Ajankohtaista

Valikko

Parhaat pääsiäisohjeet vuosien takaa – munakastike, valkosipulikaritsaa ja täydellinen marinadi

Pääsiäinen
ET-lehti kokosi parhaat pääsiäisohjeensa yhteen. Mukana yli 20 toinen toistaan ihanampaa ohjetta.
Pääsiäinen on kevään suurin juhla – ruokapöydässäkin. Keräsimme ET-lehden parhaat reseptit tästä hetkestä menneisiin vuosiin.

Valkosipulikaritsaa

1 kpl karitsanviulu

rouhittua mustapippuria

suolaa

1–3 kokonaista valkosipulia

ruukku rosmariinia

ruukku timjamia

ruukku persiljaa

150 g voita
  • Nosta liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen kypsennystä. Leikkaa viulun pinnalta rasva. Hiero pintaan mustapippurirouhetta ja suolaa.
  • Kuori ja hienonna valkosipulit sekä yrtit ja sekoita pehmeä voi joukkoon. Levitä maustetahna lampaanlihan pintaan.
  • Kypsennä 175-asteisessa uunissa tunnin ajan. Alenna lämpöä 125 asteeseen ja jatka kypsennystä 2–3 tuntia. Liha on punertavaa, kun sisälämpötila on 65 astetta. Täysin kypsää liha on 75-asteisena.

Karitsanpotkaa punaviinissä

4 karitsanpotkaa

suolaa, mustapippuria

oliiviöljyä

2–3 tuoretta rosmariininoksaa

2–4 kokonaista valkosipulia

punaviiniä

Kastike

1 prk demi-glacekastiketiivistettä

paistoliemi ja/tai punaviiniä

silputtua tuoretta minttua, tavallista

tai lehtipersiljaa

rouhittua viher- tai roseepippuria
  • Irrota veitsellä lihan jänteitä luun yläosasta niin, että liha pääsee kypsyessään vetäytymään palloksi luun alaosaan.
  • Pistele lihaan veitsen kärjellä reikiä, jotta kalvo rikkoutuu. Hiero pintaan suolaa ja pippuria, sitten silputtua rosmariinia ja valkosipulia. Taputtele lopuksi pinnalle öljyä.
  • Nosta potkat pystyasentoon mahdollisimman pieneen uunivuokaan. Pirskota päälle punaviiniä.
  • Anna potkien hautua uunissa 125 asteessa 4–5 tuntia tai 150 asteessa
  • noin 3 tuntia. Valele potkia kypsymisen aikana ja pirskota pintaan lisää punaviiniä.
  • Voit kypsymisen puolivälissä peittää vuoan foliolla. Potkat saavat tulla
  • ylikypsiksi, silloin maku on mainio ja syöminen helppoa.
  • Anna lihojen rauhoittua folion alla uunista ottamisen jälkeen 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
  • Kiehauta demi-glace, lisää paistoliemi uunivuoasta tai vain tilkka punaviiniä
  • sekä hienonnettuja, tuoreita yrttejä ja pippuria.
  • Tarjoa lisäksi keitettyä riisiä, ohraa, linssejä, perunasosetta tai -paistosta.
  • Annos riittää 4–6 ruokailijalle.

Marinadi lampaanlihalle

1,5 dl auringonkukka- tai rypsiöljyä

0,5 dl punaviiniä, sitruunamehua tai

maustettua viinietikkaa

2 rkl hunajaa

2 laakerinlehteä

sipuli viipaleina

1 tl kokonaisia mustapippureita

1 tl suolaa

1–2 rkl yrttejä (rosmariinia, rakuunaa,

timjamia)

1 appelsiinin keltainen kuori
  • Sekoita aineet tiiviissä muovi- tai kinkkupussissa.
  • Lisää lihat ja kääntele, jotta marinadi pääsee joka puolelle. Anna pienten palojen maustua 0,5–1 ja isojen 2–3 vuorokautta viileässä.
  • Jos paisti on jäinen, pane se marinadiin, kun pinta on sulanut. Marinoi 3–4 vuorokautta viileässä. Liha sulaa ja maustuu yhtaikaa.
  • Kiireinen marinoi ja sulattaa jäistä paistia vuorokauden verran huoneenlämmössä.

