Valikko

Vuokraväki pelastaa Helsingin pikkujoulut

Hotelli- ja ravintola-alan työpaikkoja jää täyttämättä etenkin pääkaupunkiseudulla.


Pääkaupunkiseudun ravintolat ovat takoneet viimeiset pari vuotta komeita kasvulukuja, ja ennusteiden mukaan käyrät pysyvät koholla myös lähivuosina.

Suurimpana jarruna on paheneva osaajapula, jota on paikattu vuokratyövoimalla. Se on pelastusrengas myös tulevana pikkujoulusesonkina, sillä paikkoväkeä tulee Helsinkiin Lapista asti.

– Meiltä tulee vuokraväkeä täältä Lahden seudulta, mutta myös muualta Suomesta aina Saariselkää myöten, kertoo Sirpa Kilpeläinen vuokratyövoimaa välittävästä Varamiespalvelusta.

Hänen mukaansa Helsingin pikkujoulusesonki on muuhun Suomeen verraten omassa sarjassaan.

Väkeä pestataan etenkin korkeamman tason tapahtumiin, joissa tarvitaan viini- ja gourmet-ammattilaisia.

– Työvoimavaraukset on tehty jo elokuussa. Nyt buukataan jo monien paikkakuntien kesäsesonkia, Kilpeläinen lisää.

Myös Palvelualojen ammattiliiton PAM:n sopimuspäällikön Leena Rautavuoren mukaan vuokratyövoiman määrä on kasvanut alalla jatkuvasti.

Samalla sesonkiajan lisätyöntekijät pestataan jo lähes täysin välitysyritysten kautta.

Suomen hotelli- ja ravintolaliitto SHR:n toimitusjohtaja Timo Lappi tunnustaa, että yhtälö on hankala. Ala on etenkin pääkaupunkiseudulla rajussa kasvussa, mutta osaajista on pulaa jo nyt ennen suurten ikäluokkien eläkemarssia. Pr-työtä suunnataankin nyt kouluikäisiin nuoriin, jotta asenteet muuttuisivat.

Hän huomauttaa, että kokin ammatti on nuorten keskuudessaan jo arvossaan. Nyt koko alan imagoa on saatava kirkkaammaksi ja kiinnostus viriämään myös laajemmin.

HOK-Elannon ravintolaketjuista vastaavan Jukka Junnon mukaan alan ammattilaisista käydään jo nyt veristä kamppailua yritysten kesken. Työpaikkoja on ketjun eri ravintoloissa auki jatkuvasti, mutta väkeä on vaikea löytää niin salin kuin keittiönkin puolelle.

– Kaikki revitään töihin, jotka vain saadaan, hän vakuuttaa.

Junnon mukaan ongelmana on, että takaovi käy likipitäen samaa tahtia kun etuovi. Työntekijöiden sitoutuminen on heikkoa ja työajat istuvat huonosti perheellisille. Niinpä ala vetää joko siihen todella innostuneita tai sivutuloja hakevia, kuten opiskelijoita.

Vuokratyöntekijöiden osalta rimaa on sekä Junnon että Kilpeläisen mukaan nostettu selvästi takavuosista. Pystymetsästä ei väkeä pestata, sillä heikko palvelu iskee kuulemma nopeasti takaisin asiakaspalautteessa.

Uuden untuvikkotyöntekijän opettaminen sitoo lisäksi muiden työpanosta, mihin ei kiireisinä sesonkeina liikene aikaa.

Samaa viestiä kertoo Helsingin ydinkeskustassa useita ruoka- ja olutravintoloita pyörittävän Center-Innin toimitusjohtaja Kimmo Kuurma.

Uudet osaajat ovat kiven alla ja vuokraväestä pyritään aina korvamerkkaamaan ne henkilöt, joilla on ketjussa jo aiempia pestejä.

Hotelli- ja ravintola-alalla takavuosina toimineen Kilpeläisen mukaan nykyinen työvoimapula on osin perua metsään menneestä koulutusrakenteesta.

Esimiesopetuksen huumassa alan perusosaajien koulutus jäi takavuosina retuperälle.

Niinpä alalle valmistui väkeä ilman toimialan todellista tuntemusta.

– Palvelualalla on vaikea toimia johtajana, jos ei itsekään tunne tai osaa alaistensa töitä, Kilpeläinen huomauttaa.

Samalla hän muistuttaa, että alalla on aina paiskittu töitä varsin sesonkiluontoisesti. Asia on vain nyt noussut enemmän julkisuuteen vuokratyövoiman ansiosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Apple osti kaikessa hiljaisuudessa suomalaisyrityksen

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Asuntolainoihin ajetaan uutta rajoitusta – tienaisitko tarpeeksi?

    5. 5

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    6. 6

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    7. 7

      USA:n pörssit jälleen uuteen ennätykseen

    8. 8

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    9. 9

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    10. 10

      Italian luokitusnäkymät pakkaselle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    5. 5

      Yle: Kodin1-nimen ostaja selvisi – aikoo kilpailla hinnoilla

    6. 6

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    7. 7

      Tärkeän lääkkeen hinta 23-kertaistui – yhtiölle sakot nimikikkailusta

    8. 8

      Jättikauppa: Konecranes myy nosturiyhtiön

    9. 9

      Tuloerojen kuilu: Rikkaimmat +70 % – köyhimmät +30 %

    10. 10

      Nobel-voittaja Holmström: Luulen, että jatkossa olen varovaisempi lausunnoissani

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    4. 4

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    5. 5

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    6. 6

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    7. 7

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    8. 8

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää