Kiljuvat lapset ja vaativat vanhemmat – siinäpä haaste ravintoloille

Alle 45-vuotiaat syövät ravintoloissa huomattavasti aiempia vuosia enemmän. Kun lapset syövät ulkona, tarjonta on usein pikaruokaa. Tutkijoiden mukaan lapsiperheet ovat haaste ravintola-alalle.


Nuoret lapsiperheet ruokailevat ravintoloissa entistä innokkaammin, Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimuksesta käy ilmi. Kaikkiaan lapsiperheet käyvät yleisimmin pizzerioissa, hampurilaispaikoissa ja ketjuravintoloissa sekä kauppakeskusten ravintoloissa.

Iso haaste ravintoloille on, miten houkutella ja palvella lapsiperheitä niin, etteivät he vaikuta muuhun asiakaskuntaan, Kuluttajatutkimuskeskuksen erikoistutkija Johanna Varjonen sanoo.

Kuluttajatutkimuskeskuksen mukaan lasten häiritsevä käyttäytyminen on seikka, johon olisi kiinnitettävä enenevästi huomiota, koska ravintolat tulevat kohtaamaan ilmiön yhä useammin.

Lapsiperheet ovat melko vaativia asiakkaita. He odottavat ystävällisyyttä, edullisuutta, toimivuutta ja nopeutta. He myös arvostavat sitä, että lapsia kohdellaan tasaveroisina asiakkaina ja että ”eloisaa käyttäytymistä myös suvaitaan ja ymmärretään”.

Varjonen arvelee, että tietyn haasteen tuovat erilaiset kasvatuskulttuurit. Esimerkiksi lapsiystävällisten ravintoloiden Etelä-Eurooppaan verrattuna suomalaislasten kasvatus on melko vapaata.

Tärkein syy lasten kanssa ulkonasyöntiin oli matkalla olo ja nälän tyydyttäminen. Harvinaisin syy lasten ravintolaan vientiin oli halu opettaa ruokakulttuuria lapsille. Näin vastasivat vanhemmat Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman parin vuoden takaisessa kyselyssä.

Yksinsyönti noloa,
mikroateriat pelastavat


Tutkimuksesta kävi myös ilmi, että yksinelävät syövät nykypäivänä aiempaa vähemmän ravintoloissa. Ainakin osasyiksi Varjonen epäilee sitä, että valmisruuat ovat kehittyneet 1980-luvun lopun ajankäyttötutkimusten alkuajoista selvästi laadukkaammiksi.

Toinen syy voi olla se, että 1980-lvulla piti vielä syödä, että sai juoda, Varjonen huomautti tutkimuksen julkistamistilaisuudessa.

Yksin ulkona syöminen koetaan hieman kiusalliseksi ruokaravintoloissa ja erityisen kiusalliseksi lomamatkoilla. Näin ajattelivat sekä syöjät itse että ravintolahenkilökunta.

Seniorit löysivät
liikenneasemat


Uusi ilmiö on ruokailu liikenneasemaravintoloissa. Sitä on Varjosen mukaan tutkittu varsin vähän. Ilmiö on kasvava maaseudulla, yli 50-vuotiaiden ja erityisesti eläkeläisten keskuudessa.

Huoltamoketjuissa ruokaillaan pääasiassa 1018 välillä. Useimmiten tilataan lounasta. Tutkijat epäilevät, että liikenneasemaravintolat korvaavat maaseudulla ruokaravintoloita.

Pizzoissa ei
näy tuloeroja


Tutkimuksen mukaan tuloluokka vaikuttaa siihen, kuinka paljon ruokaravintoloihin käytetään rahaa. Sen sijaan pikaruokaravintolamenoissa ei ole suuria eroja.

 Pizzojen ryhmässä on tapahtunut demokratisoituminen, Varjonen sanoo.

Kaikkiaan ravintoloissa, tanssimassa käynti ja baareissa istuskelu on vähentynyt radikaalisti 1970-luvun lopulta. Syynä on se, että suurissa ikäluokissa oli myös paljon ravintolaikäistä väestöä.

Eniten ravintoloissa syövät alle 50-vuotiaat kaupunkilaiset. Pääkaupunkiseudulla aterioidaan kodin ulkopuolella tuplasti muuta maata enemmän.

Välipaloja syödään aiempaa enemmän, usein kiireen takia, eikä yhtenäisiä kansallisia ruoka-aikoja ole enää olemassa. Suomalainen käyttää kuitenkin syömiseen aikaa aiempaa enemmän. Viikonloppuisin ruokailuaikaa on koko iltapäivä.

Samanlainen kellonaikojen tasaantuminen näkyy ravintoloissa ja pubeissa. Niissä vietetään tasaisemmin aikaa lounaasta eteenpäin. Illan kävijäpiikki on menneitä vuosia loivempi, mutta alkaa vasta noin kymmenestä illalla ja loppuu selvästi yöllä kolmen aikaan.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli miljoonassa kodissa

    2. 2

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    3. 3

      Viro aikoo korottaa olutveroa 70 % parhaaseen myyntiaikaan – Olvia jännittää

    4. 4

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    5. 5

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    6. 6

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    7. 7

      Tesla aikoo rakentaa jopa kolme uutta jättitehdasta – Suomen saumat paranivat?

    8. 8

      Kelan omat työntekijät huolestuivat ruuhkista: ”Jälleen yksi varoittava esimerkki”

    9. 9

      Peugeotin ja Citroenin toimitusjohtaja: Opel tarvitsee apua

    10. 10

      Asumisunelmat karkaavat: ”Monet yksinäiset vanhukset ovat loukussa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    3. 3

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    4. 4

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    5. 5

      Karu arvio öljystä: Jos toukokuussa ei tapahdu, romahdus uhkaa

    6. 6

      Donald Trumpin ”talvipalatsi” on huikean kallis eliittiklubi – katso hulppeat kuvat kartanosta

    7. 7

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli miljoonassa kodissa

    8. 8

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    9. 9

      Kommentti: Toisille pian 200 e/kk enemmän – Lindströmin eläketuki on epäreilu

    10. 10

      Siwojen ja Valintatalojen yt:t päättyivät: 51 kauppaa lopettaa, 206 työpaikkaa katoaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    3. 3

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    4. 4

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    5. 5

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    10. 10

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    11. Näytä lisää