Mämmivaahto

3–4 dl mämmiä

2 dl kuohukermaa tai vatkattavaa vaniljakastiketta

1 tlk mandariinilohkoja
  • Sekoita mämmi pehmeäksi. Vaahdota kerma tai vaniljakastike. Jätä osa koristeeksi ja sekoita loput mämmiin.
  • Jaa jälkiruokakulhoihin pohjalle mandariinilohkoja, lusikoi päälle mämmivaahtoa ja koristele pinta kerma- tai vaniljavaahdolla sekä mandariinilohkoilla.
  • Anna viiletä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.
  • Vinkki: Lisämauksi sopii 1–2 rkl konjakkia, brandyä tai vastaavaa aromia ohjeen mukaan. Sekoita se jo mämmiin tai vasta koristevaahtoon.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Mystinen säteily väräjää Suomessa saakka – lehdet: Yhdysvallat lähetti erikoiskoneen Britanniaan, tehtävänkuva ”salainen”

    2. 2

      ”Hienostunut rikollinen juoni” ABB:ssä: Talousvastaava vei 100 miljoonaa ja katosi

    3. 3

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    4. 4

      Hanna Sumari sai julmaa tylytystä ulkonäöstään TTK:n jälkeen – ”Tanssii allien kanssa”

    5. 5

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    6. 6

      Patrik Laine varasti show’n Torontossa – 30 maalia täyteen

    7. 7

      Saara Aalto salasi alussa suhteensa naiseen – ex-mies Teemu Roivainen kuvailee ensireaktiotaan lemmenuutiseen

    8. 8

      Kolmen lapsen yh-äidille annettiin tv-sarjassa 30 000 euroa – törsäsi lähes kaiken neljässä viikossa hajuvesiin ja vaatteisiin: ”Olen pettynyt”

    9. 9

      Top 20: Kansanedustajat, jotka olivat useimmin poissa eduskunnan täysistunnoista

    10. 10

      Suomen ilmakehässä havaittiin mystistä radioaktiivista ainetta – STUK: ”Ei pitäisi olla ilmassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    2. 2

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    3. 3

      Sudet tarttuivat 7-vuotiaaseen poikaan Ähtärin eläinpuistossa – vammat vakavia

    4. 4

      Huippukokin pari niksiä: Näin syntyy fantastinen makaronilaatikko

    5. 5

      Lukiolaistytön viattomasta kuvasta paljastui härski yllätys – mokasta kasvoi maailmanlaajuinen someilmiö

    6. 6

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    7. 7

      Cheyenne Järvinen avautuu vihdoin Janna Hurmerinnan ja Junon avioliiton tuhonneesta salasuhteesta – Juno kiitti kohukaunotarta jälkikäteen

    8. 8

      Teinitytön murhasta epäilty vangittiin – näytti oikeussalissa keskisormea

    9. 9

      Kimmo, 47, heräsi yöllä karmeaan jysähdykseen – rekan lava syöksyi läpi talon seinästä: ”Ajattelin, että nyt sortuu torppa”

    10. 10

      WhatsAppiin tärkeä uudistus - saattaa muuttaa sen käytön täysin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    5. 5

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    6. 6

      Kanadan hurmuriministeri sai Ivanka Trumpin pasmat sekaisin – flirttaileva kuva leviää vauhdilla

    7. 7

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    8. 8

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    9. 9

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    10. 10

      Vaikein kuva-arvoitus ikinä? 12 erikoisjoukkojen sotilasta on maastoutunut nerokkaasti tähän kuvaan – kuinka monta löydät?

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Mystinen säteily väräjää Suomessa saakka – lehdet: Yhdysvallat lähetti erikoiskoneen Britanniaan, tehtävänkuva ”salainen”

    2. 2

      ”Hienostunut rikollinen juoni” ABB:ssä: Talousvastaava vei 100 miljoonaa ja katosi

    3. 3

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    4. 4

      Hanna Sumari sai julmaa tylytystä ulkonäöstään TTK:n jälkeen – ”Tanssii allien kanssa”

    5. 5

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    2. 2

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    3. 3

      Sudet tarttuivat 7-vuotiaaseen poikaan Ähtärin eläinpuistossa – vammat vakavia

    4. 4

      Huippukokin pari niksiä: Näin syntyy fantastinen makaronilaatikko

    5. 5

      Lukiolaistytön viattomasta kuvasta paljastui härski yllätys – mokasta kasvoi maailmanlaajuinen someilmiö

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prisman kassamyyjä sai pyörätuolimiehen itkemään Helsingissä – jonossa ollut Jatta riensi apuun: ”Olin niin kiukkuinen”

    2. 2

      MTV: Saara Aalto kärsii kiusallisesta ja kivuliaasta naistentaudista: ”Ei parannuskeinoa”

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    5. 5

      Tutkijat tekivät pelottavan löydön merenpohjasta 10 kilometrin syvyydestä

    6. Näytä lisää