Valikko

Vahti vaihtui Tornissa

Helsinkiläinen ravintola Torni sai pari viikkoa sitten uuden keittiömestarin, riistaruokien konkarin Heikki Kunnarin. Tornin a la carte -listalla riistalla on perinteisesti ollut vahva sija, mikä sopi Elitestä siirtyneen Kunnarin pirtaan.

Tornin ravintolapäällikkö Rainer Vento asetti Kunnarille kaksi selkeää tavoitetta: kehittää Tornin Kulman ja O’Malleysin ruoat tunnetuiksi ja saada salit täyteen väkeä.

– Kynnys tulla niihin ruokailemaan pitää saada matalammaksi ja paikat ihmisten mielikuvissa helpommin lähestyttäviksi, Kunnari muotoilee tavoitettaan.

Uusi keittiömestari aikoo tehdä hienosäätöä myös Tornin a la carte -listalle, joka uusiutuu hänen johdollaan tammikuun puolivälissä.

– Tykkään tehdä suoraviivaisempaan tapaan ruokaa kuin mitä a la carte -puolella nyt tehdään. Haluan keskittyä enemmän makuihin kuin esillepanon briljeeraukseen.

Torni sai kaksi viikkoa sitten palkinnon vuoden parhaasta Helsinki-menusta, mikä on kasvattanut menun kysyntää huimasti.

Ensi tiistaina ravintola aloittaa perinteisen joululounaan, joka on tarjolla kello 15:een saakka.

– Kylmässä pöydässä on lähemmäs 50 ruokalajia, jos kastikkeet ja leivät lasketaan mukaan. Siinä on perinteisen jouluruoan lisäksi kansainvälisiä sävyjä, muun muassa inkiväärimarinoitua häränfileetä ja tuoreita ostereita. Pääruoat ovat hiillostettua siikaa, poron ulkofileetä ja ankkaa, Kunnari kertoo.

– Joululounaan makumaailma on valittu sen mukaan, ettei herkkuihin ehdi turtua ennen varsinaista juhlaa.

Ravintola Torni, Kalevankatu 5, Helsinki. Avoinna ma–to 11.30–23, pe 11.30–01 ja la 17–01.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Yle: Kodin1-nimen ostaja selvisi – aikoo kilpailla hinnoilla

    2. 2

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    3. 3

      Paperiosakkeet hukassa? Sampo antoi lisäaikaa

    4. 4

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    5. 5

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    6. 6

      Berner ihmettelee Postin laskelmia kustannusten kasvusta

    7. 7

      Venäjä yksityistää liki viidenneksen Rosneftista

    8. 8

      Tuloerojen kuilu: Rikkaimmat +70 % – köyhimmät +30 %

    9. 9

      Tärkeän lääkkeen hinta 23-kertaistui – yhtiölle sakot nimikikkailusta

    10. 10

      Helsingissä reipas pörssipäivä, Nokia ja Kotipizza ponkaisivat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    2. 2

      Yle: Kodin1-nimen ostaja selvisi – aikoo kilpailla hinnoilla

    3. 3

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    4. 4

      Tärkeän lääkkeen hinta 23-kertaistui – yhtiölle sakot nimikikkailusta

    5. 5

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    6. 6

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    7. 7

      Jättikauppa: Konecranes myy nosturiyhtiön

    8. 8

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    9. 9

      Tuloerojen kuilu: Rikkaimmat +70 % – köyhimmät +30 %

    10. 10

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    5. 5

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    6. 6

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    7. 7

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    8. 8

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    9. 9

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    10. 10

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    11. Näytä lisää