Reseptit

Valikko

Lohi-shumai, mustariisietikkakastikkeen ja sweetchilin kera

Itse tehty makea chilisoosi ei ole vaikea valmistaa. Tomi Björck tarjoilee sitä bambukorissa höyrytettyjen shumai-nyyttien kanssa.

Ainekset

Nyytit:
250 g
lämminsavulohta
2
kevätsipulia
1 rkl
seesaminsiemeniä
puolikas keltuainen
1 rkl
miriniä
2 rkl
vaaleaa misotahnaa
1 rkl
sakea
puolikkaan sitruunan mehu
1 pkt
wonton-taikinalevyjä n. 250 g
mätiä koristeeksi
Mustariisietikkakastike:
100 g
inkivääriä
1 rkl
seesamiöljyä
puolikas pullo mustariisietikkaa
1 ½ dl
sokeria
1 dl
osterikastiketta
1 dl
hoisinkastiketta
7 dl
vettä
Sweet chili -kastike:
180 g
punaisia chilejä siemenet poistettuna
5 dl
valkoista riisietikkaa
500 g
sokeria
1 rkl
suolaa

Valmistusohjeet

  1. Nyytit:

    Sekoita kulhossa nahaton ja hienonnettu lämminsavulohi,
    hienonnettu kevätsipuli ja seesaminsiemenet. Lisää vielä puolikas keltuainen ja sekoita. Sekoita toisessa kulhossa mirin, misotahna, sake ja sitruunanmehu. Lisää nesteet lohitäytteen sekaan. Sekoita ja tarkista maku.

    Leikkaa taikinalevyt ympyröiksi muotilla. Laita täytettä lusikalla taikinan keskelle. Taittele taikinan reunat täytteen ympärille niin, että taikina muodostaa kupin. Rypytä reuna tasaisesti.

    Kypsennä nyyttejä bambuhöyrystimessä, kunnes täyte kiinteytyy, eli noin 5 minuuttia. Koristele lohenmädillä ja tarjoa kastikkeiden kera.
  2. Mustariisietikkakastike:
    Hienonna kuorittu inkivääri morttelissa. Lämmitä seesamiöljy
    kattilassa, lisää hienonnettu inkivääri ja kuullota, kunnes inkivääri pehmenee. Lisää kattilaan loput aineet, kiehauta ja hauduta viisi minuuttia. Jäähdytä.
  3. Sweet chili -kastike:
    Soseuta chilit tehosekoittimessa tasaiseksi pyreeksi. Lämmitä etikka ja sokeri kattilassa sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Lisää chilipyree ja suola. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes kastikkeen lämpötila on 106 astetta. Jäähdytä. Säilö kannelliseen lasipurkkiin. Puhtailla välineillä käytettynä kastike säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

    2. 2

      Melkoinen pituusero: Janne Katajan ja Sara Forsbergin yhteiskuva on hervoton – ”Meistä tehdään pilaa”

    3. 3

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    4. 4

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    5. 5

      ”Kettumiehen” salakuvaus kävi kalliiksi – joutuu maksamaan tuntuvat korvaukset

    6. 6

      Aleksi Valavuori sai uuden työn: ”Hyvä ottaa happea suomalaisesta urheilusta”

    7. 7

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    8. 8

      Maria Veitola tiedustelee Cheekiltä homohuhuista – suora vastaus: ”Lähden aina saman miehen kanssa – kuskini”

    9. 9

      Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

    10. 10

      Oikaisu: David A. Baltonia ei ole nimitetty Yhdysvaltain uudeksi Suomen suurlähettilääksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    2. 2

      Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

    3. 3

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    4. 4

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    5. 5

      Kommentti: Berner-farssi voi käydä Sipilälle kalliiksi

    6. 6

      Android-haittaohjelmasta vapaata riistaa: Pankkitilejä tyhjennetään jo

    7. 7

      Karmea tapaturma johti kokeneen työntekijän kuolemaan konepajalla Jyväskylässä

    8. 8

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    9. 9

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    10. 10

      Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    3. 3

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    4. 4

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    5. 5

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    6. 6

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    7. 7

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    8. 8

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    9. 9

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    10. 10

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Helsinkiläismies noukki purettavasta talosta likaisen taulun – taideasiantuntijan arvio loksautti leuat

    2. 2

      Melkoinen pituusero: Janne Katajan ja Sara Forsbergin yhteiskuva on hervoton – ”Meistä tehdään pilaa”

    3. 3

      Tarja, 35, lähti norjalaiseen tehtaaseen töihin: ”Ei Suomessa koskaan maksettu noin korkeaa palkkaa näistä tehtävistä”

    4. 4

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    5. 5

      ”Kettumiehen” salakuvaus kävi kalliiksi – joutuu maksamaan tuntuvat korvaukset

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    2. 2

      Sarjahukuttajan paikka vankilan hierarkiassa voi olla karu – näin toimii systeemi kaltereiden takana

    3. 3

      Jyväskyläläisen kalamiehen käsittämätön päähänpisto puuroutti vesivoimalaitoksen – lähes miljoonan euron lasku

    4. 4

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    5. 5

      Kommentti: Berner-farssi voi käydä Sipilälle kalliiksi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    3. 3

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    4. 4

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    5. 5

      Marit Björgenin jättihauikset taas huomion kohteena – Kike Elomaalla vahva näkemys norjalaisen hurjista lihaksista

    6. Näytä lisää