Valikko

Kaljabaarit katoamassa katukuvasta

Elintason nousu, tiukentuvat tupakointimääräykset sekä muutokset alkoholiverotuksessa ovat olleet myrkkyä baariyrittäjille. Erityisesti matalamman tason keskiolutbaarit ovat kärsineet asiakaskadosta.

Yritysten on ollut pakko lisätä ruokamyynnin osuutta, nostaa baarin anniskeluoikeuksia tai lopettaa toiminta kokonaan. Vuosituhannen vaihteessa Suomessa oli lähes 4 400 C-ravintolaa, mutta nyt niitä on vain noin 2 800. Joka kolmas C-ravintola oli hävinnyt tai muuttanut oikeuksiaan.

C-ravintoloiden alkoholin myynti alkoholina mitattuna on romahtanut kahdeksassa vuodessa kolmannekseen. A- ja B-ravintoloidenkin alkoholin myynti on laskenut, mutta Alkon myynti on kasvanut samaan aikaan noin 40 prosenttia.

Suomen Hotelli- ja Ravintolaliiton tutkimuspäällikkö Heikki Lankinen uskoo, että keskiolutbaareja kohdannut myynnin nopea väheneminen jatkuu edelleen.

- Tässä on kyseessä pitkän aikavälin trendi, joka vain kiihtyi veromuutosten takia. Alkoholiveron lasku ja Viron tuonnin vapauttaminen vaikuttivat varsinkin Etelä-Suomessa ravintolamyyntiin. Myynti lähti roimaan laskuun kesällä 2004, hän toteaa.

Lankisen mukaan taustalla ovat toisaalta väestön ikääntymiseen ja toisaalta elintason nousuun liittyvät muutokset.

- Kun elintaso nousee, ravintolakulutus kanavoituu yleensä tasokkaampiin ravintoloihin. Lisäksi meillä Suomessa suuret ikäluokat alkavat tulla sen verran iäkkäiksi, etteivät he jaksa enää käydä entiseen tahtiin ravintoloissa, hän sanoo.

Lankinen kuitenkin muistuttaa, että tupakointikielto voi myös tuoda ravintoloille joitain uusia asiakkaita ja siten myyntiä menetetyn tilalle. Näin on käynyt ainakin Irlannissa ja Ruotsissa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    2. 2

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    3. 3

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    4. 4

      Yhä useampi on tänään töissä ”Linnan juhlien alkaessa kauppa saattaa hiljetä”

    5. 5

      Kaksi yllättäjää – mitä tapahtui kananmunille ja jauhelihalle?

    6. 6

      EU-komissio: Facebook, Twitter ja Google karsivat vihapuhetta liian hitaasti

    7. 7

      Wahlroos: Tässä on Suomen työttömyysongelman perimmäinen syy – ”Ihan käsittämätöntä”

    8. 8

      5 vinkkiä – näin siirrät omaisuutta lapsille pienellä verolla

    9. 9

      WSJ: IBM:n Romettystä tulee Trumpin neuvonantaja

    10. 10

      Suomalainen elää luotolla ”luonnollisena asiana”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    2. 2

      Kaksi yllättäjää – mitä tapahtui kananmunille ja jauhelihalle?

    3. 3

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    4. 4

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    5. 5

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    6. 6

      Saitko postia Sammolta? Aikaa ensi keskiviikkoon

    7. 7

      Yle: Ruotsalainen kauppa on rekisteröinyt Kodin1.com-osoitteen

    8. 8

      Nordnet: Nokia oli marraskuussa suositumpi kuin koskaan

    9. 9

      Yhä useampi on tänään töissä ”Linnan juhlien alkaessa kauppa saattaa hiljetä”

    10. 10

      Suomalainen elää luotolla ”luonnollisena asiana”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    5. 5

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    6. 6

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    7. 7

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    8. 8

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    9. 9

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    10. 10

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    11. Näytä lisää