Kinkkusavotta on tänään kiivaimmillaan

Yrittäjäpalkittu Veijo Votkin myy joulusesongin aikana 150 000 kinkkukiloa

Lihatukkuyrittäjä Veijo Votkin ei juuri joulukiireitään harmittele.

– Tulee sama tunne kuin lapsena, että olisipa joulu ainainen, Votkin myhäilee.

Helsingin Sörnäisissä sijaitsevan Votkinin tehtaanmyymälän myynti on joulukuussa lähes kaksi ja puoli kertaa muita kuukausia parempi. Myös yrityksen tukkumyynti paisuu noin 40 prosenttia muista kuukausista.

Lihatukun hoppu jatkuu vielä tänään torstaina, jonka aikana Votkinin tehtaalla leikataan noin 1 600 kinkkua. Yrittäjä uskoo, että tehtaanmyymälässä käy päivän aikana ainakin 1 300 asiakasta. Huomenna tukku on jo joulun vietossa.

– Kyllä joulukuussa menee aina ylitöiksi, ja kaikki apuvoimat tarvitaan tehtaalla, Votkin kertoo tehtaan tohinan keskellä.

Juhlittu lihatehdas

Votkinin lihatukku on kerännyt huomionosoituksia pitkin vuotta. Keväällä perheyritys pokkasi Chaîne des Rôtisseurs -järjestön myöntämät Paistinkääntäjien kilvet.

Votkinin Bierwurst palkittiin vuoden makkarauutuutena, ja joulukuun alussa lihatukkuri valittiin vaimonsa Irjan kanssa Vuoden helsinkiläiseksi yrittäjäksi.

– Olen aina ollut ylpeä yrittäjyydestä, mutta tuskin koskaan niin paljon kuin palkinnon jakotilaisuudessa. Mutta meidät satuttiin valitsemaan monista hyvistä ehdokkaista, Votkin pehmentelee.

Votkinin tarinan otsikoksi sopisi amerikkalainen sanonta ryysyistä rikkauksiin: yhden miehen nyrkkipajasta on 27 vuodessa kehittynyt kaupungin suurin liha-alan yritys.

Yritys lähti seitsemän vuotta sitten ainoana tukkuhallin vuokralaisena oman tehtaan tielle.

– Puolitoista vuotta oli todella työlästä, pilviä oli jos jonkinlaista. Kun aloimme saada nimeä, touhu lähti etenemään omalla painollaan.

Vegaanimakkaraa luvassa

Votkin uskoo, että suurkeittiöpuolella hänen lihatukkunsa tunnetaan eritoten brasilialaisesta pihvistä. Vähittäiskauppasektorilla vahvuutena ovat omat grillimakkarat.

– Kun tekee riittävän hyvää tavaraa, kyllä sille ostaja löytyy. Bulkkituotemarkkinoille on turha yrittää ahtautua, siellä ei ole elintilaa, Votkin pohtii.

– Jalostus- ja myymäläpuolella näyttäisi olevan mahdollisuus suureenkin kasvuun. Pari uutta myymälää olisi sopiva määrä, jos lupaavia pisteitä löytyy, Votkin jatkaa.

Yrittäjyyspalkinnon perusteena painotettiin myös varautumista sukupolvenvaihtoon.

Vanhempi poika Asmo hoitaa jo tukun lähettämöä ja nuorempi Aki on tulossa mukaan asevelvollisuuden päätyttyä.

– Aikaisemmin ajattelin, etten koskaan luovu tukun määräysvallasta, mutta niin vain kävi, että osastoilla on nyt omat esimiehet. Mielelläni siirrän enemmistöosakkuuden pojille, ja jos haluavat heittää minut sitten pihalle, niin heittäkööt, Votkin nauraa.

Lihamestari on varautunut tulevaan myös tuotepuolella.

– Vegaanituotteita on testattu jo viisi vuotta. Tuotteet ovat myyntikunnossa, mutta niistä on vielä oltu hiljaa. Keväällä tiedotetaan, Votkin sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    2. 2

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    3. 3

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    4. 4

      ”Suomessa eletään nyt kovinta nousukautta” – palvelualat kasvoivat reippaasti

    5. 5

      Asumisunelmat karkaavat: ”Monet yksinäiset vanhukset ovat loukussa”

    6. 6

      Miljoonahankkeen neuvonantaja paljastaa 5 vinkkiä menestykseen

    7. 7

      Kelan omat työntekijät huolestuivat ruuhkista: ”Jälleen yksi varoittava esimerkki”

    8. 8

      Karu arvio öljystä: Jos toukokuussa ei tapahdu, romahdus uhkaa

    9. 9

      Ruotsin valtio valittaa: Meille maksetaan liikaa veroja

    10. 10

      Haluaisitko asuntolainan jopa 45 vuodeksi? Viranomainen varoittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    3. 3

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    4. 4

      Karu arvio öljystä: Jos toukokuussa ei tapahdu, romahdus uhkaa

    5. 5

      Kommentti: Toisille pian 200 e/kk enemmän – Lindströmin eläketuki on epäreilu

    6. 6

      10 hankalaa kysymystä työhaastatteluista – ja mitä niillä haetaan

    7. 7

      Kreikka tarvitsee taas rahaa – näin se vaikuttaa Suomeen

    8. 8

      Donald Trumpin ”talvipalatsi” on huikean kallis eliittiklubi – katso hulppeat kuvat kartanosta

    9. 9

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    10. 10

      Ruotsin valtio valittaa: Meille maksetaan liikaa veroja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    3. 3

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    4. 4

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    5. 5

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    6. 6

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    7. 7

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    10. 10

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    11. Näytä lisää