Keittokirjat

Valikko

Maukasta vesiheinää!

Villiyrttikeittokirja rohkaisee parantamaan elämän laatua.

Vesiheinä, koiranputki, maahumala, takiaiset ja maitohorsma ovat kasveja, joita harvoin löytyy kotiruokapöydästä.

”Rapean tekstuurin sekä miedon ja helpon makunsa vuoksi vesiheinä on mitä mainioin salaattiaine”, kertoo

keittiömestari Sami Tallberg uunituoreessa kirjassaan Villiyrttikeittokirja (readme.fi).

Jos ostit viime vuonna kirjan ensimmäisen laitoksen, keksi sille jotain toista käyttöä, sillä tuo kirja tuli loppusyksystä markkinoille onnettomien tähtien alla. Sen valokuvat – samat,  hienot Tommi Anttosen annoskuvat kuin tässä uudessakin kirjassa – olivat saaneet painovirhepaholaisen vuoksi sävyn, joka

on tuttu saksalaisista 1960-luvun keittokirjoista.

Uusi Villiyrttikeittokirja on sivukooltaan ainakin kaksinkertainen vanhaan verrattuna ja Jukka Aallon loihtima

viileän tyylikäs ulkoasu sopivan kokoisine kirjaimineen on ilo silmälle ja heikkonäköisellekin lukijalle.

Sami Tallberg tuli tunnetuksi villiyrttimiehenä toimiessaan ravintola Carelian keittiön vetäjänä. Saman tahdin voinee odottaa jatkuvan syksyllä, kun hän avaa uuden paikkansa.

Tallberg esittelee kirjassa yli 50 villikasvia, joiden tunnistamista auttavat Jouko Lehmuskallion selkeät

kasvikuvat. Kustakin kasvista kerrotaan, mitä osia siitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, mikä on sen maku ja

missä se kasvaa. Selkeä sesonkikalenteri ja hyvin kerrotut jokamiehenoikeudet helpottavat sekä aloittelevaa kasvinetsijää että muitakin villien metsästäjiä.

Kalliomarretta voidaan kerätä ympäri vuoden, mutta monilla kasveilla touko–elokuu on antoisinta aikaa.

Maukkaita maitohorsmanversoja ei ehkä enää ole saatavilla, mutta salaateissa käyttökelpoisia maitohorsmankukkia saadaan vielä syyskuussakin. Juhannuksen jälkeen alkaa kotimaisten mansikoiden kausi, jolloin esimerkiksi mansikat ovat pihasaunion kera mitä parhain jälkiruoka.

Kun villikasvien kerääjä vain on tarkkana siitä, että hän poimii liikkuessaan vain syötäväksi tuntemiaan kasveja, niin kylläpä terveys ja kunto kohenevat.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!

  1. 1

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  2. 2

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  3. 3

    Vuoden urheilijan valinnasta iso kohu Ruotsissa – huippu-urheilija poltti päreensä: ”Tämä on skandaali”

  4. 4

    Windows 10 menee kohta automaattisesti lukkoon

  5. 5

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  6. 6

    HS: Rosa Meriläinen muutti takaisin vanhempiensa luo 41-vuotiaana

  7. 7

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  8. 8

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  9. 9

    Suora lähetys juuri nyt: Kaamos päättyy, aurinko nousee

  10. 10

    Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  4. 4

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  5. 5

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  6. 6

    Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

  7. 7

    Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

  8. 8

    Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

  9. 9

    Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

  10. 10

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. 6

    Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

  7. 7

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  8. 8

    Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

  9. 9

    Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

  10. 10

    Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

  2. 2

    Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

  3. 3

    Vuoden urheilijan valinnasta iso kohu Ruotsissa – huippu-urheilija poltti päreensä: ”Tämä on skandaali”

  4. 4

    Windows 10 menee kohta automaattisesti lukkoon

  5. 5

    Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

  4. 4

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  5. 5

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  2. 2

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  3. 3

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  4. 4

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  5. 5

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  6. Näytä lisää