Sebastian

Kotimaa

Valikko

Kotimaa

Suomalainen gastronominen keksintö syntyi vahingossa

Kommentti
Suomalainen keittiö ei ole valloittanut maailmaa, sitä enemmän se on poiminut vaikutteita muualta.
Kalakukolla ja puikulaperunalla on EU:n suojaama alkuperänimitys. Vientiartikkeleita niistä ei ole tullut, sen enempää kuin karjalanpiirakoistakaan, jotka ovat mieluisin valmisruoka Suomessa.

Eineslaatikoista suosituin on maksalaatikko, paitsi koululaisten parissa. Maksalaatikko ja mämmi ovat harvoja aitoja suomalaisia innovaatioita, joita minkään muun maan kulinaarinen historia ei tunne. Ruotsissa molempia saa kaupoista, mutta asiakkaina ovat pelkästään ruotsinsuomalaiset.

Pizza on käytännössä tämän päivän Suomen kansallisruoka. Kun pizzataksin tulo 1990-luvun lopulla sallittiin Santahaminan varuskunta-alueelle, asevelvolliset huusivat riemuissaan: "Ihanaa, kotiruokaa!"

Koko ranskankielinen maailma tuntee jälkiruoan nimeltä "Le Colonel" (Eversti), mutta tuskin kukaan sen enempää Ranskassa kuin Suomessakaan tuntee sen syntyhistorian. Se sattuu kuitenkin olemaan yksi harvoista suomalaisista gastronomisista keksinnöistä. Sekin syntyi vahingossa.

Sveitsissä, Geneven kaupungissa, sijaitsee Kansainvälisen työjärjestön ILO:n päämaja. Sinne Suomikin on vuosikymmenet lähettänyt parhaita poikiaan etujamme valvomaan.

Kuusikymmentäluvulla tunnetuin edunvalvoja oli SAK:n ammattiyhdistyspomo Vihtori Rantanen. Työnantajapomoista tunnetuin oli silloisen STK:n (Eteläranta 10:n) eversti evp. Lauri Saurama. Hänen suorasukainen tunnuslauseensa oli "pienet palkat ja työrauha".

Sauramalla sanottiin aina olleen salkussaan selvää setelirahaa, jolla työrauhaa tarvittaessa ostettiin demareilta tukussa ja vähittäin. Tuon ajan vuorineuvokset myönsivät auliisti rahaa sinänsä välttämättömään kommunismin vastaiseen taisteluun.

Rantanen ja Saurama asuivat viikkotolkulla hyvässä sovussa muun muassa hotelli Beau-Rivagessa ja illastivat sen ravintolassa. Henkilökunnalla oli pysyvä määräys täyttää herrojen ryyppylasit jääkylmällä votkalla sitä mukaa kuin lasit tyhjenivät.
 


Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.


Saurama sai kerran jälkiruoaksi kupillisen sitruunasorbettia. Sen hapan maku ei häntä miellyttänyt. Eversti kaatoi sekaan vodkaa, muussasi sorbetin sohjoksi ja ryhtyi sitä lusikoimaan. Johan maistui! Seuraavilla aterioilla Saurama tilasi sorbetin ja teki saman tempun.

Muutaman päivän kuluttua ravintolan hovimestari kiitti: "Monsieur le colonel, olette keksinyt uuden ruokalajin!" Sauraman mukaan nimetty jälkiruoka laitettiin listalle, josta se levisi koko ranskaa puhuvaan maailmaan.

Ellei "Everstiä" ole jonkin pariisilaisen tai brysseliläisen ravintolan listalla, asiantunteva henkilökunta tietää taatusti mikä se on ja taikoo asiakkaalle sellaisen. Joskus sitä tosin myydään salanimellä Sorbet arrosée ("voimaannutettu jäädyke"), suomalaisen everstin peruja sekin.

Kirjoittaja on kirjailija ja entinen EU-parlamentin jäsen.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    3. 3

      Barron, 10, teki sen taas – haukotteli leveästi isänsä suurena päivänä

    4. 4

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    5. 5

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    6. 6

      Autoveroilmoitus yllätti tuliterän auton tilanneen Jussin: Kyllä ärsyttää!

    7. 7

      Poliisirakennusta ammuttiin ohjuksella Istanbulissa

    8. 8

      Miljardööri sanoo käyttävänsä omaisuuttaan Trumpin vastustamiseen ”ilman rajaa”

    9. 9

      Aaltola: Trumpin puhe odotettua vahvemmin nationalistinen

    10. 10

      Sarjahukuttajan puhelin hälyttää, mutta missä? Poliisin paikannusyritys jäi tuloksettomaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    8. 8

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    9. 9

      Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

    10. 10

      Hampaiden paikkaaminen pian historiaa? Brittitutkimus: Alzheimer-lääke saa reiät kasvamaan umpeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    10. 10

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    3. 3

      Barron, 10, teki sen taas – haukotteli leveästi isänsä suurena päivänä

    4. 4

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    5. 5

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää