Brändi saa ruoan maistumaan

Pakkaus ja tuotemerkki vaikuttavat merkittävästi ruoan makuun, kertoo tuore tutkimus.


Tuotteiden pakkausratkaisuilla ja tuotemerkillä on merkittävä vaikutus siihen, miltä ruoka maistuu. Tuoreen suomalaistutkimuksen mukaan tuotteen pakkaus, brändi ja muut lisäarvotekijät vaikuttavat merkittävästi kuluttajien ostopäätöksiin ja myös aistinvaraiseen kokemukseen.

– Kuluttajien makukokemukset toisin sanoen vaihtelevat sen mukaan, tunnistavatko he brändin tai tuotteen pakkauksen, professori Harri Luomala ja tutkija Rami Paasovaara toteavat tiedotteessaan.

Käytännössä tämä johtaa siihen, että kohderyhmäajattelun myötä jokaiselle tuotteelle voidaan määritellä omat aistinvaraisesti tärkeät ominaisuutensa. Tämä puolestaan edellyttää yhä syvempää ymmärrystä kuluttajien yksilöllisyydestä.

Vaasan ja Turun yliopistojen yhteisessä tutkimushankkeessa selvitettiin kuluttajan arvojen, ruokamotivaatioiden, tuoteinformaation, aistinvaraisen kokemisen ja kuluttajan tekemien tuotevalintojen välisiä yhteyksiä.

Tutkimuksen mukaan kuluttajan omien arvojen ja elintarvikevalintojen yhteyttä voidaan vahvistaa kahdella eri tavalla.

Ensimmäinen vaikuttamisstrategia perustuu siihen, että kuluttajien ja ruokatuotteiden välille pyritään luomaan entistä vahvempi yhteys liittämällä tuotemerkkiin kuluttajan jakamia arvoja kuten autenttisuutta, eettisyyttä, ylellisyyttä tai luonnollisuutta.

– Kuluttajien sitoutuminen tuotteeseen kasvaa, kun liikkeenjohto panostaa tuotteiden brändäämiseen, pakkaussuunnitteluun, raaka-aineisiin ja viestintään, tutkijat toteavat.

Toinen vaikuttamisstrategia on nostaa tuotteiden profiilia välillisesti esimerkiksi median, julkisten organisaatioiden tai mielipidejohtajien avulla.
– Ajatuksena on, että mitä paremmin yhteiskunnassa tiedostetaan ruoan alkutuotantoon, jalostamiseen ja jakeluun liittyviä kysymyksiä, sitä tehokkaammin kuluttajan oman tiedostamisen kautta arvot aktivoituvat ja johtava valintapäätösten tekemiseen, tutkijat toteavat.

Tutkimuksen rahoittajina toimivat Tekes, Etelä-Pohjanmaan liitto ja elintarvikealan yritykset.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WSJ: Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    2. 2

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    3. 3

      Kalevala Koru irtisanoi noin 100 jälleenmyyntisopimusta - ”Jakelua järjestellään uudelleen”

    4. 4

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    5. 5

      Asuntopula kärjistyy Uudessakaupungissa – ”Tuolla rahalla pitäisi saada enemmän”

    6. 6

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    7. 7

      Kyberturvallisuuden huippuasiantuntija Business Insiderille: Hakkeroinnista tullut mafian kaltaista toimintaa

    8. 8

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    9. 9

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    10. 10

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    2. 2

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    3. 3

      WSJ: Norwegian aloittaa suorat lennot Euroopasta Yhdysvaltoihin - Liput halvimmillaan noin 60 euroa

    4. 4

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    5. 5

      Asuntopula kärjistyy Uudessakaupungissa – ”Tuolla rahalla pitäisi saada enemmän”

    6. 6

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    7. 7

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    8. 8

      Kalevala Koru irtisanoi noin 100 jälleenmyyntisopimusta - ”Jakelua järjestellään uudelleen”

    9. 9

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    10. 10

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    10. 10

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    11. Näytä lisää