Ajankohtaista

Valikko

Kevyttä Japanista

Japanilainen ruoka on kevyttä ja sopii  hyvin näin kevään korvalle, kun ruokavalio kevenee ja halutaan tarjota jotain raikasta ja maistuvaa.

Monet mieltävät japanilaisen ruoan vain raaksi kalaksi sushirullien sisällä. Japanin ruokakulttuuri on mielenkiintoinen ja moniulotteinen, ja raaka-aineitakaan ei ole kovin vaikea löytää täältä Suomesta enää. 

Useat itämaisia elintarvikkeita myyvät marketit ja kaupat ovat iloinen piristys tavallisen markettivalikoiman joukossa,  niistä löytää paljon mielenkiintoisia raaka-aineita joita on kiva kokeilla myös kotikeittiössä. Aloita japanilainen illallinen maistuvilla vihreillä edamame pavuilla, jotka ovat erittäin terveellisiä, mutta myös herkullisia ja etenkin koukuttavia. Muutaman pavun jälkeen et voi enää vastustaa kiusausta ja huomaat kuinka kulhollinen näitä terveyspommeja hupenee nopeasti. 

Raikas salaatti syntyy kurkusta, retikasta ja wakame merilevästä,  jotka maustetaan suolaisen makealla kastikkeella. Pääruoakin jatkaa samaa kevyttä linjaa, muista vain laittaa liha marinoitumaan ajoissa, niin saat siihen kihelmöivän suolaisen maun. Grillaa liha nopeasti ja tarjoile se vähän jäähtyneenä makoisan omenakastikkeen kanssa.

Jälkiruoka voi hyvin olla vaikka juoma. Tässä tapauksessa raikas ja keväinen drinkki syntyy kurkusta ja limetistä,  sekä nyt niin trendikkäästä sakesta

Sake ja erilaiset sakepohjaiset drinkit ovat nyt kovassa nousussa drinkkibaareissa. Japanissa, etenkin nuorten naisten keskuudessa sake on juomana noussut uuteen nousuun ja euroopassakin saken myynti on ollut hurjassa kasvussa. Sakesta saa mainioita drinkkejä ja se on perinteisesti erinomainen ruokajuoma japanilaisen ruoan kanssa. Sake valmistetaan käymismenetelmällä riisistä. Koska se on kirkasta, se usein mielletään erittäin voimakkaaksi alkoholipitoisuudeltaan, mutta sake on vain 10-17%.

Merileväsalaatti ja edamame papuja

200 g valkoista retikkaa (jos löydät itämaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä japanilaista Daikon retikkaa, käytä sitä)

1 kurkku

3 rkl kuivattua wakame merilevää (saa valmiina paloina japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä)

kastike:

3 rkl riisiviinietikkaa

4 rkl ruokaöljyä

1 rkl soijakastiketta

2 tl sokeria

1 sipuli raastettuna

lisäksi:

300 g edamame papuja (saa japanilaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä pakasteesta)

Raasta retikka ja kurkku. Sekoita joukkoon merilevän palat. Sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita kunnes sokeri on sulanut ja kaada salaatin joukkoon. Anna seistä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua. Merilevä kostuu ja huomaat kuinka se saa aivan uuden muodon salaatissa. Tarjoile kylmänä.

Kiehauta kattilassa vettä ja keitä edamamepapuja pari minuuttia. Siivilöi ja ripottele päälle merisuolaa. Imaise pavun kuoren sisällä olevat hernemäiset osat suuhun. Ne maistuvat hyvältä suolan kanssa tarjoiltuna.

Yakiniku ja omenakastike

700 g esim. härän sisäfileetä

marinadi:

4 valkosipulinkynttä

8 rkl soijakastiketta

4 rkl seesamiöljyä

6 rkl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

2 tl suolaa

Omenakastike

1 valkosipulinkynsi

1 vihreä hapan omena

1 sipuli

4 rkl soijakastiketta

3 rkl miriniä

2 rkl seesamiöljyä

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

lisäksi:

seesaminsiemeniä

Hienonna valkosipuili aivan hienoksi. Sekoita lihan marinadin ainekset ja nosta liha marinadiin ainakin pariksi tunniksi, mutta mieluiten yön yli. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Pyyhi pinta puhtaaksi ja paista lihalle kaunis väri parilalla tai pannulla. Jätä liha raaksi sisältä. Raasta hienoksi valkosipulinkynsi, omena ja sipuli. Sekoita soijakastike, mirin, seesamiöljy, sokeri ja suola keskenään, ja sekoita niin kauan kunnes sokeri ja suola ovat sulaneet. Kaada seos raastettujen vihannesten päälle. Leikkaa lihasta ohuen ohuita siivuja ja nosta ne tarjoiluastialle. Lusikoi päälle omenakastiketta, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile välittömästi.

Kyuuri saketini (Kurkku saketini)

0,5 kurkku

4 limettiä

8 tl sokeria

jääpaloja

16 cl sakea (esim. Gekkeikan jota saa Alkosta)

pala kurkkua koristeluun

jääpaloja jäähdyttämään lasit

4 martini lasia

Täytä martini lasit jääpaloilla. Näin ne pysyvät kylminä siihen asti kunnes drinkki on valmis. Pilko kurkku ja limet. Valmista kaksi drinkkiä kerralla. Tarvitset cocktail shakerin tai korkean lasin ja jonkin pitkän esineen jolla voit painella kurkuista ja limepaloista mehut lasiin. Laita shakeriin kurkku- ja limepalat sekä sokeria. Painele niistä mehut irti ja lisää shakeriin jääpaloja ja sakea. Sulje shakeri tai lasi. Sekoita voimakkaasti. Poista laseista jääpalat ja kaada drinkki siivilän läpi martini lasiin. Koristele kurkkusiivulla ja tarjoile heti.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

  2. 2

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  3. 3

    Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

  4. 4

    Vuodesta 1997 snookeria selostanut Aki Kauppinen meni työpäivänsä jälkeen lähes sanattomaksi – ”Tämä oli jotain aivan käsittämätöntä”

  5. 5

    Virkaanastujaisiin kolme päivää: Trumpille syyte kunnianloukkauksesta – taustalla ahdistelukohu

  6. 6

    Jumalan teatterista 30 vuotta – missä he ovat nyt?

  7. 7

    Urheilugaalan tunteikkain hetki – tyttäret noutivat menehtyneen Aki Hintsan palkinnon: ”Surun keskellä olemme kiitollisia”

  8. 8

    Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

  9. 9

    Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

  10. 10

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  2. 2

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  3. 3

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  4. 4

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  5. 5

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  6. 6

    Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

  7. 7

    Kaksoissurmasta epäilty on jatkosodan veteraani – oli parempikuntoisena pitänyt huolta puolisostaan

  8. 8

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  9. 9

    Presidentti Tarja Halonen antoi Suomen korkeimpia kunniamerkkejä tyranneille

  10. 10

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  9. 9

    Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

  10. 10

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

  2. 2

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  3. 3

    Yksi epäonninen sattuma pilasi Jussi Parviaisen teatteriuran – seuraukset piinanneet 30 vuotta: ”Mietin, miksi nousen sängystä ylös”

  4. 4

    Vuodesta 1997 snookeria selostanut Aki Kauppinen meni työpäivänsä jälkeen lähes sanattomaksi – ”Tämä oli jotain aivan käsittämätöntä”

  5. 5

    Virkaanastujaisiin kolme päivää: Trumpille syyte kunnianloukkauksesta – taustalla ahdistelukohu

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  2. 2

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  3. 3

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  4. 4

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  5. 5

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää