Reseptit

Valikko

Osso buco, yrttiperunamuusia ja lämmin papusalaatti

Osso buco tarjoillaan yrttiperunamuusin ja lämpimän papusalaatin kera.

Ainekset

250 g
potkaa/hlö
100 g
salottisipulia
1/2
valkosipuli
1 kpl
porkkana
1 kpl
palsternakka
1/2 kpl
lanttu
rosmariinia
timjamia
2 kpl
laakerinlehteä
2 l
vettä
0,5 l
punaviiniä
3 rkl
mustaherukkahyytelöä
4 kpl
kaltattua luumutomaattia
suolaa
oliiviöljyä
valkopippuria
Papusalaatti:
1 dl
kypsiä kidneypapuja
1 dl
kypsiä valkopapuja
100 g
vihreitä pyöreitä papuja
100 g
valkoisia vahapapuja
suolaa, valkopippuria
oliiviöljyä, omenaviinietikkaa
Yrttiperunamuusi:
8 kpl
kuorittua perunaa
3 dl
oliiviöljyä
1/2 dl
persiljaa
1/2 dl
basilikaa
suolaa
valkopippuria

Valmistusohjeet

  1. Tee viillot potkaviipaleita ympäröivään kalvoon, jauhota ja paista öljyssä, laita haudutuspataan. Halkaise valkosipuli, sivele öljyllä ja paahda kullanruskeaksi uunissa.

    Kaada vettä haudutuspataan niin, että potkat peittyvät. Lisää punaviini, pilkotut kaltatut tomaatit, yrtit, suola, paahdettu valkosipuli, valkopippuria ja mustaherukkahyytelöä.

    Laita potkat uuniin 140 asteeseen n. 2,5 tunniksi. Lisää välillä nestettä. Potkat otetaan uunista pois kun liha esim. haarukalla kokeiltaessa irtoaa hyvin luusta ja tuntuu pehmeältä. Nosta potkat pois padasta, siivilöi haudutusliemi.

    Ruskista kevyesti pannulla kuutioidut porkkanat, lantut, sipuli ja palsternakka. Laita kattilaan ja hauduta vihannekset lähes kypsiksi. Tarkista maku. Laita potkat takaisin uunivuokaan ja kaada kastike päälle, anna hautua hetki (n. 20 min). Tarjoile esim. yrtti-perunamuusin ja lämpimän papusalaatin kera.
  2. Lämmin papusalaatti:
    Ryöppää nopeasti valkoiset vahapavut ja vihreät pavut, jäähdytä jäävedessä. Sekoita kaikki pavut keskenään, lisää mausteet, öljy ja etikka. Lämmitä nopeasti kattilassa freesaten.
  3. Yrttiperunamuusi:
    Keitä perunat kypsiksi, kaada vesi huolella pois, soseuta sosemyllyllä. Sekoita yrtit ja öljy tehosekoittimessa, lisää perunan joukkoon ja tarkista maku.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trafi julkaisi laskurin: Näin liikenneuudistus vaikuttaa sinuun – osaisitko vastata kaikkiin kysymyksiin lonkalta?

    2. 2

      Miten autokaupalle nyt käy? Anne Bernerin vastaus herättää lähinnä kysymyksiä

    3. 3

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoisen miehen päätökseen

    4. 4

      Ministeriö laski: Näin Bernerin suunnitelma vaikuttaisi eri ihmisiin – jopa 1000 euron lisäkulut

    5. 5

      Reino Nordin kärysi poliisille huumeista, 3 epäiltyä rikosnimikettä – ”Pahoittelen perheelle aiheutettua häpeää”

    6. 6

      Video lumivyöryn alle jääneen italialaishotellin sisältä on karua katsottavaa – pelastajat saivat lohduttomia viestejä

    7. 7

      Hiihtotähdet käyvät kuumana suhdehuhuja levitelleelle Petter Northugille – ”Nyt saa riittää!”

    8. 8

      14 vuotta ilman seksiä elänyt Carola Häggkvist yllättyi saamastaan palautteesta: ”Ehkä kerroin vähän liikaa...”

    9. 9

      Ministeriön paperissa erikoinen valvontakeino: Postiautot ja taksit vahtimaan kansalaisten tienkäyttömaksuja!

    10. 10

      Perussuomalaisilta tyly vastaanotto Bernerin esitykselle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    2. 2

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    3. 3

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    4. 4

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    5. 5

      Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

    6. 6

      Yle paljasti jo: Autovero pois – ajoneuvo- ja polttoaineveroja lasketaan

    7. 7

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoisen miehen päätökseen

    8. 8

      Tällainen on Bernerin esitys: Autot halpenevat, ajaminen kallistuu, mustia laatikoita ei tule...

    9. 9

      Taksikuski Heikki otti kyytiin rahattoman muistisairaan – kotoa löytyi salkku täynnä käteistä

    10. 10

      Tv:ssä piilotellun Minttu Räikkösen uskalias gaalatyyli julki – asun jujuna näyttävä kaula-aukko ja halkio

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    10. 10

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Trafi julkaisi laskurin: Näin liikenneuudistus vaikuttaa sinuun – osaisitko vastata kaikkiin kysymyksiin lonkalta?

    2. 2

      Miten autokaupalle nyt käy? Anne Bernerin vastaus herättää lähinnä kysymyksiä

    3. 3

      HS: Hyväkuntoisen 48-vuotiaan naisen työnhaku tyssäsi 30-vuotiaan ylipainoisen miehen päätökseen

    4. 4

      Ministeriö laski: Näin Bernerin suunnitelma vaikuttaisi eri ihmisiin – jopa 1000 euron lisäkulut

    5. 5

      Reino Nordin kärysi poliisille huumeista, 3 epäiltyä rikosnimikettä – ”Pahoittelen perheelle aiheutettua häpeää”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    2. 2

      Jaana, 54, sai Alkosta potkut pitkien kynsien takia: ”Tämän ikäiselle yksikätiselle naiselle ei töitä löydy”

    3. 3

      Axl Smith kirjoitti someen uhmakkaasti – uhrit ahdistuivat: ”Osa on kokenut uhkaavana”

    4. 4

      Pizzalähettiä odotti imatralaisen kodin ovella harvinaisen röyhkeä kohtelu – kolmen pizzan hinnaksi tuli lopulta yli 350 euroa

    5. 5

      Poliisi sai tuoreita vihjeitä sarjahukuttajasta – ”Etsintäkuulutettu on nähty aivan äsken”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää