Ruokien reseptit

Ohjeista tulee kuusi annosta

Rosollia ja sillikaviaaria

1 omena

2 porkkanaa

2 punajuurta

2 maustekurkkua

1 sipuli

2 perunaa

2 rkl öljyä

1 rkl viinietikkaa

suolaa

valkopippuria

100 g sillinpaloja

2 keitettyä kananmunaa

1 sipuli

2 dl kermaviiliä

korppujauhoja

Keitä porkkanat, perunat ja punajuuret. Kuori ja kuutioi ne. Kuori kurkut ja omenat ja kuutioi myös ne. Sekoita keskenään öljy, mausteet ja etikka, ja mausta rosolli seoksella.

Jauha sipuli, sillinpalat ja kananmunat tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Lisää kermaviili seokseen ja niin paljon korppujauhoja, että saat sakeahkon puuromaisen seoksen. Se turpoaa jonkin verran, joten jätä se mieluummin hieman löysäksi. Laita rosolli lautasille ja lusikalla kuula sillikaviaaria päälle.

Kalkkunanrintaa ja laatikoita

300 g porkkanalaatikkoa

300 g lanttulaatikkoa

300 g perunalaatikkoa

300 g säilykeherneitä

600 g raakaa tai kypsää kalkkunanrintaa

4 dl kalkkunan paistinlientä (tai lihalientä)

4 dl demi-glace-kastiketta

Keitä liemi ja kastike kokoon niin, että saat 4 dl kastiketta. Jos on jäänyt kypsää kalkkunanlihaa, lämmitä se viipaloituna vaikkapa mikroaaltouunissa. Jos käytät raakaa kalkkunanrintaa, paista viipaleet kuumalla pannulla ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla.

Lämmitä laatikot uunissa ja herneet kattilassa omassa liemessään. Lusikoi laatikoita lautasille ja lisää herneet. Laita kalkkunaviipaleet herneiden päälle ja kaada kastiketta lautasille.

Aurajuusto-omenatartalettija piparkakkujäädykettä

300 g paistostaikinaa

300 g aurajuustoa

1 omena

100 g jauhettuja piparkakkuja

4 keltuaista

1 dl glögiä

100 g sokeria

2,5 dl kuohukermaa

Laita keltuaiset, glögi ja sokeri kattilaan ja saosta koko ajan vatkaten kypsäksi. Älä päästä seosta kiehumaan, tällöin se juoksettuu. Jäädykepohja on kypsää, kun se on tullut sakeaksi eikä maistu enää kananmunalle. Lisää joukkoon piparkakkujauhe ja jäähdytä.

Kun seos on jäähtynyt, kääntele varovasti sen joukkoon kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma. Pakkaa seos vuokaan ja laita pakastimeen jäätymään. Jäädyke saa jäätyä kymmenisen tuntia.

Valitse kuusi annostartalettivuokaa. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele se vuokiin. Paista tartaletteja 200-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Leikkaa omena ohuiksi lohkoiksi ja poista siemenkota. Laita lohkot tartaletteihin. Jaa juusto omenoiden päälle. Kypsennä 170 asteessa, kunnes juusto on sulanut ja omenalohkot pehmentyneet. Kumoa jäädyke vuoasta ja viipaloi. Tarjoa kuumana jäädykkeen kera.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    2. 2

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    3. 3

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    4. 4

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    5. 5

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    6. 6

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    7. 7

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    8. 8

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    9. 9

      Maailman arvokkain yhtiö saattaakin olla vasta kuudenneksi arvokkain

    10. 10

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    2. 2

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    3. 3

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    4. 4

      Tulli paljasti postimyyntiyrityksen törkeän veropetoksen – 2 miljoonan euron mätkyt

    5. 5

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    6. 6

      Eduskunta antoi Bernerille luottamuksensa

    7. 7

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    8. 8

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    9. 9

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    10. 10

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    10. 10

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    11. Näytä lisää