Ajankohtaista

Valikko

Tätä keittoa ei voita mikään – täydellisen samettista!

Karita tykkää
Karita Tykän blogissa nautiskellaan täyteläisestä sosekeitosta.
Rakastan ruokaa, ruoanlaittoa ja innostun kaikista ihanista raaka-aineista.

Ulkomaanmatkoillakin ruokatorit ja -marketit vetävät minua kiehtoen puoleensa.

Valmistan ruokaa aina niin, että siitä tulisi mahdollisimman maukasta, terveellistä ja ravintorikasta.

Uusia ideoita ja oivalluksia tulee viikoittain. En olekaan erityisen hyvä niin sanottujen perusruokien valmistamisessa. Teen toki esimerkiksi makaronilaatikon, sienikastikkeen, bolognesen perheemme miehille. Valmistan mielummin hiukan toisenlaisia ruokia – esimerkiksi ruokia eri ruokakulttuureista, kuten kasvispatoja, sushia, mereneläviä, raakaruokia, kasvistahnoja ja makeita herkkuja. Myös erilaiset keitot kuuluvat keittiööni.

Viikko sitten käsiini osui Kaisa Niemisen ja Riikka Katinkosken tekemä Ruokakirja (Cosy Publishing), joka tarjoilee perinteisiä suomalaisia ruokia.

Kirjassa on ruokia ja lapsuuden ruokamuistoja, jotka ovat peräisin mummon keittiöstä ja äidin hellan ääreltä.

Itselläni eivät karjalanpiirakat, leivät, nakkikastikkeet ja muut perusruoat oikein ole hallussa. Niinpä päätin tarttua kirjaan ja ilokseni sain huomata, että kauniiden kuvien siivittämiä ja houkuttelevia reseptejä löytyi runsaasti. Lisäksi kirjan tekijät kertoivat, että melkein kaikki reseptit muovautuvat helposti esimerkiksi gluteenittomiksi ja maidottomiksi. Kiinnostuin kirjasta entistä enemmän.

Pyysin kirjantekijöitä kertomaan minulle yhden omista suosikeistansa. Reseptiksi valikoitui monen rakkaan joukosta maa-artisokkasosekeitto, jonka voi helposti muokata myös vegaaniseksi.


Kaisa kertoi, että maa-artisokkakeitto valittiin resepteihin, koska maa-artisokkaa käytetään harvemmin arkiruokaresepteissä ja sen maku on niin samettisen ihana.

Ruokakirjan reseptejä voit helposti muokata noudattamaan omaa ruokavaliotasi. Maitotuotteet voi korvata esimerkiksi kaura- tai soijamaidolla tai viljatuotteet gluteenittomilla tuotteilla.

Ruokakirjassa seurataan vuodenaikoja, käytetään puhtaita suomalaisia raaka-aineita ja noudatetaan sesonkien raaka-ainetarjontaa.


Maa-artisokkasosekeitto

4–6 annosta

500 g maa-artisokkia

5 jauhoista perunaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 l kasvislientä

2 dl kermaa

½-1 tl suolaa

¼ tl muskottipähkinää

Tarjoiluun

rapeaa vaaleaa leipää

kurpitsansiemeniä

tuoretta timjamia

Kuori maa-artisokat huolellisesti ja paloittele pienemmiksi. Laita kylmään veteen odottamaan, etteivät ne tummu. Kuori perunat sekä sipulit ja paloittele. Keitä paloitellut kasvikset kasvisliemessä täysin kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi keitoksi. Lisää kerma. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Tarjoa lisäksi leipää, kuivalla pannulla paahdettuja kurpitsansiemeniä ja tuoretta timjamia.

Vinkki! Maa-artisokkakeitosta voi jättää kerman pois tai korvata sen kaura- tai soijakermalla.

Suolaisia ja makeita, ei niin perinteisiä reseptejä voit käydä katsomassa SuperLemon-blogistani ja kirjoistani Raakaa ja makeaa, Hyvää huomenta ja Lautasellinen kauneutta.

Iloa keittiöön!

