Anna, Anne, Anu

Matkat

Valikko

Matkat

"Moni sairastuu Delhissä hienojen hotellien buffeteista" – Tiedätkö, miksi?

Katuruoka
Intiassa kadut notkuvat toinen toistaan tuoksuvampia katuruokakärryjä ja -kojuja. IS sukelsi Delhin makumaailmaan kaupungissa asuva kirjailija Pia Heikkilä oppaanaan.




Mausteita ja värejä

Pyöräriksa puikkelehtii vanhan Delhin kaduilla. Muualla samanlaisessa kaaoksessa tapahtuisi kolari silmänräpäyksessä, mutta täällä autoriksat, jalankulkijat, pyöräilijät, lehmät ja koirat säntäilevät kukin omiin suuntiinsa. Joku ottaa päiväunia kaikessa rauhassa jalkakäytävän reunassa.

– Täällä vallitsee hallittu kaaos, heikompi väistää vahvempaa, nauraa kirjailija Pia Heikkilä ja hyppää sujuvasti riksan kyydistä tööttäävien autojen väliin.

Heikkilä muutti viisi vuotta sitten Afganistanista Intiaan, omien sanojensa mukaan rauhallisempaan paikkaan. Intialaistunut Heikkilä puhuu hindiä vilkkaasti ja keikuttaa päätään paikalliseen tapaan puolelta toiselle hyväksynnän merkiksi. Intialaisista hänet erottaa vain vaaleat hiukset. Myös Heikkilän uusimmassa kirjassa
Koodinimi Kajaali seikkaillaan Intiassa.

– Minua kiehtoo Etelä-Aasian ikivanha kulttuuri. Se on tarinoita täynnä. Tuon tänne vanhaan kaupunkiin kaikki suomalaiset. Tämä on sitä aidointa Intiaa, Heikkilä kertoo kanakebab-annoksen äärellä.



Monenmoista keittiötä


Intia koostuu 32 osavaltiosta, ja jokaisessa niistä on oma ruokakulttuurinsa. Ulkomaisissa intialaisissa ravintoloissa tarjotaan yleensä pohjoisintialaisia herkkuja: tandooriruokia, naanleipää ja mausteisia kasvislisukkeita.
Kashmirissa ja Jammussa syödään pehmeämmin, aromikkaasti maustettua ruokaa, etelän keittiöissä suositaan muun muassa erilaisia currypatoja ja kookosmaitoa. Intiassa kannattaakin maistella erilaisia ruokia. Kadulla se onnistuu helposti.

Moni pelkää katuruoan syömistä, mutta Heikkilä kertoo itse perheineen syövänsä pikkukuppiloissa. Hän vakuuttaa sen olevan turvallista, kunhan muistaa muutaman seikan.

– Moni sairastuu juuri hienojen hotellien buffeteista. Niissä ruoka on siistin näköistä, mutta saattaa seistä tuntikausia. Suosituimmissa katuruokapaikoissa taas on usein jonoa jatkuvasti ja vaihtuvuus on suurta, joten ruoka valmistetaan tuoreeltaan.



Jogurttia joka päivä


Kannattaa keskittyä paistettuihin tai keitettyihin ruokalajeihin. Keittämättömät kasvikset, varsinkin monsuuniaikaan, ovat usein taudinaiheuttajia, vaikka ne desinfioitaisiin vihannesshampoolla paikalliseen tapaan. Moni varoo maitotuotteita, mutta Heikkilä kehottaa syömään Intiassa joka päivä jogurttia tai juomaan jogurtista valmistettua lassia. Jogurtin sisältämät maitohappobakteerit pitävät vatsan toiminnan kunnossa.
Makea tai suolainen lassi on hyvä palanpainike mausteiselle ruoalle.

Vinkki! Intialaisessa keittiössä käytetään runsaasti mausteita. Jos haukkaat vahingossa liian tulisen palan, ota ensiavuksi lusikallinen sokeria tai pala leipää – se lievittää poltetta.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    2. 2

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    3. 3

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    4. 4

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    5. 5

      Kadonneita turvapaikanhakijoita on Suomessa jo 3 800 – ”Ihmisiä alkaa ilmestyä luukuille kunnissa”

    6. 6

      Suomalaisurheilija hämmensi huippukilpailussa – ryhtyi yllättäen esittelemään kirjaansa

    7. 7

      Trump poseeraa Time-lehden kannessa – somessa huomattiin heti: Kuvaan piilotettiin viesti paholaisesta ja viittaus Hitleriin?

    8. 8

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    9. 9

      X Factor -finalistit asettuivat mentoriaan vastaan – joutuivat selittelemään tämän typeriä möläytyksiä

    10. 10

      Seksuaaliterapeutti antaa vinkit eroottisen lahjan valintaan – tuhma tonttupuku on joka joulun hitti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    6. 6

      Kolme lasta ja äiti kuolivat tulipalossa Helsingin Vuosaaressa – näin tapahtumat etenivät

    7. 7

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    8. 8

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    9. 9

      Yhden hitin eläketurva – tässä on joululaulu, joka tuo kirjoittajilleen edelleen 590 000 euron vuosittaiset rojaltitulot

    10. 10

      Näin Patrik Laine asuu Winnipegissä – ”Just ja just osaan käyttää mikroa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    8. 8

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    9. 9

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    10. 10

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    2. 2

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    3. 3

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    4. 4

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    5. 5

      Kadonneita turvapaikanhakijoita on Suomessa jo 3 800 – ”Ihmisiä alkaa ilmestyä luukuille kunnissa”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    2. 2

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Aasialaismiehen passikuva hylättiin äärimmäisen kiusallisesta syystä

    5. 5

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää