Reseptit

Valikko

Täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja rosmariinikastiketta

Tarjoa pääsiäisenä näitä herkkuja: täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja rosmariinikastiketta

Ainekset

Lampaan paahtopaisti:
4 kpl
lampaan paahtopaisteja
3 rkl
Dijon-sinappia
1 rkl
valkoviiniä
suolaa
valkopippuria
1 rkl
hienonnettua persiljaa
1 rkl
hienonnettua timjamia
3
valkosipulinkynttä
3 rkl
pehmeää voita
oliiviöljyä
Valkosipuliperunakakku:
500 g
puikulaperunoita
4
keltuaista
1 dl
kermaa
10 kpl
valkosipulin kynttä
suolaa
valkopippuria
Yrttikuorrutus perunakakulle:
100 g
pehmeää voita
2 rkl
hienonnettua persiljaa
1 dl
hienonnettua rucolaa
1 kpl
paahtoleipäviipale
suolaa
Rosmariinikastike:
0,5 dl
tummaa lihalientä
3 rkl
sokeria
2 kpl
salottisipulia
2 rkl
balsamiviinietikkaa
4
rosmariinin oksaa
2 dl
punaviiniä
1 dl
mustaherukoita
1 rkl
maizenaa
50 g
voita

Valmistusohjeet

  1. Ruskista paahtopaistit voissa pannulla kauttaaltaan ja anna niiden jäähtyä hetki. Keitä valkosipuleita hetki suolalla maustetussa vedessä. Hienonna yrtit ja sekoita ne pehmeään voihin. Lisää joukkoon murskatut kypsät valkosipulit ja valkopippuri.
  2. Paina pienellä terävällä veitsellä reikä paistiin ja suurenna sitä sormella. Pursota reikään voiyrttiseos. Rouhi päälle kevyesti valkopippuria sekä suolaa. Sekoita valkoviini ja sinappi. Sivele paistit viinisinappiseoksella. Anna paistien marinoitua jonkin aikaa huoneenlämmössä.
  3. Tässä välissä laitetaan perunakakku alulle. Keitä perunat ja valkosipulit kypsiksi. Erottele sillä aikaa kananmunan keltuaiset valkuaisista. Paseeraa kypsät perunat ja valkosipulin kynnet siivilän läpi. Lisää joukkoon keltuaiset ja kerma sekä mausta suolalla ja pippurilla. Kastele tai öljyä terriinivuoka hyvin.

    Kaada perunamassa vuokaan. Kypsennä perunakakkua 95 asteessa noin 45 minuuttia.

  4. Sulata sokeri kattilassa ja anna sen vähän ruskistua. Lisää hienonnettu salottisipuli ja balsomico sekä mustaherukat. Pyöräytä aineksia pari kertaa puuhaarukalla. Lisää kattilaan lihaliemi ja rosmariininoksa ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
  5. Kaada joukkoon punaviini ja hauduta noin 10 minuuttia niin ettei seos kiehu. Anna hetki rauhoittua ja siivilöi. Sekoita maizena tilkkaan punaviiniä ja lisää se kiehuvaan siivilöityyn kastikkeeseen, vatkaa joukkoon voi.

  6. Jäähdytä perunakakku kumoa ja leikkaa annospaloiksi. Poista kuorrutukseen varatuista leipäviipaleista reunat ja laita ne, persilja, rucola, voi ja suola tehosekoittimeen ja sekoita massa tasaiseksi. Levitä massa tasaisesti annosviipaleiden päälle.

