Anna, Anne, Anu

Viihde

Valikko

Viihde

Vielä ehdit - huippukokin pääsiäiskaritsa ja valkosuklaamousse

Pääsiäisresepti
Henri Alén kertoo Ilta-Sanomien lukijoille luottoreseptinsä.
Muru- ja Pastis-ravintoloiden kokki Henri Alénin pääsiäisresepteissä korostuvat helppous ja nopeus. Oliivitahnalla maustettu karitsan paahtopaisti on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka onnistuu viime tingassakin.

- Se on nykyajan kiireisen ihmisen viime hetken mahdollisuus tarttua karitsaan, Alén sanailee.

- Karitsan paahtopaistia on nykyisin helppo löytää kauppojen pakastealtaista, ja pääsiäisenä sitä saa varmasti tuoreenakin.

- Se on myös aika pieni, joten se kypsyy nopeasti. Jos on pienempi perhe, ei tarvitse kypsentää sitä hemmetinmoista viiden-kuuden kilon viulua, ja silti pääsee nauttimaan oikeasti hyvästä karitsasta, Alén kuvailee.

Kynnys paahtopaistin tekemiseen on matala.

- Se ei vaadi kommervenkkejä eikä ihmetemppuja, mutta silti se on mielestäni ihan hemmetin hyvä. Oliivitahna toimii tosi hyvin mausteena siinä päällä.

Myös jälkiruoat Alén halusi pitää tarpeeksi yksinkertaisina.

- Jos on pashaan kyllästynyt, valkosuklaamousse-resepti on todella simppeli.

- Moussen voi pakastaa, joten sitä voi tehdä etukäteen, ja ylijääneet herkut on helppo laittaa pakastimeen.

Tämän pääsiäisen kokki itse viettää vaimonsa siskon luona Tanskassa.

- Kuppilat ovat kiinni, ja otetaan pikkuisen happea, ladataan akkuja äärimmäisen kovaan kevääseen.



Henri Alén luottaa karitsaan


Oliivilla maustettua karitsan paahtopaistia

4 karitsan paahtopaistia
1 dl kivettömiä oliiveja
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 tl kapriksia
4 oksaa timjamia
2 tl sitruunanmehua
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Puhdista kalvot paahtopaisteista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti paisteihin väri kuumalla pannulla, ja aseta uunipellille. Soseuta loput raaka-aineet sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella. Levitä tahnaa ohut kerros paistien pintaan, ja loppukypsennä uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa.

Valkosuklaamousse

3 dl maitoa
1 vaniljatanko
2,5 liivatelehteä
400 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta maito ja lisää vaniljatanko. Anna maustua hetki. Purista liotetusta liivatelehdestä liika vesi pois ja sulata se lämpimään maitoon. Kaada lämmin maito siivilän läpi paloitellun suklaan päälle ja sekoita seosta sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kermavaahto suklaaseokseen nuolijaa tai lusikkaa käyttäen. Lusikoi vaahtoa annoskulhoihin ja siirrä kylmään hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Tämän moussen voi myös pakastaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    4. 4

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    5. 5

      Vuoden 2016 turhake on valittu – jokainen suomalainen käyttää keskimäärin 55 vuodessa

    6. 6

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    7. 7

      Pelastuslaitos: Vuosaaren turma-asunnossa ei ilmeisesti ollut palovaroitinta

    8. 8

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    9. 9

      Jesse Puljujärvi Pikkuleijonien supervahvistukseksi MM-kisoihin?

    10. 10

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    3. 3

      Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

    4. 4

      Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

    5. 5

      Susanna, 33, vei Lumian huoltoon – uuteen puhelimeen alkoi ilmestyä outoja kuvia

    6. 6

      Brittimedia: Saara Aalto laulaa finaalissa kaikkien aikojen Queen-klassikon yhdessä supertähti Adam Lambertin kanssa

    7. 7

      Moni kärsii tietämättään kakkostyypin diabeteksen esiasteesta – lisää äkkikuoleman vaaraa

    8. 8

      Yhden hitin eläketurva – tässä on joululaulu, joka tuo kirjoittajilleen edelleen 590 000 euron vuosittaiset rojaltitulot

    9. 9

      Aktiivisen työttömän tuloista lähtee ensi vuonna jopa 200 €/kk – ”Työttömän taloudessa järkyttävän suuri summa”

    10. 10

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    8. 8

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    9. 9

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    10. 10

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    4. 4

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    5. 5

      Vuoden 2016 turhake on valittu – jokainen suomalainen käyttää keskimäärin 55 vuodessa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    3. 3

      Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

    4. 4

      Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

    5. 5

      Susanna, 33, vei Lumian huoltoon – uuteen puhelimeen alkoi ilmestyä outoja kuvia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää