Ajankohtaista

Valikko

Mämmi vai pasha? Ravitsemusterapeutti paljastaa kumpi sopii laihduttajan lautaselle - varo kuitenkin tätä mokaa!

Pääsiäisen perinnejälkiruoat eroavat toisistaan merkittävästi sekä ulkonäöiltään että ravintoarvoiltaan.
Pääsiäisen aikaan suomalaisten ruokapöydistä löytyy tyypillisesti kahta perinteistä jälkiruokaherkkua, pashaa tai mämmiä, joista molemmilla on omat kannattajakuntansa. Toiset kavahtavat mämmin happamuutta sekä verrattain rujoa ulkomuotoa ja vannovat pashan nimiin. Toiset puolestaan vierastavat pashan rasvapitoisuutta sekä venäläistä alkuperää ja kallistuvat mämmin kannalle valitessaan pääsiäisen jälkiruokaa.

Pashan ja mämmin ulkoiset erot selittyvät ennen kaikkea sillä, että ne valmistetaan aivan eri aineksista. Pashan pääraaka-aineita ovat rahka, kerma, sokeri, kananmuna ja voi. Mämmi puolestaan on imellytettyä puuroa, joka valmistetaan pääosin vedestä, ruismaltaasta ja ruisjauhosta. Pashan ja mämmin raaka-aine-erojen vuoksi herkut eroavat toisistaan suuresti myös ravintoarvoiltaan ja terveydellisiltä vaikutuksiltaan.

Ravitsemusterapeutti Jan Verho kuvailee ruispitoista mämmiä hyväksi kuidun lähteeksi.

– Mämmi muistuttaa puuroa eikä siinä ole juurikaan rasvaa. Terveydellisestä näkökulmasta mämmiä voi pitää hyvänä elintarvikkeena siinä missä ruisleipääkin.

Verhon mukaan terveysintoilijoiden kannattaakin kiinnittää ennen kaikkea huomiota siihen, millä lisukkeella mämminsä syö – maidolla, kermalla, sokerilla vai näiden yhdistelmällä.

– Maito ilman sokeria on terveellisin vaihtoehto, hän kertoo.

Mämmistä poiketen ravitsemuksen asiantuntija suhtautuu pashaan huomattavasti varauksellisemmin. Erityistä huomiota Verho kiinnittää pashan korkeisiin rasva- ja sokeripitoisuuksiin.

– Pasha on varsin energiapitoinen ruoka, joka sisältää paljon rasvaa ja sokeria. Se ei pidä kylläisyyttä hyvin yllä, eikä sisällä paljonkaan ravintoaineita. Pasha ei missään tapauksessa ole mikään laihduttajan ruoka.

Pashan ja mämmin suurimmaksi eroksi Verho nostaa jälkiruokien erilaisen kuitupitoisuuden. Esimerkiksi terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämän Fineli-koostumustietopankin mukaan mämmin kokonaiskuitupitoisuus on seitsemisen prosenttia, kun taas pashan pyöreä nolla.

Pashan ja mämmin ravintoarvoissa piilevistä suurista eroista huolimatta Verho ei näe erityisen tarpeelliseksi vältellä omaa jälkiruokasuosikkiaan pääsiäisenä.

– Jos pashaa tai mämmiä syö vain pääsiäisenä, niin on lähes se ja sama, kuinka paljon herkkua syö ja minkä kanssa. Jos pashaa tai mämmiä syö päivittäin, niin sitten kannattaa jo alkaa kiinnittää huomiota esimerkiksi lisätyn sokerin määrään, Verho muistuttaa.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Suomessa on yöllä lämpimämpää kuin Espanjassa – meteorologi kertoo, mistä on kyse

  2. 2

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  3. 3

    Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

  4. 4

    Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

  5. 5

    Tv:ssä piilotellun Minttu Räikkösen uskalias gaalatyyli julki – asun jujuna näyttävä kaula-aukko ja halkio

  6. 6

    Vauvana sairaalasta siepattu nainen kehui kasvattiäitiään: ”Yhdestä virheestä sain parhaimman elämän”

  7. 7

    Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

  8. 8

    TMZ: Vastahakoinen koira pakotettiin kuohuvaan veteen – tapahtuiko uuden elokuvan kuvauksissa eläinten kaltoinkohtelua?

  9. 9

    Barack Obamalta tivattiin neuvoja seuraajalleen – antoi varoituksen Donald Trumpille

  10. 10

    ”Eräs miljonääri haki sokerinkin Virosta” – psykologi: Saituus saa alkunsa potalta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  2. 2

    Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

  3. 3

    Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

  4. 4

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  5. 5

    Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

  6. 6

    Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

  7. 7

    Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

  8. 8

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  9. 9

    Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

  10. 10

    Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  7. 7

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  8. 8

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  9. 9

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  10. 10

    Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Suomessa on yöllä lämpimämpää kuin Espanjassa – meteorologi kertoo, mistä on kyse

  2. 2

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  3. 3

    Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

  4. 4

    Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

  5. 5

    Tv:ssä piilotellun Minttu Räikkösen uskalias gaalatyyli julki – asun jujuna näyttävä kaula-aukko ja halkio

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  2. 2

    Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

  3. 3

    Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

  4. 4

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  5. 5

    Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää