Reseptit

Valikko

Jänisragu ja rosmariinipappardelle

Jänisragu on italialainen lihakastike, joka sopii hyvin pastalle.

Ainekset

2 kpl
jäniksen paisteja
1 kpl
porkkana
1 kpl
sipuli
3 kpl
varsisellerin oksaa
6 kpl
kaltattua luumutomaattia
1 kpl
rosmariinin oksa
2 kpl
timjamin oksaa
2 kpl
laakerinlehteä
suolaa
150 g
voita
valkopippuria
vettä
1/2 l
punaviiniä
Kastike:
4 dl
kokoonkeitettyä haudutuslientä
1 dl
kermaa
100 g
sieniä
1/2 kpl
sipuli
30 g
vehnäjauhoja
30 g
voita
Pappardelle:
200 g
pappardelleä
1 rkl
hienonnettua rosmariinia
100 g
voita
1
sitruunan mehu

Valmistusohjeet

  1. Jänisragu valmistetaan jäniksen paisteista. Mausta paistit suolalla ja pippurilla. Anna niiden maustua noin puoli tuntia.

    Sulata voi haudutuspadassa ja ruskista paistit kevyesti. Kaada sitten pataan vettä niin, että paistit peittyvät. Anna liemen kiehahtaa ja kuori kauhalla pintaan kertynyt vaahto.
  2. Paahda porkkanat ja sipulit pannulla melkein mustiksi. Sipulit voi paahtaa kuorineen, koska kuoret antavat liemeen makua. Porkkanoiden kuori maistuu vastaavasti kitkerältä, joten porkkana paahdetaan kuorittuna. Juuresten paahtuessa kalttaa luumutomaatit ja pilko varsiselleri.
  3. Lisää sitten pataan paahtuneet juurekset, sellerit ja tomaatit. Mausta pata laakerinlehdillä, timjamilla, suolalla ja valkopippurilla. Kaada joukkoon viimeisenä punaviini ja anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.

  4. Nosta valmiit jänispaistit padasta ja siivilöi liemi. Laita liemi kattilaan ja keitä sitä niin, että siitä jäljellä noin 4 dl. Irrota jäniksen lihat luistaan ja pilko ne kuutioiksi.

  5. Valmista sitten kastike. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja viipaloi herkkusienet. Hienonna myös yksi kaltattu luumutomaatti. Ruskista sipulit ja sienet voissa. Lisää hienonnettu tomaatti, vehnäjauhot ja kokoon keitetty haudutusliemi. Sekoita kastike tasaiseksi ja viimeistele kermalla. Lisää joukkoon kuutioitu jäniksenliha.

  6. Raguun kaveriksi keitetään pappardelle-tuorepastaa. Keitä pastat reilussa suolalla maustetussa vedessä. Hienonna ruokalusikallinen tuoretta rosmariinia ja sekoita se sekä voi kypsän pastan joukkoon. Mausta pasta vielä sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

    Kokoa annos lautaselle ja koristele tuoreella rosmariinilla.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      Kurveistaan tunnettu matkabloggaaja vietti kolme viikkoa Suomessa – upeat kuvat villitsevät netissä: ”Mieletön paikka”

    4. 4

      Poliisi sai Enontekiön epäillyn surmaajan kiinni – uhri ja epäilty ulkomaalaisia kausityöntekijöitä

    5. 5

      Vappu Pimiältä roisi paljastus MTV:lle – rinnat täysin paljaana Tanssii Tähtien Kanssa -kulisseissa: ”Mikko repi puvun auki”

    6. 6

      SK: Juha Sipilä on lentänyt useita virkamatkoja yksityiskoneella – ohjannut konetta itse

    7. 7

      Huoltomiehet yllättyivät suomalaisten nuorten aikuisten uusavuttomuudesta – eivät omista edes ruuvimeisseliä

    8. 8

      Kommentti: Ylen kipuaminen skandaalin kaivosta tulee olemaan kivuliasta

    9. 9

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    10. 10

      Patrik Laine sensaatiomaisessa vauhdissa – katkeaako 10 vuoden putki?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    2. 2

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    3. 3

      Nico Rosberg pudotti uutispommin – lopettaa F1-uransa!

    4. 4

      Elli Haloo kommentoi ensimmäistä kertaa VilleGallen suhdepaljastuksia: ”En voi sille mitään”

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. 6

      Beth, 22, nukahti sohvalle marraskuussa – heräsi vasta toukokuussa

    7. 7

      Sampsa muutti perheensä Espanjaan – arki iski pian päin kasvoja: Asunto homeessa, sähkölasku 400 €/kk

    8. 8

      Nico Rosberg hylkäsi valtavan summan rahaa

    9. 9

      Ylen päätoimittaja otti yhteen Ruben Stillerin kanssa Pressiklubissa: ”Päädyit omaan ratkaisuusi”

    10. 10

      Parrakas Jussi69 toipuu keuhkokuumesta – vaikenee huhutusta suhteesta kansanedustajaan: ”Sen näkee sitten televisiosta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto räjäytti pankin – ”Yksi parhaista esityksistä koskaan X Factorissa”

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. 6

      Aleksi Valavuori julkaisi matkakuvan Los Angelesista: maisemaotos paljastuikin Ikean sisustustauluksi – some repesi

    7. 7

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    8. 8

      Eija, 32, huomasi vauvansa olevan erilainen – elämä muuttui pikkuhiljaa painajaiseksi

    9. 9

      Saara Aalto teki historiallisen tempun – kukaan muu brittien X Factorissa ei ole kyennyt samaan

    10. 10

      Pikkujoulujen seksiakti johti harvinaisen kiusalliseen tilanteeseen oikeussalissa – konkarijuristi avautuu

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    3. 3

      Kurveistaan tunnettu matkabloggaaja vietti kolme viikkoa Suomessa – upeat kuvat villitsevät netissä: ”Mieletön paikka”

    4. 4

      Poliisi sai Enontekiön epäillyn surmaajan kiinni – uhri ja epäilty ulkomaalaisia kausityöntekijöitä

    5. 5

      Vappu Pimiältä roisi paljastus MTV:lle – rinnat täysin paljaana Tanssii Tähtien Kanssa -kulisseissa: ”Mikko repi puvun auki”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perhesyyt eivät painaneet? Mika Salolla teoria Nico Rosbergin lopettamisesta: ”Kukaan ei tajua sitä…”

    2. 2

      Nainen teki ”pettämistestin” poikaystävälleen – lopputulos ei ilahduttanut, videolla jo 6 miljoonaa katselukertaa

    3. 3

      Nico Rosberg pudotti uutispommin – lopettaa F1-uransa!

    4. 4

      Elli Haloo kommentoi ensimmäistä kertaa VilleGallen suhdepaljastuksia: ”En voi sille mitään”

    5. 5

      Tuulenvire paljasti Donald Trumpin omituisen ”asumokan” – netti sekosi lentokentältä napatusta kuvasta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sorrutko sinäkin aina näihin virheisiin? 4 asiaa, jotka kannattaa jättää väliin ennen seksiä

    2. 2

      Raju huhu Lewis Hamiltonista – ”Se on yksityisasia”

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä: Saara Aalto räjäytti pankin – ”Yksi parhaista esityksistä koskaan X Factorissa”

    4. 4

      7 yleisen syövän varhaiset varoitusmerkit – tunnista ajoissa

    5. 5

      Raakel Lignellin raju painonpudotus ja tiukka ruokavalio johtivat pysyviin terveysongelmiin: ”Riistäytyi vähän käsistä”

    6. Näytä lisää