Italianherkkuja modernisti

Helsingin Kauppatorin kulman ravintolamaailma on saanut kaksi uutta tulokasta: viime viikolla avautui italialainen Sasso ja kaksi viikkoa sitten kala- ja äyriäisravintola FishMarket.

Kummassakin häärii keittiöpäällikkönä ja osakkaana Marko Koskinen. Muina osakkaina ovat Palace Ravintolat sekä FishMarketin ravintolapäällikkö Tiina Mettälä ja Sasson ravintolapäällikkö Krista Mänttäri.

– Olen halunnut luoda Sasson keittiöstä tavallista modernimman italialaisen. Maut ovat klassisia, mutta esimerkiksi esillepano on erilainen, Koskinen linjaa.

Yksi esimerkki klassisen annoksen modernisoinnista on Sasson tonnato vitello (13,80 e), jossa tonnikala on vasikanlihan sijaan annoksessa pohjimmaisena. Antipastilautaselta (13,30 e) löytyy parmankinkun lisäksi muun muassa savustettua mozzarellaa ja artisokkacrostinia.

Sassossa on haluttu panostaa myös kahviin sekä olohuonemaiseen viinibaariin, jossa viinipullot ovat lasisissa hyllyissä asiakkaiden nähtävillä.

Alakerran FishMarketin ylpeydenaihe on salin keskelle rakennettu äyriäisbaari. Baarijakkaroilla voi seurata äyriäisvalikoiman (15,90–32,90 e) valmistumista ja syödä sen heti tiskillä. Koskinen on myös ylpeä suomalaisesta ja ulkomaisesta kalavalikoimasta. Alkupalalistalta (7,90–14,80) löytyy muun muassa hätkähdyttävä annos, sillijäätelöä.

– En halunnut sitoa kalatarjontaa vain tiettyyn maahan. Esimerkiksi kolja tulee Atlantilta ja tuore tonnikala Indonesiasta, Koskinen kertoo.

Ravintola Sasso, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 13–24. Ravintola FishMarket, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 12–24. Pohjoisesplanadi 17.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    2. 2

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    3. 3

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    4. 4

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    5. 5

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    6. 6

      Merkel kuittaili Trumpille iPhoneista ja saksalaisautoista

    7. 7

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    8. 8

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    9. 9

      Näin korkojen nousu näkyisi asuntomarkkinoilla – iskisi ensin pieniin asuntoihin

    10. 10

      Kommentti: Pitkäaikaistyöttömyys laskee, Sipilä väitti – tilastoharhan takaa paljastuu karu totuus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    2. 2

      Merkel kuittaili Trumpille iPhoneista ja saksalaisautoista

    3. 3

      Uutissuomalainen: Finlayson suuttui uusnatsistisen verkkokaupan myynnistä

    4. 4

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    5. 5

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    6. 6

      Ikea pahoittelee mokaansa – israelilaiskatalogi esittelee kotia ilman naisia ja tyttöjä

    7. 7

      Näin korkojen nousu näkyisi asuntomarkkinoilla – iskisi ensin pieniin asuntoihin

    8. 8

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    9. 9

      Kommentti: EK mullisti Suomen – ja antoi ”syötön Sdp:n lapaan”

    10. 10

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    5. 5

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    6. 6

      Asuntokaupan 10 vaaran merkkiä – näin vältät astumasta miinaan

    7. 7

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    8. 8

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    9. 9

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    10. 10

      Kuin bensaa ostaisi: Forssassa aloittaa myyjätön kauppa

    11. Näytä lisää