    9. 9

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    10. 10

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    11. Näytä lisää