Tuuli, Tuulia, Hilda

Matkat

Valikko

Matkat

"Moni sairastuu Delhissä hienojen hotellien buffeteista" – Tiedätkö, miksi?

Katuruoka
Intiassa kadut notkuvat toinen toistaan tuoksuvampia katuruokakärryjä ja -kojuja. IS sukelsi Delhin makumaailmaan kaupungissa asuva kirjailija Pia Heikkilä oppaanaan.




Mausteita ja värejä

Pyöräriksa puikkelehtii vanhan Delhin kaduilla. Muualla samanlaisessa kaaoksessa tapahtuisi kolari silmänräpäyksessä, mutta täällä autoriksat, jalankulkijat, pyöräilijät, lehmät ja koirat säntäilevät kukin omiin suuntiinsa. Joku ottaa päiväunia kaikessa rauhassa jalkakäytävän reunassa.

– Täällä vallitsee hallittu kaaos, heikompi väistää vahvempaa, nauraa kirjailija Pia Heikkilä ja hyppää sujuvasti riksan kyydistä tööttäävien autojen väliin.

Heikkilä muutti viisi vuotta sitten Afganistanista Intiaan, omien sanojensa mukaan rauhallisempaan paikkaan. Intialaistunut Heikkilä puhuu hindiä vilkkaasti ja keikuttaa päätään paikalliseen tapaan puolelta toiselle hyväksynnän merkiksi. Intialaisista hänet erottaa vain vaaleat hiukset. Myös Heikkilän uusimmassa kirjassa
Koodinimi Kajaali seikkaillaan Intiassa.

– Minua kiehtoo Etelä-Aasian ikivanha kulttuuri. Se on tarinoita täynnä. Tuon tänne vanhaan kaupunkiin kaikki suomalaiset. Tämä on sitä aidointa Intiaa, Heikkilä kertoo kanakebab-annoksen äärellä.



Monenmoista keittiötä


Intia koostuu 32 osavaltiosta, ja jokaisessa niistä on oma ruokakulttuurinsa. Ulkomaisissa intialaisissa ravintoloissa tarjotaan yleensä pohjoisintialaisia herkkuja: tandooriruokia, naanleipää ja mausteisia kasvislisukkeita.
Kashmirissa ja Jammussa syödään pehmeämmin, aromikkaasti maustettua ruokaa, etelän keittiöissä suositaan muun muassa erilaisia currypatoja ja kookosmaitoa. Intiassa kannattaakin maistella erilaisia ruokia. Kadulla se onnistuu helposti.

Moni pelkää katuruoan syömistä, mutta Heikkilä kertoo itse perheineen syövänsä pikkukuppiloissa. Hän vakuuttaa sen olevan turvallista, kunhan muistaa muutaman seikan.

– Moni sairastuu juuri hienojen hotellien buffeteista. Niissä ruoka on siistin näköistä, mutta saattaa seistä tuntikausia. Suosituimmissa katuruokapaikoissa taas on usein jonoa jatkuvasti ja vaihtuvuus on suurta, joten ruoka valmistetaan tuoreeltaan.



Jogurttia joka päivä


Kannattaa keskittyä paistettuihin tai keitettyihin ruokalajeihin. Keittämättömät kasvikset, varsinkin monsuuniaikaan, ovat usein taudinaiheuttajia, vaikka ne desinfioitaisiin vihannesshampoolla paikalliseen tapaan. Moni varoo maitotuotteita, mutta Heikkilä kehottaa syömään Intiassa joka päivä jogurttia tai juomaan jogurtista valmistettua lassia. Jogurtin sisältämät maitohappobakteerit pitävät vatsan toiminnan kunnossa.
Makea tai suolainen lassi on hyvä palanpainike mausteiselle ruoalle.

Vinkki! Intialaisessa keittiössä käytetään runsaasti mausteita. Jos haukkaat vahingossa liian tulisen palan, ota ensiavuksi lusikallinen sokeria tai pala leipää – se lievittää poltetta.

  • Matkalle
  • Intia

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    3. 3

      Video: Moottoritiellä ajanutta Artoa oli Lohjalla vastassa kolarisuma: ”Rautaa ja peltiä ihan reilusti”

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Näitä tuotteita Suomen vaarallisimmat vangit himoitsevat selleihinsä Riihimäen vankilan omasta kaupasta

    6. 6

      Tuskien taival: Kohutun Adrian Solanon MM-hiihto alkoi karmealla tavalla – matka jäi lopulta kesken

    7. 7

      Turun moottoritiellä kaksi suurta kolarisumaa – mukana jopa lähes 40 henkilöä

    8. 8

      Söpö, söpömpi, Estelle! Ruotsin hurmaava pikkuprinsessa täyttää huomenna 5 vuotta – Victorialla ja Danielilla tiukat rajat kasvatuksessa

    9. 9

      Nasa tiedottaa ”aurinkokuntamme ulkopuolisesta löydöksestä” – seuraa suorana kello 20

    10. 10

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. 6

      Patrik Laine varasti show’n Torontossa – 30 maalia täyteen

    7. 7

      Video: Kajaanin hyppyrimäki räjähti näyttävästi

    8. 8

      Brittiaristokraatti Lady Victoria, 40, ilmestyi gaalaan yläosattomissa: Läpikuultava verkkoasu paljasti aivan kaiken: ”Käytännössä alasti”

    9. 9

      Tv-tähden sekava käytös ihmetytti aamu-tv:ssä – oliko muoti-idoli humalassa? Syljeskeli ja selasi puhelintaan, somekansa äimistyi

    10. 10

      Lukiolaistytön viattomasta kuvasta paljastui härski yllätys – mokasta kasvoi maailmanlaajuinen someilmiö

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    5. 5

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    6. 6

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    7. 7

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    8. 8

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    9. 9

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    10. 10

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Lauri, 30, kertoo miksi pettää vaimoaan Tinder-naisten kanssa: ”En tunne minkäänlaista syyllisyyttä”

    3. 3

      Video: Moottoritiellä ajanutta Artoa oli Lohjalla vastassa kolarisuma: ”Rautaa ja peltiä ihan reilusti”

    4. 4

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    5. 5

      Näitä tuotteita Suomen vaarallisimmat vangit himoitsevat selleihinsä Riihimäen vankilan omasta kaupasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    5. 5

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    5. 5

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    6. Näytä lisää