Kyllikki

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Suomalainen gastronominen keksintö syntyi vahingossa

Kommentti
Suomalainen keittiö ei ole valloittanut maailmaa, sitä enemmän se on poiminut vaikutteita muualta.
Kalakukolla ja puikulaperunalla on EU:n suojaama alkuperänimitys. Vientiartikkeleita niistä ei ole tullut, sen enempää kuin karjalanpiirakoistakaan, jotka ovat mieluisin valmisruoka Suomessa.

Eineslaatikoista suosituin on maksalaatikko, paitsi koululaisten parissa. Maksalaatikko ja mämmi ovat harvoja aitoja suomalaisia innovaatioita, joita minkään muun maan kulinaarinen historia ei tunne. Ruotsissa molempia saa kaupoista, mutta asiakkaina ovat pelkästään ruotsinsuomalaiset.

Pizza on käytännössä tämän päivän Suomen kansallisruoka. Kun pizzataksin tulo 1990-luvun lopulla sallittiin Santahaminan varuskunta-alueelle, asevelvolliset huusivat riemuissaan: "Ihanaa, kotiruokaa!"

Koko ranskankielinen maailma tuntee jälkiruoan nimeltä "Le Colonel" (Eversti), mutta tuskin kukaan sen enempää Ranskassa kuin Suomessakaan tuntee sen syntyhistorian. Se sattuu kuitenkin olemaan yksi harvoista suomalaisista gastronomisista keksinnöistä. Sekin syntyi vahingossa.

Sveitsissä, Geneven kaupungissa, sijaitsee Kansainvälisen työjärjestön ILO:n päämaja. Sinne Suomikin on vuosikymmenet lähettänyt parhaita poikiaan etujamme valvomaan.

Kuusikymmentäluvulla tunnetuin edunvalvoja oli SAK:n ammattiyhdistyspomo Vihtori Rantanen. Työnantajapomoista tunnetuin oli silloisen STK:n (Eteläranta 10:n) eversti evp. Lauri Saurama. Hänen suorasukainen tunnuslauseensa oli "pienet palkat ja työrauha".

Sauramalla sanottiin aina olleen salkussaan selvää setelirahaa, jolla työrauhaa tarvittaessa ostettiin demareilta tukussa ja vähittäin. Tuon ajan vuorineuvokset myönsivät auliisti rahaa sinänsä välttämättömään kommunismin vastaiseen taisteluun.

Rantanen ja Saurama asuivat viikkotolkulla hyvässä sovussa muun muassa hotelli Beau-Rivagessa ja illastivat sen ravintolassa. Henkilökunnalla oli pysyvä määräys täyttää herrojen ryyppylasit jääkylmällä votkalla sitä mukaa kuin lasit tyhjenivät.
 


Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.


Saurama sai kerran jälkiruoaksi kupillisen sitruunasorbettia. Sen hapan maku ei häntä miellyttänyt. Eversti kaatoi sekaan vodkaa, muussasi sorbetin sohjoksi ja ryhtyi sitä lusikoimaan. Johan maistui! Seuraavilla aterioilla Saurama tilasi sorbetin ja teki saman tempun.

Muutaman päivän kuluttua ravintolan hovimestari kiitti: "Monsieur le colonel, olette keksinyt uuden ruokalajin!" Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.

Ellei "Everstiä" ole jonkin pariisilaisen tai brysseliläisen ravintolan listalla, asiantunteva henkilökunta tietää taatusti mikä se on ja taikoo asiakkaalle sellaisen. Joskus sitä tosin myydään salanimellä Sorbet arrosée ("voimaannutettu jäädyke"), suomalaisen everstin peruja sekin.

Kirjoittaja on kirjailija ja entinen EU-parlamentin jäsen.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      F1-pomolta tyly arvio Nico Rosbergista

    2. 2

      Presidentti Niinistö keskusteli Donald Trumpin kanssa – Trump: Suomalaiset ovat hienoa kansaa

    3. 3

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Moni kärsii tietämättään kakkostyypin diabeteksen esiasteesta – lisää äkkikuoleman vaaraa

    6. 6

      Aktiivisen työttömän tuloista lähtee ensi vuonna jopa 200 €/kk – ”Työttömän taloudessa järkyttävän suuri summa”

    7. 7

      Venäjän Ruotsin-suurlähettiläs kävi kuumana televisiossa: ”Meillä ei ole mitään suunnitelmia vallata Ruotsia”

    8. 8

      Nuori äiti julkaisi suloisen kuvan itsestään ja pojastaan – kuva ei kerro kaikkea: Mukana totuudenmukainen viesti lapsista haaveileville

    9. 9

      Mies treenasi salilla – toinen asiakas valitti hienhajusta henkilökunnalle

    10. 10

      Paljastus X Factor -kulisseista: Sharonin liikuttavat eleet Merille ja Saaralle tekivät vaikutuksen katsomossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    2. 2

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    3. 3

      Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

    4. 4

      Arman Alizad valitsi Linnan juhlien parhaat pukeutujat – 5 napakymppiä: ”Näytti Kreikan kuningattarelta”

    5. 5

      Uutuuskirja: Miksi Adolf Ehrnrooth ammutti tykeillä omia miehiään?

    6. 6

      Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

    7. 7

      Suomen 50 halutuinta osoitetta – löytyykö omasi listalta?

    8. 8

      Susanna, 33, vei Lumian huoltoon – uuteen puhelimeen alkoi ilmestyä outoja kuvia

    9. 9

      Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

    10. 10

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. 6

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    9. 9

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      F1-pomolta tyly arvio Nico Rosbergista

    2. 2

      Presidentti Niinistö keskusteli Donald Trumpin kanssa – Trump: Suomalaiset ovat hienoa kansaa

    3. 3

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Moni kärsii tietämättään kakkostyypin diabeteksen esiasteesta – lisää äkkikuoleman vaaraa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    2. 2

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    3. 3

      Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

    4. 4

      Arman Alizad valitsi Linnan juhlien parhaat pukeutujat – 5 napakymppiä: ”Näytti Kreikan kuningattarelta”

    5. 5

      Uutuuskirja: Miksi Adolf Ehrnrooth ammutti tykeillä omia miehiään?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. Näytä lisää