Keittokirjat

Valikko

Juhlaa fetasalaattiin kyllästyneelle – uutuuskirjan ohjeista runsaudenpula

Viikon keittokirja
Salaatti on kesäruokaa parhaimmillaan.
Jonna Vormala: Jäävuorenhuippu, salaattikirja (No Tofu Publishing)


MIKÄ: Pieni salaattikirja, joka pyrkii todistamaan, ettei salaatissa tarvitse olla perinteisiä aineksia.


MIELLYTTI: Reseptit on jaoteltu vuodenaikojen mukaan, joten annokseen saa helposti tuoreimmat kausiainekset. Kirjassa on sekä keveitä että tuhteja annoksia myös lihalla ja kalalla, ja suuri määrä erilaisia kastikkeita, tahnoja ja dressinkejä. Tuore tuulahdus ikiaikaiseen fetasalaattiin kyllästyneelle. Mutkatonta ruoanlaittoa ja ainekset suhteellisen helpot hankkia.


MIETITYTTI: Jotkut yhdistelmät tuntuivat ensi näkemältä vierailta.


MINÄ KOKEILIN: Vaikea valinta, runsaudenpula. Päädyn alkukesän kunniaksi uusilla perunoilla valmistettuun saksanpähkinä-perunasalaattiin. Annos toimisi myös ilman rucolaa; täyttävä, maukas ranskalaistyylinen perunasalaatti, johon tahini antaa itämaisen säväyksen. Pähkinät kärventyivät pannulla sen verran, että salaatti sai vienon, savuisen lisäaromin, joka ei haitannut yhtään. Ja ah, kesän ensimmäiset uudet perunat. Eivät petä.

Tarjoilisin tätä yhtenä viikonloppubrunssin pääsalaateista.

Saksanpähkinä-perunasalaatti

50 g saksanpähkinöitä

1 kg kiinteitä uusia perunoita

200 g vihreitä papuja

100 g rucolaa

1 rkl oliiviöljyä

1/8 tl suolaa

1/8 tl mustapippuria

TAHINIKASTIKE:

4 rkl valkoviinietiikkaa

4 rkl turkkilaista jogurttia

2 rkl tummaa tahinia

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

4 rkl saksanpähkinäöljyä

Paahda pähkinöitä pannulla kunnes ne saavat väriä. Keitä perunat ja anna jäähtyä. Leikkaa pavuista kannat ja keitä 4–5 minuuttia suolatussa vedessä. Pilko perunat sopiviksi suupaloiksi ja sekoita joukkoon 2/3 kastikkeesta. Pyöräytä rucolat oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kokoa salaatti, pirskottele päälle loput kastikkeesta ja viimeistele paahdetuilla saksanpähkinöillä.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Onko tässä totuus Mäkäräisen poisjäännistä Lahden MM-kisoista? ”Kaikki, mitä Otepäässä tulkitsin Reijon olemuksesta ja puheista, viittasi siihen”

    2. 2

      Hengenvaarallinen villitys leviää nuorten keskuudessa ja herättää huolta: ”Halikuva muuttuu nopeasti tragediaksi”

    3. 3

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    4. 4

      Jenni, 24, on aseksuaali: ”Tavallaan toivon, että olisin edelleen neitsyt”

    5. 5

      Suomalaiskuvaajan huvittava otos leviää maailmalla – kertoo nyt, miksi presidentin Lennu-koira katsoo suoraan kohti kameraa

    6. 6

      Uutissuomalainen: Sakkolaki hämmentää, moni sanoo poliisille ”kyllä” ja menettää valitusoikeutensa – valituksia sataa käräjäoikeuksiin

    7. 7

      Trump ihmetteli taas Chicagon veritekoja: ”Mitä siellä tapahtuu – tilanne on riistäytynyt täysin käsistä”

    8. 8

      Kim Jong-namin salamurha: Toinen epäillyistä naisista sai oireita vaarallisesta hermokaasusta

    9. 9

      Lentokone laskeutui hurjannäköisesti Englantiin kovassa sivutuulessa – videota ei suositella lentopelkoisille

    10. 10

      Poliisi iski 1980-luvulla rakennettuun ydinbunkkeriin Englannissa – tiloista löytyi laiton miljoonabisnes

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    2. 2

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    5. 5

      Pelastajien kuvat kertovat lohduttomasta urakasta: 17-vuotias suomalaisnuori putosi Alpeilla jäärotkoon ja kuoli

    6. 6

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    7. 7

      Isisin seksiorjaksi joutunut kertoo hirvittävistä kokemuksistaan: ”Sama mies raiskasi minut joka päivä”

    8. 8

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    9. 9

      Lehdet tyrmäsivät tosi-tv-kaunottaren arveluttavan gaalamekon – leopardiasu paljasti arkiset alushousut

    10. 10

      Maria Veitola järkyttyi rumaksi haukkumisesta – nyt kommentoi Anu Saagimin kohuhaastattelun tehnyt toimittaja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. 6

      Yleinen virhe wc-pöntöllä: Tästä syystä pyttyyn jää helposti ”jarrutusjäljet”

    7. 7

      Anu Saagim haukkui Maria Veitolaa rumaksi suorassa lähetyksessä – Veitola harmistui studioyleisön reaktiosta: ”Yleisö nauraa ja taputtaa”

    8. 8

      Nokialla pahoinpidelty 17-vuotias tyttö on kuollut

    9. 9

      Donald Trumpilta outo viittaus Ruotsiin: ”Katsokaa, mitä tapahtui eilen illalla Ruotsissa – kuka olisi uskonut?”

    10. 10

      Huippukokin pari niksiä: Näin syntyy fantastinen makaronilaatikko

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Onko tässä totuus Mäkäräisen poisjäännistä Lahden MM-kisoista? ”Kaikki, mitä Otepäässä tulkitsin Reijon olemuksesta ja puheista, viittasi siihen”

    2. 2

      Hengenvaarallinen villitys leviää nuorten keskuudessa ja herättää huolta: ”Halikuva muuttuu nopeasti tragediaksi”

    3. 3

      Katri Sorsalta kuitti Anu Saagimille: ”Eestissä nainen näyttää herättyään tältä, meillä Suomessa tältä...”

    4. 4

      Jenni, 24, on aseksuaali: ”Tavallaan toivon, että olisin edelleen neitsyt”

    5. 5

      Suomalaiskuvaajan huvittava otos leviää maailmalla – kertoo nyt, miksi presidentin Lennu-koira katsoo suoraan kohti kameraa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisin kuvat: palkitun kissakasvattajan pakastimesta löytyi karmea yllätys – ”Pyörryin, kun sain puhelun”

    2. 2

      Perhetragedia taustalla – MM-kisojen johtoon äkillinen muutos

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    5. 5

      Pelastajien kuvat kertovat lohduttomasta urakasta: 17-vuotias suomalaisnuori putosi Alpeilla jäärotkoon ja kuoli

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiksilta sataa tukea rumaksi haukutulle Maria Veitolalle – Rakel Liekiltä tyhjentävä kommentti

    2. 2

      Kummisetä antoi 10-vuotiaalle tyttärelle lahjarahaa – Kela rokotti koko perheeltä 341,52 euroa/kk

    3. 3

      Pekka Vähäsöyrinki tunnusti Mika Myllylän haudalla, milloin dopinginkäyttö alkoi: ”Siinä hetkessä annoin periksi”

    4. 4

      Traaginen onnettomuus Helsingissä – työkoneen kauha osui kävelijään, nainen kuoli vammoihinsa

    5. 5

      Stubb opetti Trumpille faktoja Ruotsista – viesti sytytti kiivaan keskustelun

    6. Näytä lisää