Ajankohtaista

Valikko

Kaverukset toteuttivat unelmansa: "Ihmiset haluavat aitoja makuja"

Pienet, paikallisruokaa tarjoavat herkkutehtaat ovat osoittatuneet hyväksi bisnekseksi. 
Kun suuret yhtiöt irtisanovat työntekijöitään ja lopettavat toimintaansa, entisiin tuotantotiloihin nousee pieniä paikallisia herkkutehtaita.
Jari Lönnbergin ja Reima Mäenpään pieni makkaratehdas sai alkunsa helsinkiläisestä kansalaistapahtumasta, Ravintolapäivästä, jolloin kuka tahansa voi perustaa yhden päivän ajaksi ravintolan, kioskin tai kaukeittiön.

Lönnberg ja Mäenpää olivat työskennelleet keittiömestareina tasokkaissa helsinkiläisissä ravintoloissa. Heitä yhdisti intohimo makkaroiden valmistukseen. Ravintolapäivänä he päättivät pistää pystyyn makkarakioskin.
- Kun aloittelimme paistamista, grillin eteen kertyi 30 metrin jono. Siitä heräsi ajatus, että tällaisille tuotteille voisi olla kysyntää.

Nyt miehet ovat perustaneet pienen Harjun makkaratehtaan. He valmistavat kolmenlaista makkaraa pääkaupunkiseudun kauppoihin: seitsemän chilin makkaraa, inkivääri-salviamakkaraa sekä ahvenenmaalaisesta luomukaritsasta valmistettua makkaraa.

Ihmiset haluavat makuelämyksiä

Kysyntä on räjähtänyt muutamassa viikossa.
- Yhtenä päivänä veimme muutaman makkaralaatikon kirkkonummelaiseen markettiin. Olimme juuri päässeet takaisin Helsingin moottoritielle, kun kauppias soitti perään, että voitte tuoda saman tien lisää, ne loppuivat jo, Jari Lönnberg kertoo.

Makkaratehtailijat arvelevat, että heidän ja muiden pienten tehtailijoiden suosio perustuu siihen, että ihmiset haluavat nyt hyvistä raaka-aineista valmistettuja aitoja makuja ja ovat valmiita maksamaan siitä ilosta pari euroa enemmän.

Lönnberg ja Mäenpää ovat rakentaneet yrityksensä yksinkertaisesti. He suunnittelevat reseptit ja valmistavat makkarataikinat ja kokenut elintarvikealan yhtiö Reinin Liha valmistaa ja pakkaa heidän tuotteensa. Kuljetukset keittiömestarit hoitavat vielä toistaiseksi itse.

Vanhan työkaverin kanssa yhteiseen yrittäjyyteen ryhtyminen ei epäilyttänyt.
- Ravintolakeittiön paineessa ei ollut aikaa muotoilla lauseita kovin rakentaviksi. Nyt on enemmänkin aikaa keskustelulle ja luovuudella, vaikka työpäivät ovat kiireisiä ja pitkiä, Mäenpää sanoo.

Lisätietoja: www.makkaratehdas.fi

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    2. 2

      Kuvat: totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

    3. 3

      Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

    4. 4

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    5. 5

      Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    8. 8

      Axl Smith saapui oikeuteen mustiin pukeutuneena ja aurinkolasit silmillään

    9. 9

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    10. 10

      Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. 6

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    7. 7

      Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

    8. 8

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    9. 9

      Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

    10. 10

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    2. 2

      Kuvat: totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

    3. 3

      Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

    4. 4

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    5. 5

      Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    4. 4

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää