Reseptit

Valikko

Lohi-shumai, mustariisietikkakastikkeen ja sweetchilin kera

Itse tehty makea chilisoosi ei ole vaikea valmistaa. Tomi Björck tarjoilee sitä bambukorissa höyrytettyjen shumai-nyyttien kanssa.

Ainekset

Nyytit:
250 g
lämminsavulohta
2
kevätsipulia
1 rkl
seesaminsiemeniä
puolikas keltuainen
1 rkl
miriniä
2 rkl
vaaleaa misotahnaa
1 rkl
sakea
puolikkaan sitruunan mehu
1 pkt
wonton-taikinalevyjä n. 250 g
mätiä koristeeksi
Mustariisietikkakastike:
100 g
inkivääriä
1 rkl
seesamiöljyä
puolikas pullo mustariisietikkaa
1 ½ dl
sokeria
1 dl
osterikastiketta
1 dl
hoisinkastiketta
7 dl
vettä
Sweet chili -kastike:
180 g
punaisia chilejä siemenet poistettuna
5 dl
valkoista riisietikkaa
500 g
sokeria
1 rkl
suolaa

Valmistusohjeet

  1. Nyytit:

    Sekoita kulhossa nahaton ja hienonnettu lämminsavulohi,
    hienonnettu kevätsipuli ja seesaminsiemenet. Lisää vielä puolikas keltuainen ja sekoita. Sekoita toisessa kulhossa mirin, misotahna, sake ja sitruunanmehu. Lisää nesteet lohitäytteen sekaan. Sekoita ja tarkista maku.

    Leikkaa taikinalevyt ympyröiksi muotilla. Laita täytettä lusikalla taikinan keskelle. Taittele taikinan reunat täytteen ympärille niin, että taikina muodostaa kupin. Rypytä reuna tasaisesti.

    Kypsennä nyyttejä bambuhöyrystimessä, kunnes täyte kiinteytyy, eli noin 5 minuuttia. Koristele lohenmädillä ja tarjoa kastikkeiden kera.
  2. Mustariisietikkakastike:
    Hienonna kuorittu inkivääri morttelissa. Lämmitä seesamiöljy
    kattilassa, lisää hienonnettu inkivääri ja kuullota, kunnes inkivääri pehmenee. Lisää kattilaan loput aineet, kiehauta ja hauduta viisi minuuttia. Jäähdytä.
  3. Sweet chili -kastike:
    Soseuta chilit tehosekoittimessa tasaiseksi pyreeksi. Lämmitä etikka ja sokeri kattilassa sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Lisää chilipyree ja suola. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes kastikkeen lämpötila on 106 astetta. Jäähdytä. Säilö kannelliseen lasipurkkiin. Puhtailla välineillä käytettynä kastike säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Kyläilijä söi lasten kalenterisuklaat – Vauva.fi:ssä roihahti uskomaton keskustelu

    3. 3

      Venäläislehti: Suomesta operoitiin kymmenien miljoonien eurojen laitonta asekauppaa

    4. 4

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    5. 5

      Moni kärsii tietämättään kakkostyypin diabeteksen esiasteesta – lisää äkkikuoleman vaaraa

    6. 6

      Aktiivisen työttömän tuloista lähtee ensi vuonna jopa 200 €/kk – ”Työttömän taloudessa järkyttävän suuri summa”

    7. 7

      Presidentti Niinistö keskusteli Donald Trumpin kanssa – Trump: Suomalaiset ovat hienoa kansaa

    8. 8

      IS suomalaiskapteenin matkassa: Tällainen on lentäjän työpäivä

    9. 9

      Paljastus X Factor -kulisseista: Sharonin liikuttavat eleet Merille ja Saaralle tekivät vaikutuksen katsomossa

    10. 10

      Nuori äiti julkaisi suloisen kuvan itsestään ja pojastaan – kuva ei kerro kaikkea: Mukana totuudenmukainen viesti lapsista haaveileville

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    2. 2

      Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

    3. 3

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

    6. 6

      Arman Alizad valitsi Linnan juhlien parhaat pukeutujat – 5 napakymppiä: ”Näytti Kreikan kuningattarelta”

    7. 7

      Uutuuskirja: Miksi Adolf Ehrnrooth ammutti tykeillä omia miehiään?

    8. 8

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    9. 9

      Sekava mies uhkasi vastaantulijaa Porvoossa – nyrkkeilytaustainen uhattu ei päästänyt karkuun

    10. 10

      Susanna, 33, vei Lumian huoltoon – uuteen puhelimeen alkoi ilmestyä outoja kuvia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. 6

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    9. 9

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    2. 2

      Kyläilijä söi lasten kalenterisuklaat – Vauva.fi:ssä roihahti uskomaton keskustelu

    3. 3

      Venäläislehti: Suomesta operoitiin kymmenien miljoonien eurojen laitonta asekauppaa

    4. 4

      Saara Aallon kilpakumppanit pahoissa vaikeuksissa – tuleeko finaalilähetyksestä katastrofi?

    5. 5

      Moni kärsii tietämättään kakkostyypin diabeteksen esiasteesta – lisää äkkikuoleman vaaraa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    2. 2

      Katin ja Mikon loppumaton tuska – tytär ei elä enää pitkään: ”Lapsi jota on niin kovasti toivonut, otetaan pois”

    3. 3

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    4. 4

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    5. 5

      Bunkkeriin seksiorjaksi teljetty ruotsalaisnainen kirjoitti kirjan painajaisestaan – ”Yritin uskotella itselleni, ettei tämä voi olla totta”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    3. 3

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. Näytä lisää