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Axl Smithille vuosi ja 2 kuukautta ehdollista vankeutta salakatseluvyyhdistä – maksettavaksi yli 150000 euron korvaukset

    2. 2

      Suosikkitoimittaja Kaj Kunnas irtisanoutui Yleltä – ”Nyt täytyy priorisoida”

    3. 3

      Suosittu tv-juontaja, 51, iski perheen lastenhoitajan ja karkasi lemmenlomalle – vaimo raivostui salasuhteesta

    4. 4

      ”Tilanne on eskaloitunut” – Axl Smithin salakatseluvyyhdissä ollut lukuisia outoja käänteitä

    5. 5

      ISTV:n hiihtostudio suorana juuri nyt – yltääkö Krista Pärmäkoski taas mitaleille?

    6. 6

      Nyt puhuu päävalmentaja: Pudottiko Reijo Jylhä Aino-Kaisa Saarisen MM-startista oman maineensa vuoksi?

    7. 7

      Kuvat: Isännöitsijää odotti asukkaan kodissa puistattava yllätys

    8. 8

      13-vuotias uhkaa vanhempiaan poliisilla – äiti pyytää apua

    9. 9

      Liivijengin ex-pomo jälleen oikeudessa: Jari Aarnion kanssa rikoksia tehtaillut Vilhunen syytettynä törkeästä kiristyksestä

    10. 10

      Jelena Välbe hätkähdytti t-paidallaan MM-hiihdoissa – legenda on tyytyväinen, ettei Putin tule Lahteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    2. 2

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    3. 3

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    4. 4

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    5. 5

      Mieti ennen kuin ostat: Uudesta Nokia 3310 -puhelimesta paljastui paha puute

    6. 6

      Haiseeko pyykkisi pahalta pesun jälkeen? Näin pääset hajuista eroon

    7. 7

      Se hetki, kun Ryan Gosling tajuaa virheen – näyttelijältä verraton reaktio Oscar-sekoiluun

    8. 8

      Kuvat: Isännöitsijää odotti asukkaan kodissa puistattava yllätys

    9. 9

      Tv-katsojat hieraisivat silmiään: Anssi Kela näkyi neljällä kanavalla yhtä aikaa – ”Onko tässä enää mitään tolkkua”

    10. 10

      Aino-Kaisa Saarinen kertoo hetkestä, jolloin hänen unelmansa romahti: ”Vastauksena oli hiljaisuus”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. 6

      Tarkista ja kuuntele: Mikä oli Suomen listaykkösenä, kun sinä synnyit?

    7. 7

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    8. 8

      4 eri mitoilla varustettua miestä avautuu seksielämästään: ”Teen parhaani sillä, mitä minulla on”

    9. 9

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    10. 10

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Axl Smithille vuosi ja 2 kuukautta ehdollista vankeutta salakatseluvyyhdistä – maksettavaksi yli 150000 euron korvaukset

    2. 2

      Suosikkitoimittaja Kaj Kunnas irtisanoutui Yleltä – ”Nyt täytyy priorisoida”

    3. 3

      Suosittu tv-juontaja, 51, iski perheen lastenhoitajan ja karkasi lemmenlomalle – vaimo raivostui salasuhteesta

    4. 4

      ”Tilanne on eskaloitunut” – Axl Smithin salakatseluvyyhdissä ollut lukuisia outoja käänteitä

    5. 5

      ISTV:n hiihtostudio suorana juuri nyt – yltääkö Krista Pärmäkoski taas mitaleille?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      ”Uimarenkaat omasta takaa” Katri Sorsan rehellinen kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa

    2. 2

      Diabetes on hiipivä sairaus – tunnista 20 kavalaa merkkiä

    3. 3

      Miksi apeat pronssimitalistit repesivät yhtäkkiä nauramaan? Jauhojärvi paljasti IS:lle Niskasen sanat palkintopallilla

    4. 4

      Norjalaiset raivostuivat Emil Iversenin nöyryyttämisestä suorassa lähetyksessä

    5. 5

      Mieti ennen kuin ostat: Uudesta Nokia 3310 -puhelimesta paljastui paha puute

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Helsinkiläinen Nina, 44, avautuu isäpuolen järkyttävistä teoista: ”Äiti katseli vierestä, mutta ei koskaan puuttunut”

    3. 3

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Marika saa Espanjassa pitkiä katseita – suomalaiset nimet, jotka eivät toimi ulkomailla

    6. Näytä lisää