Matti, Matias

Viihde

Valikko

Viihde

Vielä ehdit - huippukokin pääsiäiskaritsa ja valkosuklaamousse

Pääsiäisresepti
Henri Alén kertoo Ilta-Sanomien lukijoille luottoreseptinsä.
Muru- ja Pastis-ravintoloiden kokki Henri Alénin pääsiäisresepteissä korostuvat helppous ja nopeus. Oliivitahnalla maustettu karitsan paahtopaisti on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka onnistuu viime tingassakin.

- Se on nykyajan kiireisen ihmisen viime hetken mahdollisuus tarttua karitsaan, Alén sanailee.

- Karitsan paahtopaistia on nykyisin helppo löytää kauppojen pakastealtaista, ja pääsiäisenä sitä saa varmasti tuoreenakin.

- Se on myös aika pieni, joten se kypsyy nopeasti. Jos on pienempi perhe, ei tarvitse kypsentää sitä hemmetinmoista viiden-kuuden kilon viulua, ja silti pääsee nauttimaan oikeasti hyvästä karitsasta, Alén kuvailee.

Kynnys paahtopaistin tekemiseen on matala.

- Se ei vaadi kommervenkkejä eikä ihmetemppuja, mutta silti se on mielestäni ihan hemmetin hyvä. Oliivitahna toimii tosi hyvin mausteena siinä päällä.

Myös jälkiruoat Alén halusi pitää tarpeeksi yksinkertaisina.

- Jos on pashaan kyllästynyt, valkosuklaamousse-resepti on todella simppeli.

- Moussen voi pakastaa, joten sitä voi tehdä etukäteen, ja ylijääneet herkut on helppo laittaa pakastimeen.

Tämän pääsiäisen kokki itse viettää vaimonsa siskon luona Tanskassa.

- Kuppilat ovat kiinni, ja otetaan pikkuisen happea, ladataan akkuja äärimmäisen kovaan kevääseen.



Henri Alén luottaa karitsaan


Oliivilla maustettua karitsan paahtopaistia

4 karitsan paahtopaistia
1 dl kivettömiä oliiveja
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 tl kapriksia
4 oksaa timjamia
2 tl sitruunanmehua
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Puhdista kalvot paahtopaisteista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti paisteihin väri kuumalla pannulla, ja aseta uunipellille. Soseuta loput raaka-aineet sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella. Levitä tahnaa ohut kerros paistien pintaan, ja loppukypsennä uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa.

Valkosuklaamousse

3 dl maitoa
1 vaniljatanko
2,5 liivatelehteä
400 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta maito ja lisää vaniljatanko. Anna maustua hetki. Purista liotetusta liivatelehdestä liika vesi pois ja sulata se lämpimään maitoon. Kaada lämmin maito siivilän läpi paloitellun suklaan päälle ja sekoita seosta sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kermavaahto suklaaseokseen nuolijaa tai lusikkaa käyttäen. Lusikoi vaahtoa annoskulhoihin ja siirrä kylmään hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Tämän moussen voi myös pakastaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venezuelan kohuhiihtäjältä yllätys: lahjoittaa isot palkintosekit kahdelle suomalaisurheilijalle!

    2. 2

      Hyvinkään poliisiasemalle saapui ahdistunut aviomies – elintasokulissin takaa alkoi paljastua karu totuus

    3. 3

      ”Inhoan tätä elämää, voisinpa vain antaa lapset pois”

    4. 4

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    5. 5

      Patrik Laine saamassa huippuluokan bonukset – viekö vihattu sääntö palkasta jopa puoli miljoonaa?

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Eduskunta äänesti: Berner sai luottamuksen

    8. 8

      Eduskunta antoi Bernerille luottamuksensa

    9. 9

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    10. 10

      Näin Viron oluiden hinnat muuttuvat – viinaralliin voi tulla pian iso muutos

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    4. 4

      Onko tässä totuus Mäkäräisen poisjäännistä Lahden MM-kisoista? ”Kaikki, mitä Otepäässä tulkitsin Reijon olemuksesta ja puheista, viittasi siihen”

    5. 5

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    6. 6

      Hyvinkään poliisiasemalle saapui ahdistunut aviomies – elintasokulissin takaa alkoi paljastua karu totuus

    7. 7

      Jenni, 24, on aseksuaali: ”Tavallaan toivon, että olisin edelleen neitsyt”

    8. 8

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    9. 9

      Miss Thaimaan, 22, uskomaton muodonmuutos – ”nörtistä” kuoriutui 6 kuukaudessa upea kaunotar: ”En ole ikinä seurustellut”

    10. 10

      Kommentti: Antti Ruuskasen mitaliseremonia MM-hiihdoissa oli farssi!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    8. 8

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    9. 9

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    10. 10

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Venezuelan kohuhiihtäjältä yllätys: lahjoittaa isot palkintosekit kahdelle suomalaisurheilijalle!

    2. 2

      Hyvinkään poliisiasemalle saapui ahdistunut aviomies – elintasokulissin takaa alkoi paljastua karu totuus

    3. 3

      ”Inhoan tätä elämää, voisinpa vain antaa lapset pois”

    4. 4

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    5. 5

      Patrik Laine saamassa huippuluokan bonukset – viekö vihattu sääntö palkasta jopa puoli miljoonaa?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    4. 4

      Onko tässä totuus Mäkäräisen poisjäännistä Lahden MM-kisoista? ”Kaikki, mitä Otepäässä tulkitsin Reijon olemuksesta ja puheista, viittasi siihen”

    5. 5

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää