Torsti

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Suomalainen gastronominen keksintö syntyi vahingossa

Kommentti
Suomalainen keittiö ei ole valloittanut maailmaa, sitä enemmän se on poiminut vaikutteita muualta.
Kalakukolla ja puikulaperunalla on EU:n suojaama alkuperänimitys. Vientiartikkeleita niistä ei ole tullut, sen enempää kuin karjalanpiirakoistakaan, jotka ovat mieluisin valmisruoka Suomessa.

Eineslaatikoista suosituin on maksalaatikko, paitsi koululaisten parissa. Maksalaatikko ja mämmi ovat harvoja aitoja suomalaisia innovaatioita, joita minkään muun maan kulinaarinen historia ei tunne. Ruotsissa molempia saa kaupoista, mutta asiakkaina ovat pelkästään ruotsinsuomalaiset.

Pizza on käytännössä tämän päivän Suomen kansallisruoka. Kun pizzataksin tulo 1990-luvun lopulla sallittiin Santahaminan varuskunta-alueelle, asevelvolliset huusivat riemuissaan: "Ihanaa, kotiruokaa!"

Koko ranskankielinen maailma tuntee jälkiruoan nimeltä "Le Colonel" (Eversti), mutta tuskin kukaan sen enempää Ranskassa kuin Suomessakaan tuntee sen syntyhistorian. Se sattuu kuitenkin olemaan yksi harvoista suomalaisista gastronomisista keksinnöistä. Sekin syntyi vahingossa.

Sveitsissä, Geneven kaupungissa, sijaitsee Kansainvälisen työjärjestön ILO:n päämaja. Sinne Suomikin on vuosikymmenet lähettänyt parhaita poikiaan etujamme valvomaan.

Kuusikymmentäluvulla tunnetuin edunvalvoja oli SAK:n ammattiyhdistyspomo Vihtori Rantanen. Työnantajapomoista tunnetuin oli silloisen STK:n (Eteläranta 10:n) eversti evp. Lauri Saurama. Hänen suorasukainen tunnuslauseensa oli "pienet palkat ja työrauha".

Sauramalla sanottiin aina olleen salkussaan selvää setelirahaa, jolla työrauhaa tarvittaessa ostettiin demareilta tukussa ja vähittäin. Tuon ajan vuorineuvokset myönsivät auliisti rahaa sinänsä välttämättömään kommunismin vastaiseen taisteluun.

Rantanen ja Saurama asuivat viikkotolkulla hyvässä sovussa muun muassa hotelli Beau-Rivagessa ja illastivat sen ravintolassa. Henkilökunnalla oli pysyvä määräys täyttää herrojen ryyppylasit jääkylmällä votkalla sitä mukaa kuin lasit tyhjenivät.
 


Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.


Saurama sai kerran jälkiruoaksi kupillisen sitruunasorbettia. Sen hapan maku ei häntä miellyttänyt. Eversti kaatoi sekaan vodkaa, muussasi sorbetin sohjoksi ja ryhtyi sitä lusikoimaan. Johan maistui! Seuraavilla aterioilla Saurama tilasi sorbetin ja teki saman tempun.

Muutaman päivän kuluttua ravintolan hovimestari kiitti: "Monsieur le colonel, olette keksinyt uuden ruokalajin!" Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.

Ellei "Everstiä" ole jonkin pariisilaisen tai brysseliläisen ravintolan listalla, asiantunteva henkilökunta tietää taatusti mikä se on ja taikoo asiakkaalle sellaisen. Joskus sitä tosin myydään salanimellä Sorbet arrosée ("voimaannutettu jäädyke"), suomalaisen everstin peruja sekin.

Kirjoittaja on kirjailija ja entinen EU-parlamentin jäsen.

  • Kommentti

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliittinen protesti leviää Oscar-gaalassa – tästä on kyse asujen mystisessä sinisessä nauhassa

    2. 2

      Näyttelijäkaunottaren rohkea halkio varasti huomion punaisella matolla – mekon alla ei näyttänyt olevan edes alushousuja

    3. 3

      Punaisen maton kohauttajat iskivät jälleen! Huippumalli ja muusikko säikäyttivät juontajan suorassa Oscar-lähetyksessä

    4. 4

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. 6

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    7. 7

      Levoton ongelmalähiö vai mainettaan parempi paikka? – IS vieraili Malmön pahamaineisessa Rosengårdissa

    8. 8

      Kilpavarustelu alkoi – NHL:n tähtivahti vaihtaa seuraa

    9. 9

      Ensimmäiset tähdet saapuivat Oscar-gaalaan – naispääosaehdokkaat hehkeinä punaisella matolla

    10. 10

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. 6

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    7. 7

      Nainen lähetti exälleen anteeksipyynnön – mies palautti kirjeen punakynämerkinnöillä, some sekosi

    8. 8

      Törmäys norjalaisen kanssa vei Suomelta MM-kullan – Iivo Niskanen kirosi maaliviivalla

    9. 9

      Venäjän hiihtomaajoukkueessa kytee mehevä riita – supertähti nöyryytti sprinttipariaan julkisesti

    10. 10

      Terhi Kiemungille potkut perussuomalaisista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    8. 8

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Poliittinen protesti leviää Oscar-gaalassa – tästä on kyse asujen mystisessä sinisessä nauhassa

    2. 2

      Näyttelijäkaunottaren rohkea halkio varasti huomion punaisella matolla – mekon alla ei näyttänyt olevan edes alushousuja

    3. 3

      Punaisen maton kohauttajat iskivät jälleen! Huippumalli ja muusikko säikäyttivät juontajan suorassa Oscar-lähetyksessä

    4. 4

      Mitkä sääret! Julmaa kritiikkiä saanut Hanna Sumari, 58, tanssi ylpeänä minimekossa – esitys meni mönkään: ”Olit pihalla koko ajan”

    5. 5

      Näin Emil Iversen perusteli törmäykseen johtanutta ratkaisuaan heti kisan jälkeen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    2. 2

      Iivo Niskanen paljasti Ylellä, mitä sanoi Norjan tähtihiihtäjälle maalissa – Sami Jauhojärvi latasi perään täyslaidallisen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Iivo Niskasen kaatanut Emil Iversen haluaa kotiin Lahden MM-kisoista – Norjan päävalmentajalta täystyrmäys

    5. 5

      38-vuotiaasta ostos-tv:n emännästä nousi mieletön seksisymboli – ”Muistuttaa ajasta ennen internetiä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    6. Näytä lisää