Kaljabaarit katoamassa katukuvasta

Elintason nousu, tiukentuvat tupakointimääräykset sekä muutokset alkoholiverotuksessa ovat olleet myrkkyä baariyrittäjille. Erityisesti matalamman tason keskiolutbaarit ovat kärsineet asiakaskadosta.

Yritysten on ollut pakko lisätä ruokamyynnin osuutta, nostaa baarin anniskeluoikeuksia tai lopettaa toiminta kokonaan. Vuosituhannen vaihteessa Suomessa oli lähes 4 400 C-ravintolaa, mutta nyt niitä on vain noin 2 800. Joka kolmas C-ravintola oli hävinnyt tai muuttanut oikeuksiaan.

C-ravintoloiden alkoholin myynti alkoholina mitattuna on romahtanut kahdeksassa vuodessa kolmannekseen. A- ja B-ravintoloidenkin alkoholin myynti on laskenut, mutta Alkon myynti on kasvanut samaan aikaan noin 40 prosenttia.

Suomen Hotelli- ja Ravintolaliiton tutkimuspäällikkö Heikki Lankinen uskoo, että keskiolutbaareja kohdannut myynnin nopea väheneminen jatkuu edelleen.

- Tässä on kyseessä pitkän aikavälin trendi, joka vain kiihtyi veromuutosten takia. Alkoholiveron lasku ja Viron tuonnin vapauttaminen vaikuttivat varsinkin Etelä-Suomessa ravintolamyyntiin. Myynti lähti roimaan laskuun kesällä 2004, hän toteaa.

Lankisen mukaan taustalla ovat toisaalta väestön ikääntymiseen ja toisaalta elintason nousuun liittyvät muutokset.

- Kun elintaso nousee, ravintolakulutus kanavoituu yleensä tasokkaampiin ravintoloihin. Lisäksi meillä Suomessa suuret ikäluokat alkavat tulla sen verran iäkkäiksi, etteivät he jaksa enää käydä entiseen tahtiin ravintoloissa, hän sanoo.

Lankinen kuitenkin muistuttaa, että tupakointikielto voi myös tuoda ravintoloille joitain uusia asiakkaita ja siten myyntiä menetetyn tilalle. Näin on käynyt ainakin Irlannissa ja Ruotsissa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    2. 2

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    3. 3

      Le Penin suosio kasvoi Ranskassa – markkinat säpsähtivät

    4. 4

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    5. 5

      Näille aloille talouskasvu tuo töitä

    6. 6

      Hautooko Trump tilastokeikausta? ”Omaan politiikkaansa sopivaksi”

    7. 7

      Bittium vahvistui pörssissä

    8. 8

      SAK:n kysely: Painostus työehtojen heikentämiseen kasvanut – palkkoja halutaan alas

    9. 9

      Kreikka-neuvottelut jatkuvat – ”Luottamus on ollut palautumassa”

    10. 10

      Orpo: ”Kreikan talouskasvu on ollut yllättävän hyvää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    2. 2

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    3. 3

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    4. 4

      Työntekijä saa jännittää nyt 2 kuukautta pidempään – koeajat pitenivät vuoden alussa

    5. 5

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    6. 6

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    7. 7

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    8. 8

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    9. 9

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    10. 10

      SAK:n kysely: Painostus työehtojen heikentämiseen kasvanut – palkkoja halutaan alas

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    6. 6

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    9. 9

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    10. 10

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    11. Näytä lisää