Valikko

EU-väellä on varaa luomuruokaan

Brysseliin on syntynyt myös useita yksittäisiä biokahviloita ja -leipomoja, jotka yrittävät pysyä hengissä isojen luomuketjujen puristuksessa.

Nathalie del Bianco kuuluu alan uranuurtajiin. Hän perusti neljä vuotta sitten Mi-figue-Mi-Rising-nimisen luomuravintolan EU-virastojen tuntumaan.

Nyt hän odottaa innoissaan uusia virkamiesasiakkaita, joita parinsadan metrin päässä sijaitseva Euroopan komission uudistunut päärakennus Berlaymont tuo tullessaan.

– Meillä käy paljon EU-väkeä, jolla on hyvä ostovoima. Tämän tyyppinen bisnes ei välttämättä kannattaisi muualla Brysselissä.

Figue-Miguen tyypillisin asiakas on Biancon mukaan 25–50-vuotias uranainen, joka on valmis kokeilemaan uusia asioita edistääkseen terveyttään. Miehiä ravintolassa näkee harvemmin.

Luomuravintola ei ole Biancon mukaan kuitenkaan enää kultakaivos, koska kilpailu on paisunut suurten vähittäiskauppaketjujen tultua mukaan bisnekseen.

– Teen hullun lailla töitä pystyäkseni maksamaan työntekijöiden palkat ja sosiaaliturvamaksut sekä verot, jotka ovat Belgiassa liian suuret.

Bianco ei ole kuitenkaan valmis luovuttamaan, vaikka hän pystyisi koulutuksensa perusteella hakeutumaan toisen palvelukseen.

Bianco opiskeli yliopistossa kauppatieteitä ja yritysjohtamista, jonka jälkeen hän työskenteli lyhyen aikaa elintarvikevientiyrityksessä. Itsenäisyyden kaipuu ja sukutausta ajoivat hänet kuitenkin ravintola-alalle.

– Olen elänyt aina ravintolaympäristössä, sillä vanhemmillani on ravintola. Olen aina ollut kiinnostunut myös orgaanisesta ja puhtaasta ruoasta, kuvaa Bianco.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    3. 3

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    4. 4

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    5. 5

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    6. 6

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    7. 7

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    8. 8

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    9. 9

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    10. 10

      Kiinassa rakennetaan aidon kokoinen Titanic-kopio

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    3. 3

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    4. 4

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    5. 5

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    6. 6

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    7. 7

      Leikkaukset iskivät lapsilisään – mitä menetetyllä summalla saisi?

    8. 8

      Neljä suurkaupunkia aikoo kieltää dieselautot

    9. 9

      Raju luku lapsilisien leikkauksista – ”Lisäävät pienituloisuutta”

    10. 10

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kelan pääjohtaja SK:lle ”Miksi ylläpidämme järjestelmää, joka maksaa ihmiselle olemisesta?

    2. 2

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    5. 5

      Ville, 33, kasvatti menestyvän bisneksen Kiinaan – kuukaudessa 8 000 pakettia elektroniikkaa Suomeen

    6. 6

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    7. 7

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    8. 8

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    9. 9

      Miten saa mukavan paikan lentokoneeseen? 7 keinoa

    10. 10

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    11. Näytä lisää