Jutta

Matkat

Valikko

Matkat

Täältäkö mun skumppa tulee?

Espanjalainen kuohuviini cava valloittaa maailmaa - ja tänään nostetaan monta maljaa.
Ah, miten ihana tuoksu, huokaa opas Júlia Gomez johdattaessamme meitä Codorníun cavakellareihin Espanjan Penedésissä.

Maallikon nenään tuoksu tuntuu lähinnä homeiselta. Se unohtuu kuitenkin nopeasti, kun katse siirtyy pulloihin.

Niitä on loputtomasti!

Júlia valaisee, että viinikellarikäytäviä on 30 kilometriä ja tilaa sadalle miljoonalle pullolle. Tila tulee tarpeeseen, sillä espanjalaisen kuohuviinin eli cavan myynti on hurjassa kasvussa ympäri maailman.

Suomessakin trendijuomaa siemaillaan nyt vaikka koko aterian läpi, vaikka ennen cava tunnettiin lähinnä aperitiivina.

Tunti Barcelonasta

Codorníun tila houkuttaa monia Barcelonan-kävijöitä. Vaikkei olisi intohimoinen cavan ystävä, tunnin matka kannattaa pelkästään viinitilan kauneuden ja historiallisuuden vuoksi.

Kohdetta ei ole turhaan julistettu kansallismonumentiksi.

Vierailijat otetaan vastaan huikeassa, kirkkomaisessa tilassa. Sen on suunnitellut Antonio Gaudín hengenheimolainen Josep Puig i Cadalfalch.

Hänen kädenjälkeään ovat myös tilan monet muut rakennukset, jotka nousivat vuosina 1885-1915.

Minne tahansa katsoo, silmä lepää. Kauempana siintää Montserrat-vuori. On vaikeaa uskoa, että tämän idyllin sisällä tuotetaan vuodessa yli 60 miljoona pulloa cavaa. Codorníu on maailman suurin perinteistä kuohuviinin valmistusmenetelmää hyödyntävä tuottaja.
Tilalla käy vuosittain 100000 henkeä.

- Meille tulee kaikenlaisia vierailijoita - turisteja, eläkeläisryhmiä ja koululaisia, Júlia kertoo.

Suomessa ei koululaisia ihan äkkiseltään vietäisi viinatehtaalle tai panimoon, mutta Espanjassa viininvalmistusta pidetään tärkeänä kulttuuriperintönä. Tälläkin kertaa teini-ikäinen ryhmä hihkuu junassa, joka kuljettaa nuoria halki viinikellareiden.

Sukutila

Codorníun omistaa Raventósin suku, joka vaalii ylpeänä tilan historiaa. Tilalla on tehty viiniä jo vuonna 1551, ja Codorníu on yksi maailman vanhimpia perheyrityksiä.

- Jokaiselle suvun uudelle vauvalle annetaan lusikallinen cavaa. Niin heille esitellään tämä maailma, Júlia hymyilee.

Maailman ensimmäisen pullon cavaa valmisti Codorníun
Josep Raventós 1872. Hän oli käynyt Ranskassa tutustumassa samppanjan valmistukseen ja toi menetelmän Espanjaan.

Perheellä ei ollut aluksi varaa suuriin mainoskampanjoihin. Suvussa kulkevan anekdootin mukaan yritys keksi nerokkaan idean 1900-luvun alkupuolella.

Codorníun logolla varustetut kuorma-autot lähetettiin ajamaan vastavirtaan Barcelonan yksisuuntaisille kaduille. Moisesta rikoksesta tuli iso haloo ja muhkeat sakot, mutta sen jälkeen nimi Codorníu oli kaikille tuttu.

Kilpailija lähellä

Vähitellen Penedésin alueella monet muutkin viinitilat ryhtyivät tekemään cavaa, joukossa Codorníun suurin kilpailija Freixenet.

Alkuperäinen, vuoden 1872 rypälesekoitus eli Xarel-lo, Macabeo ja Parellada on edelleen käytössä Codorníulla. Rinnalleen tämä Clásico Seco on saanut cavoja, joihin on käytetty muun muassa Chardonnayta ja Pinot Noiria.

Tuotekehitys jatkuu kiivaana koko ajan.

- Uuden viinin kehittäminen kestää vähintään kaksi vuotta. Saatamme esimerkiksi kokeilla yhtä rypälesekoitusta kolmella erilaisella hiivalla. Lopputulos vaihtelee paljon, kertoo pääviinintekijä
Bruno Colomer.

