Sebastian

Viihde

Valikko

Viihde

Vielä ehdit - huippukokin pääsiäiskaritsa ja valkosuklaamousse

Pääsiäisresepti
Henri Alén kertoo Ilta-Sanomien lukijoille luottoreseptinsä.
Muru- ja Pastis-ravintoloiden kokki Henri Alénin pääsiäisresepteissä korostuvat helppous ja nopeus. Oliivitahnalla maustettu karitsan paahtopaisti on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka onnistuu viime tingassakin.

- Se on nykyajan kiireisen ihmisen viime hetken mahdollisuus tarttua karitsaan, Alén sanailee.

- Karitsan paahtopaistia on nykyisin helppo löytää kauppojen pakastealtaista, ja pääsiäisenä sitä saa varmasti tuoreenakin.

- Se on myös aika pieni, joten se kypsyy nopeasti. Jos on pienempi perhe, ei tarvitse kypsentää sitä hemmetinmoista viiden-kuuden kilon viulua, ja silti pääsee nauttimaan oikeasti hyvästä karitsasta, Alén kuvailee.

Kynnys paahtopaistin tekemiseen on matala.

- Se ei vaadi kommervenkkejä eikä ihmetemppuja, mutta silti se on mielestäni ihan hemmetin hyvä. Oliivitahna toimii tosi hyvin mausteena siinä päällä.

Myös jälkiruoat Alén halusi pitää tarpeeksi yksinkertaisina.

- Jos on pashaan kyllästynyt, valkosuklaamousse-resepti on todella simppeli.

- Moussen voi pakastaa, joten sitä voi tehdä etukäteen, ja ylijääneet herkut on helppo laittaa pakastimeen.

Tämän pääsiäisen kokki itse viettää vaimonsa siskon luona Tanskassa.

- Kuppilat ovat kiinni, ja otetaan pikkuisen happea, ladataan akkuja äärimmäisen kovaan kevääseen.



Henri Alén luottaa karitsaan


Oliivilla maustettua karitsan paahtopaistia

4 karitsan paahtopaistia
1 dl kivettömiä oliiveja
1 kokonainen valkosipulinkynsi
1 tl kapriksia
4 oksaa timjamia
2 tl sitruunanmehua
0,5 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Puhdista kalvot paahtopaisteista. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti paisteihin väri kuumalla pannulla, ja aseta uunipellille. Soseuta loput raaka-aineet sileäksi tahnaksi sauvasekoittimella. Levitä tahnaa ohut kerros paistien pintaan, ja loppukypsennä uunissa 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa.

Valkosuklaamousse

3 dl maitoa
1 vaniljatanko
2,5 liivatelehteä
400 g valkosuklaata
4 dl kuohukermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta maito ja lisää vaniljatanko. Anna maustua hetki. Purista liotetusta liivatelehdestä liika vesi pois ja sulata se lämpimään maitoon. Kaada lämmin maito siivilän läpi paloitellun suklaan päälle ja sekoita seosta sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja nostele kermavaahto suklaaseokseen nuolijaa tai lusikkaa käyttäen. Lusikoi vaahtoa annoskulhoihin ja siirrä kylmään hyytymään noin kahdeksi tunniksi.

Tämän moussen voi myös pakastaa.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    4. 4

      EK2: Hänninen hienossa vauhdissa – Latvala jäi taakse

    5. 5

      Äiti ja isäpuoli antoivat pikkutytölle heroiinia ja metadonia kuukausien ajan – sydän pysähtyi nelivuotiaana

    6. 6

      Näin Donald Trump puhui virkaan­astujaisiaan edeltävässä juhlassa: ”Minulla on tunne, että siitä tulee kaunista”

    7. 7

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    8. 8

      Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

    9. 9

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    10. 10

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoisen miehen päätökseen

    2. 2

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    3. 3

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    4. 4

      Taksikuski Heikki otti kyytiin rahattoman muistisairaan – kotoa löytyi salkku täynnä käteistä

    5. 5

      Reino Nordin kärysi poliisille huumeista, 3 epäiltyä rikosnimikettä – ”Pahoittelen perheelle aiheutettua häpeää”

    6. 6

      Tästä kirjeestä perintäyhtiö yritti veloittaa 397 euroa – ”Maan tapa”

    7. 7

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    8. 8

      Trafi julkaisi laskurin: Näin liikenneuudistus vaikuttaa sinuun – osaisitko vastata kaikkiin kysymyksiin lonkalta?

    9. 9

      Ministeriö laski: Näin Bernerin suunnitelma vaikuttaisi eri ihmisiin – jopa 1000 euron lisäkulut

    10. 10

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    3. 3

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    4. 4

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    5. 5

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    4. 4

      EK2: Hänninen hienossa vauhdissa – Latvala jäi taakse

    5. 5

      Äiti ja isäpuoli antoivat pikkutytölle heroiinia ja metadonia kuukausien ajan – sydän pysähtyi nelivuotiaana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoisen miehen päätökseen

    2. 2

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    3. 3

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    4. 4

      Taksikuski Heikki otti kyytiin rahattoman muistisairaan – kotoa löytyi salkku täynnä käteistä

    5. 5

      Reino Nordin kärysi poliisille huumeista, 3 epäiltyä rikosnimikettä – ”Pahoittelen perheelle aiheutettua häpeää”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    3. 3

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    4. 4

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    5. 5

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    6. Näytä lisää