Ajankohtaista

Valikko

San Franciscon Anchor-panimon legendaarinen oluenpanija ylistää oluttölkkejä

PANIMOMESTARI
Upean uran tehnyt panimomestari Mark Carpenter sanoo, että elämme nyt oluen kultaista aikakautta.
Mark Carpenter on nähnyt amerikkalaisen olutvallankumouksen läheltä. Pitkäaikainen Anchor Brewingin panimomestari on nyt puoliksi eläkkeellä. Hän matkustelee Anchorin saarnamiehenä ja käy välillä ratkomassa ongelmia panimossa.

– Kun aloitin San Franciscossa 1971 (Anchorin kotikaupunki), siellä oli neljä panimoa. Nyt panimoita on 27 kappaletta, Helsingissä vieraillut Carpenter sanoo.

Luku voi tosin olla ensi viikolla jo toinen. Siksi hurjaa panimoiden lisääntyminen Yhdysvalloissa on edelleen. Niitä on tällä hetkellä kaikkiaan miltei 3 500.

– Tämä on oluen kultainen aikakausi, Carpenter sanoo.

Vuonna 1896 perustetun Anchorin panimon nykymenestyksen luoja Fritz Maytag myi yrityksensä viitisen vuotta sitten Keith Greggorille ja Tony Fogliolle. Carpenterin mukaan asiat ovat menneet hyvään suuntaan sen jälkeen.

– Omistajilla on hyvä näkemys. Uusia oluita on syntynyt runsaasti. Nyt panimolla on myyntitiimi. Ei sellaista ennen ollut, Carpenter naureskelee hyväntahtoisesti vanhan liiton toiminnalle.

Anchorin kuuluisin olut on Steam Beer (4,9 %). Myös Liberty Ale (5,9 %) on nauttinut vuosikymmenet suurta arvostusta. Miksi ette nimenneet sitä india pale aleksi (IPA)?


– Olimme ehkä viimeinen panimo Yhdysvalloissa, joka nimesi oluensa IPA:ksi, hän viittaa pari vuotta sitten markkinoille tulleeseen 6,5-prosenttiseen olueen.

– Olisimme toki voineet hyvin nimetä Liberty Alen india pale aleksi. Se oli ensimmäinen kuivahumaloitu olut maassamme. Anchor oli ensimmäinen, joka käytti cascadea aromihumalana.

Liberty Ale lanseerattiin 1975. Cascade-humalalajike tuli markkinoille 1972.

Tölkkivillitys

Kun tapasin Carpenterin 1990-luvun alussa San Francisossa avointen käymisaltaiden äärellä, pienet panimot eivät pakanneet oluitaan tölkkeihin.

– Eivät tölkit koskaan oikeasti kadonneet, mutta yksi ongelma oli se, että baarit eivät hyväksyneet tölkkejä. Pienet panimot toivat ne kunnolla takaisin. Ihmiset ottivat ne heti omakseen. Osa uusista panimoista ei muuten edes pullota oluitaan.

Tölkkejä karsastettiin pitkään Euroopassakin. Miten pakkaus vaikuttaa oluen laatuun?

– Valo ei pääse vaikuttamaan tölkitettyyn olueen, mikä on iso asia. Pakattaessa tölkkiin hapen osuus jää pienemmäksi kuin pullotettaessa. Tölkkien pinnoitteet ovat nykyään sellaisia, ettei niistä irtoa epäedullista makua, ja ovathan ne käteviä.

Valtava muutos

Pienpanimovallankumous on muuttanut Yhdysvalloissa kuluttajien juomatottumuksia 1980-luvulta alkaen.

– Kun teimme ensi kerran portteria, Yhdysvalloissa oli 1977 markkinoilla vain yksi portteri. Silloin Anchoria kutsuttiin nimellä mikropanimo. Monet kutsuvat panimoitaan nyt craft-panimoiksi. Jos oluesi maistuu hyvältä, niin ole onnellinen. On ihan sama millä nimellä panimoa kutsutaan – on se sitten iso tai pieni, Carpenter sanoo.

Carpenter on mielissään, että hän pitkäaikainen työllistäjänsä kokeilee eri oluttyylejä ahkerasti. Sellainen oli esimerkiksi Saaremaa Island Ale (6 %), joka julkistettiin panimon Zymaster-sarjassa. Erityisen ilahtanut Carpenter oli Marks Mild (4 %) -oluesta.


Anchor Brewing aikoo rakentaa San Franciscoon toisen panimon. Se noussee Giantsin AT&T Park -stadionin lähistölle. Ilmeisesti kaupunginisien kanssa sopimus on jo olemassa?

– Poliitikot pitävät panimoista, koska ne maksavat veroja ja ovat isoja työllistäjiä, Carpenter naurahtaa

Anchor California Lager oli Ruokalan olutsuositus viime toukokuussa.

Olut Expo -tapahtuma Helsingissä 23-25. lokakuuta.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Trumpin hallinnon käynnistys viivästyy, CIA on nyt ilman johtajaa – ”Toivon, että jihadistit pitävät viikonlopun vapaata”

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    5. 5

      Upea Miss Helsinki Sephora, 19, alusvaatekuvissa: ”Haluan olla roolimalli”

    6. 6

      Intiimi hetki sian kanssa – Oulun poliisi otti oudon miehen kiinni ojasta

    7. 7

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    8. 8

      Häiden alla eronnut urheilun superpari kitkerässä sanasodassa: ”En ymmärrä miksi hän puhuu siitä edelleen”

    9. 9

      Rouva Tellervo Koivisto IS-haastattelussa: ”Mieheni kunto on joulun jälkeen heikentynyt”

    10. 10

      Taas dramatiikkaa Monte Carlon rallissa, Latvala nousi kolmanneksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    3. 3

      Mikä kaunotar! Ivanka Trump, 35, käänsi katseet vaaleanpunaisessa prinsessapuvussaan

    4. 4

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentui tanssiaisiin

    6. 6

      Tappolistat, agentit, vakoilusatelliitit... 8 salaisuutta, jotka Donald Trump saa tietää virkaan astuttuaan

    7. 7

      Kumppaniaan pettänyt listaa: ”Olisinpa tiennyt nämä asiat ennen kuin petin”

    8. 8

      Juha Mieto joutui antamaan periksi nykyajalle – yhdestä periaatteesta hän ei kuitenkaan luovu ikinä

    9. 9

      Poliisi sai sarjahukuttajan kiinni Joensuussa

    10. 10

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. 6

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    10. 10

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

    2. 2

      Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

    3. 3

      Trumpin hallinnon käynnistys viivästyy, CIA on nyt ilman johtajaa – ”Toivon, että jihadistit pitävät viikonlopun vapaata”

    4. 4

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    5. 5

      Upea Miss Helsinki Sephora, 19, alusvaatekuvissa: ”Haluan olla roolimalli”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    2. 2

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    3. 3

      Mikä kaunotar! Ivanka Trump, 35, käänsi katseet vaaleanpunaisessa prinsessapuvussaan

    4. 4

      Valtava jäävuori uhkaa irrota Etelämantereelta – kauhuskenaariona maailmanlaajuiset seuraukset

    5. 5

      IS seurasi hetki hetkeltä: Trumpin ensimmäinen päivä presidenttinä huipentui tanssiaisiin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    3. 3

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    4. 4

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    5. 5

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    6. Näytä lisää