Ajankohtaista

Valikko

Ranskalainen juustolautanen välipäivien juhlapöytään - juustokauppias antaa ohjeet!

Välipäivinä maistuvat jo vähän toisenlaiset herkut.
Juustolautanen on tyylikäs tarjottava välipäivien juhlapöytään. Se sopii myös uuden vuoden juhlien tarjoiluihin.

– Juustotarjotin on helppo ja herkullinen jälkiruokavaihtoehto. Omena-calvadoshillo on klassinen yhdistelmä ranskalaisen camembert-valkohomejuuston kanssa.  Aloita maistelu aina pelkällä juustolla. Näin pääset kiinni juuston omaleimaiseen makuun. Camembertin voi tarjoilla vähän lämmitettynä. Sen voi paneroida kevyesti ja paistaa nopeasti kuumalla pannulla. Se maistuu myös sellaisenaan huoneenlämpöisenä,
juustokauppias Tuula Paalanen Helsingin Hietalahden kauppahallista
opastaa.

Paalanen suosittelee ranskalaiselle juustolautaselle myös comté-juustoa sekä voimakasta roqueforttia.

Camembert on Ranskan tunnetuin juusto. Se valmistetaan tuoreesta lehmänmaidosta. 250 g painavaan juustoon tarvitaan yli kaksi litraa maitoa.

Comté on Ranskan myydyin juusto. Se on pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu puolikova juusto. Se tulee Ranskan Jura-vuoristosta.

Aito roquefort-sinihomejuusto valmistetaan lampaan raakamaidosta ja
se on kypsytetty Combalouvuoren luolissa Roquefortsur-Soulzonin alueella.

Muista nämä

  • Vähemmän on enemmän. Älä haali lautaselle liikaa makuja. Yksikin juusto riittää. Kolme on jo hyvä. Muun ruoan ohella juustoja ei tarvitse kuin pienet palat.
  • Ota juustot ainakin tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja poista ne pakkauksistaan. Voit laittaa päälle kostean pyyhkeen kuivumisen estämiseksi.
  • Älä poista juustosta kuorta. Monet juustot syödään kuorineen, ja niiden kuori on monesti olennainen osa juuston identiteettiä. Kysy juustokauppiaaltasi neuvoa.
  • Juuston leikkaamisessa on tärkeää, että syötävässä palassa on yhtä paljon reunaa, kuorta ja sisusta sekä sydäntä. On epäkohteliasta kaivaa esim. camembertistä vain sisukset.
  • Varaa jokaiselle juustolle oma veitsi.
  • Aloita maistelu miedoimmasta vahvempaan. Maistele ensin pelkkää juustoa ilman lisukkeita. Näin saat irti juustosta enemmän ja pääset sen makuun paremmin.

Resepti juustolautaselle ja hillolle

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    2. 2

      Jasmin Mäntylä poseeraa topless-kuvassa pelkkä pyyhe lanteillaan – lähettää viestin Instagram-seuraajilleen

    3. 3

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    4. 4

      Silminnäkijältä paljastus traagisesta ralliturmasta – uhria yritettiin varoittaa: ”Me kaikki huusimme hänelle”

    5. 5

      Trump nousee valtaan tänään – seurauksena 10 suurta muutosta Yhdysvalloissa?

    6. 6

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    7. 7

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    8. 8

      Kimi Räikkönen yllätti Helsingissä – marssi kentälle harrastesarjan ottelussa

    9. 9

      Nöyrä ryöstäjä iski Itä-Pakilassa – pyysi anteeksi jo kaupasta lähtiessään

    10. 10

      EK3: Ogier ajoi ojaan – Hänninen ja Latvala hyvissä asemissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    8. 8

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    9. 9

      Kommentti: Käsittämätöntä toimintaa – Ampumahiihtoliitto alistui Kaisa Mäkäräisen vaatimuksesta

    10. 10

      Yhdeksän kohdan rautalankamalli – tätä liikenneuudistus toteutuessaan tarkoittaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    10. 10

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    2. 2

      Jasmin Mäntylä poseeraa topless-kuvassa pelkkä pyyhe lanteillaan – lähettää viestin Instagram-seuraajilleen

    3. 3

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    4. 4

      Silminnäkijältä paljastus traagisesta ralliturmasta – uhria yritettiin varoittaa: ”Me kaikki huusimme hänelle”

    5. 5

      Trump nousee valtaan tänään – seurauksena 10 suurta muutosta Yhdysvalloissa?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Edelleen kateissa oleva sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    5. 5

      Vuoden 2000 Renault Meganella ajava työtön Tommi, 36, kauhistui Bernerin suunnitelmasta: Valittava joko auto tai ruoka

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää