Valikko

Viikingit haluavat Ouluun ja Helsinkiin

Kuopiolaisella Hallmanin perheyrityksellä pitää vipinää. Hallman-Ravintolat rakentaa uutta ravintolaa Turkuun ja hakee liikepaikkaa Viikinkiravintola Haraldille sekä Ouluun että Helsinkiin.


– Heti kun paikka löytyy, niin heti tulee ravintola. Jos et kasva, kutistut, ja kun kutistut, kuolet, sanoo yhtiön pääomistaja ja hallituksen puheenjohtaja Jukka Hallman.

Yhtiöllä on tällä hetkellä yhteensä kymmenen ravintolaa ja pubia viidellä paikkakunnalla. Pitkän tähtäimen strategiana on pystyttää noin 20 ravintolaa yli 50 000 asukkaan suomalaistaajamiin.

– Se pitää sisällään muun muassa Vaasan, Lappeenrannan ja Porin.

Hallmanilla on vahva usko omiin ravintolakonsepteihinsa. Viikinkiravintola Harald on ruokaravintola, jossa teema kumpuaa jo ruoka-aineksista. Teatteriammattilaiset koulivat salin henkilökunnasta viikinkimäiset eleet esiin.

– Siinä joutuu olemaan tarkkana henkilökunnan valinnassa ja selvittämään, että meillä joudut laittamaan itseäsi peliin. Se ei ole ihan helppo rasti. On vain hyväksyttävä, että se ei sovi kaikille, sanoo Hallman.

Yhtiön toinen ravintolakonsepti kulkee nimellä viihtymisravintola, jossa etusija on juomilla, mutta ruokaakin on tarjolla. Tuorein ravintola avaa ovensa marraskuussa Turun parhaisiin liikepaikkoihin kuuluvassa, entisessä Ålandsbankenin kulmatalossa torin nurkalla. Kilpailijat ovat katselleet ihmeissään kuopiolaisen ravintoloitsijan menestystä.

– Se on viiden vuoden työstön tulos. Eipä ole kyllä ollut ystävällisiä katseita, yrittäjä naurahtaa.

Turun uuden ravintolan naapurista löytyvät Hallmanin rakkaimmat kilpailijat, paikallisen osuuskaupan ravintolat.

– Meidän on aina ollut helppo tulla paikkakunnille, joissa osuuskauppa on voimakas. Silloin olemme selkeä vaihtoehto. Vihreän kortin käyttäjiä eivät ole aivan kaikki: osalle se aiheuttaa näppylöitä. Kovimpia kilpailijoita ovat aina paikalliset yksityiset ravintolat, joissa isäntä itse on tiiviisti mukana. Silti ehkä kaikkein kovin kilpailija on kotisohva. Täytyy olla hyvät perustelut sille, että lähdetään ravintolaan.

Käytännön toimista laajentumisessa vastaa Hallman-Yhtiöiden elokuussa nimittämä toimitusjohtaja Keijo Hyvönen. Yrityksessä astutaan toista kertaa tilanteeseen, jossa operatiivinen johto on muualla kuin perheellä.

– Sen se vaatii, että minä toimin hyvin aktiivisena hallituksen puheenjohtajana. Siten yritys on perheen käsissä ja hallinnassa. Toisaalta siinä pysyy objektiivisemmin katsomaan yrityksensä menestystä, ei ole niin voimakkaasti itse kiinni operaatioissa, joihin rakastuu helposti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Saadaanko Teslan jättitehdas Vaasaan? ”Puhumme tuhansista työpaikoista”

    2. 2

      ”Vei mahdollisuuden huippu-uraan” – entinen opiskelija vaatii Oxfordin yliopistolta miljoonakorvauksia

    3. 3

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    4. 4

      Nordnet: Nokia oli marraskuussa suositumpi kuin koskaan

    5. 5

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    6. 6

      Euromaat sopivat Kreikan velkahelpotusten toimeenpanosta

    7. 7

      Suomalainen elää luotolla ”luonnollisena asiana”

    8. 8

      Saitko postia Sammolta? Aikaa ensi keskiviikkoon

    9. 9

      Amazon testaa kassatonta ruokakauppaa – huomaa itse, mitä hyllystä poimitaan

    10. 10

      Helsingin työmaita tarkastettiin – työntekijöiden tietoja puuttui yli puolelta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    2. 2

      Kommentti: Eurokriisin sytytyslanka palaa – Italia sanoi ”ei”

    3. 3

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    4. 4

      5 vinkkiä – näin siirrät omaisuutta lapsille pienellä verolla

    5. 5

      Teslan valtava akkutehdas halutaan Vaasaan

    6. 6

      SS: Myykö lapsesi sukkia päästäkseen luokkaretkelle? Yrityksille miljoonabisnes

    7. 7

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    8. 8

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    9. 9

      Pelko euron tuhosta voi avata Saksan rahahanat

    10. 10

      Näkökulma: Kapina jatkuu – Brexit ja Trump olivat vasta alkua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    5. 5

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    6. 6

      Ville, 33, kasvatti menestyvän bisneksen Kiinaan – kuukaudessa 8 000 pakettia elektroniikkaa Suomeen

    7. 7

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    8. 8

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    9. 9

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    10. 10

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    11. Näytä lisää