Keittokirjat

Valikko

Täydellinen sushikirja

Tietokirjoja lukiessaan saa joskus käteen teoksia, joiden seurassa haukkoo henkeään. Vesa Sirénin musiikkielämää käsittelevät kirjat ovat suoneet minulle sellaisia elämyksiä. Samoin kävi nyt Miika Pölkin ja Heikki Valkaman uutuusteoksen kanssa. Sushikirja (Teos) on henkeäsalpaavan monipuolinen paketti tuosta japanilaisen ruokakulttuurin helmestä.

Kirja kertoo sushin historian, esittelee sushilajit, ravintolat, antaa supisuomalaisia sushiohjeita, kertoo sushin kanssa nautittavista juomista, sanastosta ja niin edelleen. Japanilaista kulttuuria todennäköisesti monia japanilaisiakin paremmin tuntevat tekijät ovat niin syvällä aihepiirissä, että teos on myös aihetta huonommin tuntevan helppo omaksua.

Suomalaisen on syytä olla omasta ruokakulttuurista ylpeä, mutta hämmennystä herättää se tieto, että sushista löytyy ensimmäinen maininta jo 300-luvulta eaa ja että 1700-luvun lopulla ilmestyneissä kirjoissa vertaillaan jo erilaisia sushiravintoloita keskenään.

Kirja esittelee saken kymmenet laadut, tyylit ja juomatavat samoin kuin erilaiset sakekupit.

Pikkumiinus amatöörilukijan kannalta on, että kirja ei kerro, mitä sake varsinaisesti on, vaan se annetaan itsestäänselvyytenä. Sake on siis riisipohjainen alkoholijuoma, joka ei ole ”riisiviinaa” eikä varsinaisesti ”riisiviiniäkään”.

Kirjan ruokaohjeet ovat tehneet kokit Markus Hännikäinen ja Toni Munde. Matti Nikolainen on tehnyt

kirjan ulkoasun. Kirjan taitto on ainoa asia, josta mutisin lukulampun ääressä. Joidenkin aukeamien tekstimeri uuvutti. Se johtui todennäköisesti hankalasta palstaleveydestä ja/tai kuvien asettelusta. Toisaalta lukuja edeltävät mustat aukeamat ja hienojen ruokakuvien taitto olivat sitten samaa, upeaa luokkaa teoksen muun sisällön kanssa.

Suomessa painetun kirjan onnistuneet valokuvat ovat myös suomalaisia, tekijöinä Petri Artturi Asikainen ja

Satu Nyström.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!

  1. 1

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Serena Williams, 35, riisui alusvaatekuviin – uskomattoman lihaksikas vartalo!

  4. 4

    Valtteri Bottas ensimmäisessä haastattelussa Mercedeksen kuskina – tunnusti heti kylmän tosiasian

  5. 5

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  6. 6

    Näin Finnairin lentäjät pysyvät hereillä pitkillä lennoilla

  7. 7

    Alennus jopa 329 euroa – katso jättilista halventuneista lääkkeistä

  8. 8

    Anna Abreu julkaisi viehkeitä bikinikuvia – luksuslomailua miljoonakaupungissa

  9. 9

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  10. 10

    Vuoden kokeilu: peltipoliisien otetta Kehä I:stä kiristettiin – valtava vaikutus ylinopeuksiin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  2. 2

    Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

  3. 3

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  4. 4

    Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

  5. 5

    Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

  6. 6

    ”Täysin luomusta” Antjesta, 22, tuli Instagram-tähti – pyrkii kurvikkailla kuvillaan Hollywoodiin

  7. 7

    Amerikkalaiset opettelevat arktista sodankäyntiä Jääkäriprikaatissa – vaikeuksia suomalaisten perustaidossa

  8. 8

    Manuela Bosco julkaisi harvinaisia yhteiskuvia perheestään – tyttären villi kampaus varastaa huomion

  9. 9

    Olli Rehnillä riita myymästään asunnosta oikeudessa – kuka maksaa 12 000 euron ikkunaremontin?

  10. 10

    Suoraa puhetta SM-liigaa järisyttävästä HIFK:n Joe Finleystä – ”Tätä te ette halua kuulla”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Teri Niitti, 43, on kuollut

  2. 2

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  3. 3

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  4. 4

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  5. 5

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  6. 6

    Huikea muutos: Playboy-mallin kasvoilta pestiin tv-ohjelmassa vahva meikkikerros – tyrmistyi lopputuloksesta

  7. 7

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  8. 8

    Arto, 35, joutui väkisin mukaan perustulo­kokeiluun: ”Älyttömän huonot tunnelmat ”

  9. 9

    Masennuksen huonosti tunnettu alatyyppi nakertaa vaivihkaa – onko sinulla kolme näistä oireista?

  10. 10

    Teri Niitti antoi syksyllä riipaisevan haastattelun Suomipopille – kertasi raskasta vuottaan: ”Mulle riittää, että olen pyytänyt anteeksi”

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Santeri, 20, ja Sofia, 19, myivät koko omaisuutensa ja lähtivät maailmalle: ”Haluan nähdä kaiken”

  2. 2

    Pin up -malli Sini Ariell astui vaa’alle – numerot ”shokeeraavia”: ”Olen ollut tyhmä, sokea ja tekopyhä”

  3. 3

    Serena Williams, 35, riisui alusvaatekuviin – uskomattoman lihaksikas vartalo!

  4. 4

    Valtteri Bottas ensimmäisessä haastattelussa Mercedeksen kuskina – tunnusti heti kylmän tosiasian

  5. 5

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  2. 2

    Venäläisen sarjamurhaajan karmiva tarina: mahdollisesti kaikkien aikojen kolmanneksi raa'in henkirikossarja

  3. 3

    Huomaatko piilossa olevan ihmishahmon 1880-luvun kuvassa? Vanha mysteeri hämmentää

  4. 4

    Suosikkikohteeseen laskeutuminen vaatii kapteenilta erityiskoulutuksen – 5 hurjaa kiitotietä

  5. 5

    Polttoainefirma repäisee upouudella mallilla: Tankkaa autoasi puolitoista vuotta kiinteällä kk-hinnalla

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Teri Niitti, 43, on kuollut

  2. 2

    Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

  3. 3

    Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

  4. 4

    Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

  5. 5

    Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

  6. Näytä lisää