Valikko

Brändi saa ruoan maistumaan

Pakkaus ja tuotemerkki vaikuttavat merkittävästi ruoan makuun, kertoo tuore tutkimus.


Tuotteiden pakkausratkaisuilla ja tuotemerkillä on merkittävä vaikutus siihen, miltä ruoka maistuu. Tuoreen suomalaistutkimuksen mukaan tuotteen pakkaus, brändi ja muut lisäarvotekijät vaikuttavat merkittävästi kuluttajien ostopäätöksiin ja myös aistinvaraiseen kokemukseen.

– Kuluttajien makukokemukset toisin sanoen vaihtelevat sen mukaan, tunnistavatko he brändin tai tuotteen pakkauksen, professori Harri Luomala ja tutkija Rami Paasovaara toteavat tiedotteessaan.

Käytännössä tämä johtaa siihen, että kohderyhmäajattelun myötä jokaiselle tuotteelle voidaan määritellä omat aistinvaraisesti tärkeät ominaisuutensa. Tämä puolestaan edellyttää yhä syvempää ymmärrystä kuluttajien yksilöllisyydestä.

Vaasan ja Turun yliopistojen yhteisessä tutkimushankkeessa selvitettiin kuluttajan arvojen, ruokamotivaatioiden, tuoteinformaation, aistinvaraisen kokemisen ja kuluttajan tekemien tuotevalintojen välisiä yhteyksiä.

Tutkimuksen mukaan kuluttajan omien arvojen ja elintarvikevalintojen yhteyttä voidaan vahvistaa kahdella eri tavalla.

Ensimmäinen vaikuttamisstrategia perustuu siihen, että kuluttajien ja ruokatuotteiden välille pyritään luomaan entistä vahvempi yhteys liittämällä tuotemerkkiin kuluttajan jakamia arvoja kuten autenttisuutta, eettisyyttä, ylellisyyttä tai luonnollisuutta.

– Kuluttajien sitoutuminen tuotteeseen kasvaa, kun liikkeenjohto panostaa tuotteiden brändäämiseen, pakkaussuunnitteluun, raaka-aineisiin ja viestintään, tutkijat toteavat.

Toinen vaikuttamisstrategia on nostaa tuotteiden profiilia välillisesti esimerkiksi median, julkisten organisaatioiden tai mielipidejohtajien avulla.
– Ajatuksena on, että mitä paremmin yhteiskunnassa tiedostetaan ruoan alkutuotantoon, jalostamiseen ja jakeluun liittyviä kysymyksiä, sitä tehokkaammin kuluttajan oman tiedostamisen kautta arvot aktivoituvat ja johtava valintapäätösten tekemiseen, tutkijat toteavat.

Tutkimuksen rahoittajina toimivat Tekes, Etelä-Pohjanmaan liitto ja elintarvikealan yritykset.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Apple osti kaikessa hiljaisuudessa suomalaisyrityksen

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Asuntolainoihin ajetaan uutta rajoitusta – tienaisitko tarpeeksi?

    5. 5

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    6. 6

      USA:n pörssit jälleen uuteen ennätykseen

    7. 7

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    8. 8

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    9. 9

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    10. 10

      Italian luokitusnäkymät pakkaselle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    5. 5

      Yle: Kodin1-nimen ostaja selvisi – aikoo kilpailla hinnoilla

    6. 6

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    7. 7

      Tärkeän lääkkeen hinta 23-kertaistui – yhtiölle sakot nimikikkailusta

    8. 8

      Jättikauppa: Konecranes myy nosturiyhtiön

    9. 9

      Tuloerojen kuilu: Rikkaimmat +70 % – köyhimmät +30 %

    10. 10

      Nobel-voittaja Holmström: Luulen, että jatkossa olen varovaisempi lausunnoissani

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    4. 4

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    5. 5

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    6. 6

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    7. 7

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    8. 8

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää