Vahti vaihtui Tornissa

Helsinkiläinen ravintola Torni sai pari viikkoa sitten uuden keittiömestarin, riistaruokien konkarin Heikki Kunnarin. Tornin a la carte -listalla riistalla on perinteisesti ollut vahva sija, mikä sopi Elitestä siirtyneen Kunnarin pirtaan.

Tornin ravintolapäällikkö Rainer Vento asetti Kunnarille kaksi selkeää tavoitetta: kehittää Tornin Kulman ja O’Malleysin ruoat tunnetuiksi ja saada salit täyteen väkeä.

– Kynnys tulla niihin ruokailemaan pitää saada matalammaksi ja paikat ihmisten mielikuvissa helpommin lähestyttäviksi, Kunnari muotoilee tavoitettaan.

Uusi keittiömestari aikoo tehdä hienosäätöä myös Tornin a la carte -listalle, joka uusiutuu hänen johdollaan tammikuun puolivälissä.

– Tykkään tehdä suoraviivaisempaan tapaan ruokaa kuin mitä a la carte -puolella nyt tehdään. Haluan keskittyä enemmän makuihin kuin esillepanon briljeeraukseen.

Torni sai kaksi viikkoa sitten palkinnon vuoden parhaasta Helsinki-menusta, mikä on kasvattanut menun kysyntää huimasti.

Ensi tiistaina ravintola aloittaa perinteisen joululounaan, joka on tarjolla kello 15:een saakka.

– Kylmässä pöydässä on lähemmäs 50 ruokalajia, jos kastikkeet ja leivät lasketaan mukaan. Siinä on perinteisen jouluruoan lisäksi kansainvälisiä sävyjä, muun muassa inkiväärimarinoitua häränfileetä ja tuoreita ostereita. Pääruoat ovat hiillostettua siikaa, poron ulkofileetä ja ankkaa, Kunnari kertoo.

– Joululounaan makumaailma on valittu sen mukaan, ettei herkkuihin ehdi turtua ennen varsinaista juhlaa.

Ravintola Torni, Kalevankatu 5, Helsinki. Avoinna ma–to 11.30–23, pe 11.30–01 ja la 17–01.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    2. 2

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    3. 3

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    4. 4

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    5. 5

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    6. 6

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    7. 7

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    8. 8

      Kommentti: Pitkäaikaistyöttömyys laskee, Sipilä väitti – tilastoharhan takaa paljastuu karu totuus

    9. 9

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    10. 10

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    2. 2

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    3. 3

      Näkökulma: Sijoittajalla huolestuttavan houkuttelevat tulevaisuuden näkymät

    4. 4

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    5. 5

      Sunnuntaisuomalainen: Pimeä passikauppa näkyy Suomessa

    6. 6

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    7. 7

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    8. 8

      Kerrostaloasuntojen rakentamisessa hurja tahti – kuin 1970-luvun maaltamuuton aikaan

    9. 9

      Merkel kuittaili Trumpille iPhoneista ja saksalaisautoista

    10. 10

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    6. 6

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    7. 7

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    8. 8

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    9. 9

      Kuin bensaa ostaisi: Forssassa aloittaa myyjätön kauppa

    10. 10

      Sähköyhtiö kuivasi järven – jopa kaksi miljoonaa kalaa kuoli

    11. Näytä lisää