  7. Kypsennä lampaan paahtopaistit uunissa kun kastikkeen valmistus on loppusuoralla. Laita paistit 200-asteiseen uuniin noin 8-10 minuutiksi. Laita uuniin myös kuorrutetut perunakakkuviipaleet. Ota paistit uunista ja anna niiden vetäytyä hetki foliossa, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile perunakakun ja rosmariinikastikkeen kera.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    2. 2

      Ystävä petti legendaarisen Sergei Fedorovin – Venäjän supertähti menetti NHL:ssä tienaamansa miljoonat

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Tutkijoiden järisyttävä löytö: yksi proteiini voi auttaa ylipainosta ja diabeteksesta kärsiviä

    5. 5

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    6. 6

      EU haluaa kieltää reserviläisten kiväärit – ”He eivät ymmärrä Suomen systeemiä”

    7. 7

      Tuottaja Iiro Seppänen on asunut viimeiset kolme vuotta hotelleissa

    8. 8

      Sisäpiirin paljastus: Saara Aallolle maksetaan Lontoossa kaikki, Meri-rakas ja ystävät sinnittelevät – ”Hyödynnämme tarjouksia”

    9. 9

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    10. 10

      Takavuosien tennistähti Anna Kurnikova tänään 35 vuotta – katso kuvat vuosien varrelta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    5. 5

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    6. 6

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    7. 7

      Myrkyttääkö narsisti elämääsi? 7 varoitusmerkkiä

    8. 8

      Poliisi kertoi lisää Vuosaaren tragediasta: nuorin uhri 2-vuotias, suurimmat tuhot saunassa

    9. 9

      X Factor -finaalin kappaleet julki – Saara Aalto esittää 80-luvun jättihitin

    10. 10

      Kuhmossa iso poliisioperaatio – partioita Oulun ja Itä-Suomen poliisista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. 6

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    7. 7

      Todelliset syyt, joiden vuoksi naiset voihkivat seksin aikana

    8. 8

      Raivostunut Matti Nykänen perui keikkansa Kanarialla – ravintola joutui maksumieheksi: ”V**ut minä mitään keikkaa vedä”

    9. 9

      Linnan jatkoilla nousi hässäkkä – Heikki Lampela ja Hanna Kärpänen sisään vahvassa juhlatunnelmassa: ”Haluan seikkailuja”

    10. 10

      Matti Vanhasen tyrmäävä naisystävä Heidi säväytti Linnassa – sahaperijättären mekko paljasti dekolteen

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kirje viipyi yli viikon postissa – Eero, 32, ei päässyt omaan ylennystilaisuuteensa

    2. 2

      Ystävä petti legendaarisen Sergei Fedorovin – Venäjän supertähti menetti NHL:ssä tienaamansa miljoonat

    3. 3

      Italialaisen mallikaunottaren, 42, härski alastonkuva kauhistuttaa faneja – pani isäpuolensa ja näyttelijä-äitinsä ikuistamaan itsensä jooga-asennossa

    4. 4

      Tutkijoiden järisyttävä löytö: yksi proteiini voi auttaa ylipainosta ja diabeteksesta kärsiviä

    5. 5

      Teloituksessa kammottava käänne Alabamassa – teloitettava avasi silmänsä ja haukkoi henkeään

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äidin tekemä Excel-taulukko paljasti kylmän totuuden Nikon tilanteesta – näin poika kuittasi 50 000 € velat

    2. 2

      Suuri lihapullatesti oli yhden pienen pyörykän ylivoimaa – ”Heittämällä paras”

    3. 3

      Psykoosiin ajautunut Kanye West palasi julkisuuteen muuttuneena – ensimmäinen kuva räppäristä poistettiin Instagramista nopeasti

    4. 4

      Vuosaaren paloasunnossa ei ollut palovaroitinta – äiti ja lapset kuolivat, perheen isä kuuli suruviestin töissä

    5. 5

      Juho muutti Espanjaan – kämppä on kylmä ja kallis, eikä ilman villasukkia pärjää: ”Välillä pyyhkäisen hometta seinistä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi IS:lle: Tällainen tausta Imatran epäillyllä 23-vuotiaalla kolmoismurhaajalla on

    2. 2

      Salkkarit-kaunotar rohkeassa kuvassa – rinnat paistavat läpi henkäyksen ohuesta asusta

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Hänellä oli Linnan juhlien rohkein iltapuku – IS:n lukijat äänestivät illan räväyttävimmän pukeutujan

    5. 5

      Robinin, 18, Linnan juhlat -asussa mukana yksityiskohta, joka jäi monilta huomaamatta – presidentiltä erityinen pyyntö kättelyjonossa

    6. Näytä lisää