Ajankohtaista

Valikko

Sikke Sumari: Minulle munakoiso maistuu tässä ruokalajissa

Sikke: Ruokaa rakkaudella
Munakoiso on monipuolinen vihannes ja italialaisessa keittiössä sitä käytetään paljon.
Minulle munakoiso maistuu melkein ainoastaan tässä perinteisessä pohjoisitalialaisessa ruokalajissa, joka käy kasvisateriasta tai grilliruokien lisänä. Vuoka maistuu sekä kylmänä että lämpimänä. Tässä ohjeessa teen sen vuokaan, mutta sen voi yhtä hyvin koota erillisiksi torneiksi. Aseta tällöin munakoisoviipaleiden väliin siivu mozzarellajuustoa.

Melanzane parmigiana

3 suurta munakoisoa

1 sipuli pieneksi silputtuna

1 valkosipulin kynsi ohuina viipaleina

1 kukkura teelusikallinen kuivattua oreganoa

2 tölkkiä (á 400 g) hyvälaatuisia säilyketomaatteja

merisuolaa

mustapippuria myllystä

hiukan viinietikkaa

iso kourallinen tuoretta basilikaa

3 isoa kourallista raastettua parmesaania

2 kourallista murustettua kuivaa vaaleaa leipää

hiukan silputtua, tuoretta oreganoa

150 g mozzarella bufala -juustoa, jos tahdot

Aloita tomaattikastikkeesta. Lorauta keskilämmöllä kuumenevalle pannulle 2–3 rkl oliiviöljyä. Lisää sipulit ja kuivattu oregano. Paistele kymmenisen minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Pilko tomaatit. Se käy kätevästi keittiösaksilla, kun ne vielä ovat purkissa. Kaada sipulipaistoksen joukkoon, sekoita ja jätä hautumaan kannen alle varttitunniksi.

Leikkaa sillä aikaa munakoisot noin sentin viipaleiksi. Itketä niitä suolalla vartti.


Paista ne sitten hyvin kuumalla grillipannulla tai grillissä molemmilta puolilta kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet.


Mausta tomaattikastike suolalla, pippurilla ja tilkkasella viinietikkaa. Lisää lopuksi basilika.

Kerrosta aineet uunivuokaan, ensin ohuelti kastiketta, sen päälle vähän raastettua parmesaania ja lopuksi kerros munakoisoviipaleita. Jatka kerroksia, kunnes kaikki aineet on käytetty. Päällimmäiseksi tulee kastiketta ja sen päälle reippaasti parmesaania ja mozzarellaa, jos haluat.

Viimeistele vuoka oliiviöljyyn sekoitetuilla leivänmuruilla, joihin lisäät tuoreen, silputun oreganon.

Paista 190 asteessa puolisen tuntia, kunnes vuoka on kauniin ruskea ja kuplii reunoilta.


Kerran viikossa Ilta-Sanomien verkkosivuille palstaa kirjoittava Sikke Sumari antaa käteviä vinkkejä kotikeittiöön ja kertoo keittiökuulumisiaan.

Sikke Sumari on helsinkiläinen ruokakirjailija ja tv-kokki. Hän emännöi kokkikursseja Saarenmaalla, harrastaa sauvakävelyä, maailmanmatkailua, ruokatoreilla luuhaamista ja keittokirjoja. Siken päämääränä on saada suomalaiset perheet saman ruokapöydän ääreen niin usein kuin mahdollista. Siksi Sikke tarjoaa resepteissään helppoa ja nopeata kotiruokaa, joka on aina maistuvaa.

Lue kaikki Siken bloggaukset ja reseptivinkit

Näitä luetaan!

  1. 1

    Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

  2. 2

    Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

  3. 3

    Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

  4. 4

    Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

  5. 5

    Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

  6. 6

    Carola Häggkvistiltä, 50, yllättävä paljastus: Ei ole harrastanut seksiä 14 vuoteen

  7. 7

    Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

  8. 8

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  9. 9

    Miss Plus Size -kisan kurvikuningatar Marjaana, 34: Tällä hekumallisella kuvalla houkuttelin mieheni kiireesti kotiin iltariennoista

  10. 10

    Herttoniemen takinkääntäjää epäillään kolmesta ryöstöstä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  2. 2

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  3. 3

    Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

  4. 4

    Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

  5. 5

    Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

  6. 6

    Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

  7. 7

    Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

  8. 8

    Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

  9. 9

    Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

  10. 10

    Antti Pihlström saapui Urheilugaalaan hiukan ikävästä syystä: ”Oli kyllä aika huonot fiilikset”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  9. 9

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  10. 10

    Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

  2. 2

    Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

  3. 3

    Poliisi tutkii: Äiti esiintyi puolialasti lasten edessä – video päätyi suorana verkkoon

  4. 4

    Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

  5. 5

    Yllättikö tammikuun palkkakuitti ikävästi? Tästä se johtuu

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  2. 2

    Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

  3. 3

    Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

  4. 4

    Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

  5. 5

    Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää