Valikko

Kinkkusavotta on tänään kiivaimmillaan

Yrittäjäpalkittu Veijo Votkin myy joulusesongin aikana 150 000 kinkkukiloa

Lihatukkuyrittäjä Veijo Votkin ei juuri joulukiireitään harmittele.

– Tulee sama tunne kuin lapsena, että olisipa joulu ainainen, Votkin myhäilee.

Helsingin Sörnäisissä sijaitsevan Votkinin tehtaanmyymälän myynti on joulukuussa lähes kaksi ja puoli kertaa muita kuukausia parempi. Myös yrityksen tukkumyynti paisuu noin 40 prosenttia muista kuukausista.

Lihatukun hoppu jatkuu vielä tänään torstaina, jonka aikana Votkinin tehtaalla leikataan noin 1 600 kinkkua. Yrittäjä uskoo, että tehtaanmyymälässä käy päivän aikana ainakin 1 300 asiakasta. Huomenna tukku on jo joulun vietossa.

– Kyllä joulukuussa menee aina ylitöiksi, ja kaikki apuvoimat tarvitaan tehtaalla, Votkin kertoo tehtaan tohinan keskellä.

Juhlittu lihatehdas

Votkinin lihatukku on kerännyt huomionosoituksia pitkin vuotta. Keväällä perheyritys pokkasi Chaîne des Rôtisseurs -järjestön myöntämät Paistinkääntäjien kilvet.

Votkinin Bierwurst palkittiin vuoden makkarauutuutena, ja joulukuun alussa lihatukkuri valittiin vaimonsa Irjan kanssa Vuoden helsinkiläiseksi yrittäjäksi.

– Olen aina ollut ylpeä yrittäjyydestä, mutta tuskin koskaan niin paljon kuin palkinnon jakotilaisuudessa. Mutta meidät satuttiin valitsemaan monista hyvistä ehdokkaista, Votkin pehmentelee.

Votkinin tarinan otsikoksi sopisi amerikkalainen sanonta ryysyistä rikkauksiin: yhden miehen nyrkkipajasta on 27 vuodessa kehittynyt kaupungin suurin liha-alan yritys.

Yritys lähti seitsemän vuotta sitten ainoana tukkuhallin vuokralaisena oman tehtaan tielle.

– Puolitoista vuotta oli todella työlästä, pilviä oli jos jonkinlaista. Kun aloimme saada nimeä, touhu lähti etenemään omalla painollaan.

Vegaanimakkaraa luvassa

Votkin uskoo, että suurkeittiöpuolella hänen lihatukkunsa tunnetaan eritoten brasilialaisesta pihvistä. Vähittäiskauppasektorilla vahvuutena ovat omat grillimakkarat.

– Kun tekee riittävän hyvää tavaraa, kyllä sille ostaja löytyy. Bulkkituotemarkkinoille on turha yrittää ahtautua, siellä ei ole elintilaa, Votkin pohtii.

– Jalostus- ja myymäläpuolella näyttäisi olevan mahdollisuus suureenkin kasvuun. Pari uutta myymälää olisi sopiva määrä, jos lupaavia pisteitä löytyy, Votkin jatkaa.

Yrittäjyyspalkinnon perusteena painotettiin myös varautumista sukupolvenvaihtoon.

Vanhempi poika Asmo hoitaa jo tukun lähettämöä ja nuorempi Aki on tulossa mukaan asevelvollisuuden päätyttyä.

– Aikaisemmin ajattelin, etten koskaan luovu tukun määräysvallasta, mutta niin vain kävi, että osastoilla on nyt omat esimiehet. Mielelläni siirrän enemmistöosakkuuden pojille, ja jos haluavat heittää minut sitten pihalle, niin heittäkööt, Votkin nauraa.

Lihamestari on varautunut tulevaan myös tuotepuolella.

– Vegaanituotteita on testattu jo viisi vuotta. Tuotteet ovat myyntikunnossa, mutta niistä on vielä oltu hiljaa. Keväällä tiedotetaan, Votkin sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    2. 2

      Tuloerojen kuilu: Rikkaimmat +70 % – köyhimmät +30 %

    3. 3

      Jättikauppa: Konecranes myy nosturiyhtiön

    4. 4

      Kuluttaja: Lastentarvikkeissa sama hinta joka kaupassa – missä kilpailu?

    5. 5

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    6. 6

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    7. 7

      Ikean tulos paisui +20 %

    8. 8

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    9. 9

      Kaksi yllättäjää – mitä tapahtui kananmunille ja jauhelihalle?

    10. 10

      Yle: Anttilan lahjakortteja yhä ulkona 800 000 eurolla – vielä ehdit velkoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    4. 4

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    5. 5

      Kaksi yllättäjää – mitä tapahtui kananmunille ja jauhelihalle?

    6. 6

      Yhä useampi on tänään töissä ”Linnan juhlien alkaessa kauppa saattaa hiljetä”

    7. 7

      Jättikauppa: Konecranes myy nosturiyhtiön

    8. 8

      Yle: Ruotsalainen kauppa on rekisteröinyt Kodin1.com-osoitteen

    9. 9

      EU-komissio: Facebook, Twitter ja Google karsivat vihapuhetta liian hitaasti

    10. 10

      WSJ: IBM:n Romettystä tulee Trumpin neuvonantaja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    5. 5

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    6. 6

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    7. 7

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    8. 8

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    9. 9

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    10. 10

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    11. Näytä lisää