Hän iloitsee siitä, että Codorníu-yhtiö omistaa viinitiloja muualla Espanjassa, esimerkiksi Raimatin. Näin viinintekijällä on käytössään huima määrä rypälevaihtoehtoja omasta takaa, kun hän ryhtyy luomaan uusia makuja.

Satelliittiviiniä

Raimatin sata vuotta vanhan viinitilan ulkonäkö pettää. Se näyttää juuri niin romanttiselta kuin viinitilat suomalaisissa mielikuvissa ovat.

Kulisseissa jyllää kuitenkin huipputeknologiaa. Satelliitit kuvaavat viinitarhoja jatkuvasti.

- Satelliittikuvasta näkyy, mikä alue tarvitsee lisää kastelua, kertoo Raimatin viestintäpäällikkö Judith Porte.

Lisäksi alueella on muutama säähavaintoasema, joka ennustaa tulevat sateet, tuulet ja auringonpaisteet.

Tämän tiedon avulla on huomattavasti aiempaa helpompaa suunnitella tulevia toimia, kuten lannoitusta, kastelua ja sadonkorjuun aloitusta.

Kun rypäleet ovat kypsiä, kone poimii ne. Se tunnistaa rypäleiden kypsyyden ja pysähtyy, jos vastaan tulee satoa, joka ei ole vielä valmis korjattavaksi.

Huipputeknologian ohella viininviljelyssä käytetään luonnonmukaisia keinoja. Raimat on sitoutunut kestävän maatalouden periaatteisiin, ja sillä on myös luomuviljelmiä.

Tuholaisia häädetään esimerkiksi feromonihormonien avulla. Köynnöksiin sidotaan narunpätkiä, jotka tuoksuvat naaraalta. Näin harhautetaan tuhohyönteisiä lisääntymästä.

- Samaa menetelmää käytetään appelsiiniviljelmillä Valenciassa, Judith kertoo.


Luonnonmukaisiin keinoihin kuuluvat myös suojakasvit. Ne muun muassa estävät eroosiota ja rikastuttavat maaperää.
Perinteiden ja teknologian yhdistäminen jatkuu viininvalmistamossa. Vanhanaikaiselta näyttävän rakennuksen sisällä on erittäin moderni viininvalmistamo.

Viinintekijä Ausseista

Myös viinintekijät ovat muuttaneet muotoaan viime vuosina niin Raimatilla kuin muuallakin. Mielikuvissamme viiniä tekee hyväntyylinen, pyöreä papparainen essuineen ja muhkeine viiksineen.

Hyväntuulisia he ovat edelleen, mutta muuten erilaisia: esimerkiksi Raimatin pääviinintekijä Mark Naim on australialainen kosmopoliitti, jolla on kokemusta viininvalmistuksesta kymmenessä maassa.

Raimatille on noin 160 km Barcelonasta. Sinne pääsee parhaiten autolla. Tarjolla on erilaisia kierroksia ja viininmaistelua, jotka on varattava etukäteen.

Varaa vierailuaika www.codorniu.es/bodega_visite.html

Käy myös Raimatissa www.raimat.fi/Tutustu%20Raimatiin/Bes%C3%B6k-Raimat-i-Spanien.aspx

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Kauniista ja rohkeista tuttu näyttelijä menehtyi – yli 2000 jakson elämäntyö saippuaoopperoissa

    5. 5

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    6. 6

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    7. 7

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    8. 8

      Alusvaatemalli Alyssa, 20, matkustelee maailman luksuskohteisiin ilmaiseksi – vanhemmat miehet kuittaavat kulut: ”Tuntuu hyvältä, kun kaikki maksetaan”

    9. 9

      Trump poseeraa Time-lehden kannessa – somessa huomattiin heti: Kuvaan piilotettiin viesti paholaisesta ja viittaus Hitleriin?

    10. 10

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. 6

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    7. 7

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    8. 8

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    9. 9

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    10. 10

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    9. 9

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    2. 2

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    3. 3

      Mies piti vaimoaan vankina Missourissa – postipakettiin kirjoitettu avunpyyntö pelasti

    4. 4

      Kauniista ja rohkeista tuttu näyttelijä menehtyi – yli 2000 jakson elämäntyö saippuaoopperoissa

    5. 5

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää