Nestori

Matkat

Valikko

Matkat

Täältäkö mun skumppa tulee?

Espanjalainen kuohuviini cava valloittaa maailmaa - ja tänään nostetaan monta maljaa.
Ah, miten ihana tuoksu, huokaa opas Júlia Gomez johdattaessamme meitä Codorníun cavakellareihin Espanjan Penedésissä.

Maallikon nenään tuoksu tuntuu lähinnä homeiselta. Se unohtuu kuitenkin nopeasti, kun katse siirtyy pulloihin.

Niitä on loputtomasti!

Júlia valaisee, että viinikellarikäytäviä on 30 kilometriä ja tilaa sadalle miljoonalle pullolle. Tila tulee tarpeeseen, sillä espanjalaisen kuohuviinin eli cavan myynti on hurjassa kasvussa ympäri maailman.

Suomessakin trendijuomaa siemaillaan nyt vaikka koko aterian läpi, vaikka ennen cava tunnettiin lähinnä aperitiivina.

Tunti Barcelonasta

Codorníun tila houkuttaa monia Barcelonan-kävijöitä. Vaikkei olisi intohimoinen cavan ystävä, tunnin matka kannattaa pelkästään viinitilan kauneuden ja historiallisuuden vuoksi.

Kohdetta ei ole turhaan julistettu kansallismonumentiksi.

Vierailijat otetaan vastaan huikeassa, kirkkomaisessa tilassa. Sen on suunnitellut Antonio Gaudín hengenheimolainen Josep Puig i Cadalfalch.

Hänen kädenjälkeään ovat myös tilan monet muut rakennukset, jotka nousivat vuosina 1885-1915.

Minne tahansa katsoo, silmä lepää. Kauempana siintää Montserrat-vuori. On vaikeaa uskoa, että tämän idyllin sisällä tuotetaan vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa. Codorníu on maailman suurin perinteistä kuohuviinin valmistusmenetelmää hyödyntävä tuottaja.
Tilalla käy vuosittain 100000 henkeä.

- Meille tulee kaikenlaisia vierailijoita - turisteja, eläkeläisryhmiä ja koululaisia, Júlia kertoo.

Suomessa ei koululaisia ihan äkkiseltään vietäisi viinatehtaalle tai panimoon, mutta Espanjassa viininvalmistusta pidetään tärkeänä kulttuuriperintönä. Tälläkin kertaa teini-ikäinen ryhmä hihkuu junassa, joka kuljettaa nuoria halki viinikellareiden.

Sukutila

Codorníun omistaa Raventósin suku, joka vaalii ylpeänä tilan historiaa. Tilalla on tehty viiniä jo vuonna 1551, ja Codorníu on yksi maailman vanhimpia perheyrityksiä.

- Jokaiselle suvun uudelle vauvalle annetaan lusikallinen cavaa. Niin heille esitellään tämä maailma, Júlia hymyilee.

Maailman ensimmäisen pullon cavaa valmisti Codorníun
Josep Raventós 1872. Hän oli käynyt Ranskassa tutustumassa samppanjan valmistukseen ja toi menetelmän Espanjaan.

Perheellä ei ollut aluksi varaa suuriin mainoskampanjoihin. Suvussa kulkevan anekdootin mukaan yritys keksi nerokkaan idean 1900-luvun alkupuolella.

Codorníun logolla varustetut kuorma-autot lähetettiin ajamaan vastavirtaan Barcelonan yksisuuntaisille kaduille. Moisesta rikoksesta tuli iso haloo ja muhkeat sakot, mutta sen jälkeen nimi Codorníu oli kaikille tuttu.

Kilpailija lähellä

Vähitellen Penedésin alueella monet muutkin viinitilat ryhtyivät tekemään cavaa, joukossa Codorníun suurin kilpailija Freixenet.

Alkuperäinen, vuoden 1872 rypälesekoitus eli Xarel-lo, Macabeo ja Parellada on edelleen käytössä Codorníulla. Rinnalleen tämä Clásico Seco on saanut cavoja, joihin on käytetty muun muassa Chardonnayta ja Pinot Noiria.

Tuotekehitys jatkuu kiivaana koko ajan.

- Uuden viinin kehittäminen kestää vähintään kaksi vuotta. Saatamme esimerkiksi kokeilla yhtä rypälesekoitusta kolmella erilaisella hiivalla. Lopputulos vaihtelee paljon, kertoo pääviinintekijä
Bruno Colomer.

Hän iloitsee siitä, että Codorníu-yhtiö omistaa viinitiloja muualla Espanjassa, esimerkiksi Raimatin. Näin viinintekijällä on käytössään huima määrä rypälevaihtoehtoja omasta takaa, kun hän ryhtyy luomaan uusia makuja.

Satelliittiviiniä

Raimatin sata vuotta vanhan viinitilan ulkonäkö pettää. Se näyttää juuri niin romanttiselta kuin viinitilat suomalaisissa mielikuvissa ovat.

Kulisseissa jyllää kuitenkin huipputeknologiaa. Satelliitit kuvaavat viinitarhoja jatkuvasti.

- Satelliittikuvasta näkyy, mikä alue tarvitsee lisää kastelua, kertoo Raimatin viestintäpäällikkö Judith Porte.

Lisäksi alueella on muutama säähavaintoasema, joka ennustaa tulevat sateet, tuulet ja auringonpaisteet.

Tämän tiedon avulla on huomattavasti aiempaa helpompaa suunnitella tulevia toimia, kuten lannoitusta, kastelua ja sadonkorjuun aloitusta.

Kun rypäleet ovat kypsiä, kone poimii ne. Se tunnistaa rypäleiden kypsyyden ja pysähtyy, jos vastaan tulee satoa, joka ei ole vielä valmis korjattavaksi.

Huipputeknologian ohella viininviljelyssä käytetään luonnonmukaisia keinoja. Raimat on sitoutunut kestävän maatalouden periaatteisiin, ja sillä on myös luomuviljelmiä.

Tuholaisia häädetään esimerkiksi feromonihormonien avulla. Köynnöksiin sidotaan narunpätkiä, jotka tuoksuvat naaraalta. Näin harhautetaan tuhohyönteisiä lisääntymästä.

- Samaa menetelmää käytetään appelsiiniviljelmillä Valenciassa, Judith kertoo.


Luonnonmukaisiin keinoihin kuuluvat myös suojakasvit. Ne muun muassa estävät eroosiota ja rikastuttavat maaperää.
Perinteiden ja teknologian yhdistäminen jatkuu viininvalmistamossa. Vanhanaikaiselta näyttävän rakennuksen sisällä on erittäin moderni viininvalmistamo.

Viinintekijä Ausseista

Myös viinintekijät ovat muuttaneet muotoaan viime vuosina niin Raimatilla kuin muuallakin. Mielikuvissamme viiniä tekee hyväntyylinen, pyöreä papparainen essuineen ja muhkeine viiksineen.

Hyväntuulisia he ovat edelleen, mutta muuten erilaisia: esimerkiksi Raimatin pääviinintekijä Mark Naim on australialainen kosmopoliitti, jolla on kokemusta viininvalmistuksesta kymmenessä maassa.

Raimatille on noin 160 km Barcelonasta. Sinne pääsee parhaiten autolla. Tarjolla on erilaisia kierroksia ja viininmaistelua, jotka on varattava etukäteen.

Varaa vierailuaika www.codorniu.es/bodega_visite.html

Käy myös Raimatissa www.raimat.fi/Tutustu%20Raimatiin/Bes%C3%B6k-Raimat-i-Spanien.aspx

  • Espanja
  • viinimatka

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    2. 2

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Kuvat: Vähäpukeinen Salkkarit-kaunotar räväytti fetissihenkisenä – esiintyi sidottuna suorassa Putous-lähetyksessä

    5. 5

      Väentungos aiheutti ikävän tilanteen MM-Lahden iltakisoissa – osa katsojista sai pahoinvointikohtauksia eikä päässyt katsomoon

    6. 6

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    7. 7

      Putous-yllätys raivostutti suosikkihahmojaan äänestäneen somekansan – kukaan ei pudonnutkaan: ”Haiskahtaa epäilyttävältä”

    8. 8

      Meksiko varoittaa nyt Yhdysvaltoja – aikoo vastata Trumpin muurihankkeeseen tullimaksuilla

    9. 9

      Lahden MM-ruuhkaan juuttunut Satu, 43, pettyi – istui kisajärjestäjien bussissa, kun Krista hiihti hopeaa: ”Kokemus olisi ollut antoisampi kotisohvalta”

    10. 10

      Haluatko miljonääriksi: Jani, 60, teki erikoisen valinnan ja putosi – olisitko osannut kysymyksen lastenelokuvasta?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    5. 5

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    6. 6

      Rannalle ajautui outo ”karvamöykky” Filippiineillä – villit spekulaatiot alkuperästä alkoivat välittömästi

    7. 7

      Cheek teki sukupaljastuksen – Wikipedia-sivu meni välittömästi uusiksi

    8. 8

      Olli Lindholm löysi Vain elämää -ohjelmasta yllättävän ystävän: ”Michael Monroe sanoi, että pyöri sen seurassa”

    9. 9

      Pariskunta putosi jäihin Espoossa: Sukeltajat etsivät turhaan yli tunnin – sitten tuli helpottava tieto

    10. 10

      Katso video: Aira Samulin, 90, näyttää miten tanssitaan discoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    9. 9

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    10. 10

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump tölväisi heti demokraattien uutta puheenjohtajaa – sai tymäkän vastauksen

    2. 2

      Joel, 24, voitti melkoiset häärahat televisiossa – kisa katkesi huippukysymykseen

    3. 3

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    4. 4

      Kuvat: Vähäpukeinen Salkkarit-kaunotar räväytti fetissihenkisenä – esiintyi sidottuna suorassa Putous-lähetyksessä

    5. 5

      Väentungos aiheutti ikävän tilanteen MM-Lahden iltakisoissa – osa katsojista sai pahoinvointikohtauksia eikä päässyt katsomoon

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sipoolaisen perheenäidin automatka katkesi karulla tavalla Vantaalle – kuului ”järjetön pamaus”

    2. 2

      Muistatko suomalaisen Pets-duon kohublondit? Katosivat julkisuudesta ja muuttivat elämänsä suunnan täysin – tältä Tiina ja Sini näyttävät nyt

    3. 3

      Lestadiolaisperheessä kasvanut Johannes, 41, kertoo perheväkivallasta – isä rankaisi tv:n katsomisesta kumiletkulla

    4. 4

      MTV:n 24-vuotias teiniäiti odottaa jo kolmatta lastaan – lapsen isä mysteeri, ex-mies julkaisi tylyn viestin

    5. 5

      Janne Ahonen, 39, koki jotakin ainutkertaista ilmalentonsa aikana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää