Reseptit

Valikko

Pulled pork -hodarit ja lisukkeet

Joulun jälkeen maistuu jo jokin muu kuin jouluruoka. Uuden vuoden juhlat järjestetään trendikkäiden herkkujen ympärille.

Ainekset

n. 2 kg
kimpale possun lapaa tai etuselkää eli kassleria
Kuivamausteseos:
1 rkl
jauhettua juustokuminaa
1 rkl
savupaprikajauhetta
1 rkl
chilirouhetta
1 rkl
cayennenpippuria
1 rkl
mustapippureita
1 rkl
suolaa
1 rkl
sipulijauhetta
1 rkl
valkosipulijauhetta
1 dl
kookospalmusokeria tai muuta ruskeaa sokeria
3 rkl
suolaa
Marinadi:
1 dl
kookospalmusokeria
1/2 ltr
punaviiniä
1 ltr
lihalientä
3 rkl
tekemääsi kuivamausteseosta
2
laakerinlehteä
Lisäksi:
8
hodarisämpylää
versoja
Chipotlemajoneesi:
2 dl
majoneesia
3 rkl
säilöttyä chipotlechiliä (esim. La Costeña -merkkistä)
suolaa
Jalopenohilloke:
2 dl
hienonnettua säilykejalopeñoa
2
tuoretta vihreää jalopeñoa
2 1/2 dl
hillo-marmeladisokeria

Valmistusohjeet

  1. Valmista majoneesi ja hillo etukäteen valmiiksi.
  2. Majoneesi:

    Avaa säilykechipotlepurkki ja hienonna chili veitsellä. Sekoita se majoneesin joukkoon ja mausta suolalla. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat muut lisukkeet.
  3. Jalopeñohilloke:

    Hienonna säilykejalopeñot ja tuoreet. Laita ne kattilaan hillo-marmeladisokerin kanssa ja keittele noin viisi minuuttia. Purkita puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä. Jäähdyttyään nosta hillopurkit kylmään. Hilloke on valmista seuraavana päivänä valmistuksesta.
  4. Aloita valmistus pari päivää aikaisemmin maustamalla liha. Hienonna kuivamausteseos tasaiseksi jauheeksi huhmareessa. Hiero se käsin lihan pintaan. Säästä pari lusikallista paistoliemeen. Laita kelmuun tai muovipussiin ja nosta jääkaappiin maustumaan kahdeksi päiväksi.
  5. Ota liha huoneenlämpöön 3 tuntia ennen uuniin lisäämistä. Sisälämmön on parempi olla lähellä huoneenlämpöä kuin jääkaappilämpöä. Nosta liha pataan ja kaada päälle punaviiniä, lihalientä ja lisää mausteet. Kuumenna uuni 100-asteeseen. Kiehauta pata kuumaksi levyllä ja nosta kuuma pata uuniin.

    Anna lihan paistua ylikypsäksi eli noin 6-8 tuntia. Voit jättää sen vaikka yöksi uuniin. Nosta liha liemestä ja anna jäähtyä. Revi se suikaleiksi. Tarjoilua varten kuumenna lientä ja lisää lihasuikaleet kuumaan liemeen. Nosta ne sieltä hodarien sisään.
  6. Sivele hodarisämpylöiden pohjalle majoneesia, lisää runsaasti paistettua ylikypsää lihaa ja jalopeñohilloketta. Koristele annokset tuoreilla versoilla.
  7. Viinisuositus: Argento Seleccion Malbec 2013
  8. Tämä resepti kuuluu Joulunajan juhlat -kokonaisuuteen ja se on toteutettu yhdessä punaviinit.fi -sivuston kanssa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

    2. 2

      Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

    3. 3

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    4. 4

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    5. 5

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    6. 6

      Uhkaava tilanne tallentui videolle: Pizzerian työntekijä esti ryöstön foliorullalla – ”Sitten otti poliisikin meihin yhteyttä”

    7. 7

      Trumpin neuvonantaja virkaanastujaisten yleisökohusta: Tiedotuspäällikkö antoi ”vaihtoehtoisia faktoja”

    8. 8

      Vain elämää -artistivalinta nostatti ihmettelyvyöryn – sarjan fanit tylyttävät: ”Todella väsynyttä”

    9. 9

      Nämä rikolliset presidentti Niinistö armahti: Joukossa mies, joka pahoinpiteli törkeästi puolisonsa

    10. 10

      He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    3. 3

      Erittäin voimakas maanjäristys Tyynellämerellä – magnitudi 7,9

    4. 4

      He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

    5. 5

      Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

    6. 6

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    7. 7

      Rahtilaiva upposi suomalaiskapteenin silmien edessä: aloitti vaativan pelastusoperaation – varustamon toimitusjohtaja: ”Valtavan hieno uroteko”

    8. 8

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    9. 9

      Obama jätti viime hetkellä Trumpin pöydälle kirjeen – näin aiempien presidenttien viesteissä luki: Älä anna kalkkunoiden lannistaa

    10. 10

      Ilmatasku biljardihuoneessa, ravintona Nutellaa – näin 3 pientä lasta selviytyi lumivyöryn hautaamassa hotellissa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    6. 6

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    7. 7

      Sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

    8. 8

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    9. 9

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

    2. 2

      Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

    3. 3

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    4. 4

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    5. 5

      Muhiiko suussasi tulehdus? Salakavala oireeton infektio voi saada vakavat seuraukset

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    2. 2

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    3. 3

      Erittäin voimakas maanjäristys Tyynellämerellä – magnitudi 7,9

    4. 4

      He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

    5. 5

      Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    6. Näytä lisää