Ruokauutiset

Valikko

Täydellinen joulupuuro valmistuu itse jauhetuista ohrahiutaleista

Herkkusuiden pitkään odottama Eat&Joy Kluuvin Kauppahalli avasi ovensa lokakuussa 2011 Helsingissä Kluuvin kauppakeskuksen kellarikerroksessa.

Yli 600 neliön tilassa hyllyt notkuvat toinen toistaan herkullisempia pientuottajien luomu- ja lähiruokatuotteita. Hallissa on liha-, kala- ja juustokauppa, juureskellari, koivuhaloilla lämpiävä kiviarinaleivinuuni, leppäsavustamo ja viljakellari.

Raaka-aineissa on panostettu luomuun, biodynaamisuuteen ja kestäviin tuotantotapoihin.

Paikassa on myös kahvila-ravintola Muuu Maitobaari, johon voi istahtaa seuraamaan ihmisvilinää ja ympäröivää tunnelmaa.

Täydellinen joulupuuro

Puuroaamiaisella tarjotaan kiviarinauunissa yön yli haudutettua puuroa. Ilta-Sanomat kävi hakemassa vinkit täydellisen joulupuuron valmistukseen.

Hallissa myydään runsaasti pientuottajien valmiiksi jauhettuja jauhoja ja hiutaleita, mutta täydellinen puuro valmistuu itse viljamyllyllä jauhetuista ohraryyneistä tai –hiutaleista.

Jauhokellarissa on runsaasti erilaisia viljalajikkeita. Tavallisempien ohran, kauran, rukiin ja vehnän lisäksi sieltä löytyy myös vanhaa vehnälajiketta spelttiä. Yhdessä pussissa on myös emmer-vehnää, joka on vielä vanhempi viljalaji kuin speltti.

 Vilja ja sen hyvät ominaisuudet säilyvät parhaiten jyvinä, ei jauhoina.

-Pussitetuista jauhoista katoaa parissa kolmessa viikossa melkein kaikki ravintoaineet, yrittäjä Aki Arjola sanoo.

-Tuoreista jauhoista ja ryyneistä valmistetut puurot ja leivät ovat aivan eri makuisia kuin pakatusta tuotteesta valmistetut.

Täydellisen joulupuuron valmistukseen tarvitset ohranjyviä tai hieman rouhittuja ohraryynejä. Puuron voi valmistaa kattilassa hellalla hauduttaen tai uunissa. Leivinuunissa haudutellen puuro saa ainutlaatuisen aromin.

Keitä puuro tinkimaitoon. Kluuvin kauppahallissa myydään Riitta Saloniemen tilan tinkimaitoa. Sitä ei ole käsitelty teollisesti, ei pastöroitu eikä homogenisoitu. Sen rasvaprosentti on noin 5-6. Maidon rasvaisuus tekee puurosta pehmeää ja kuohkeaa sekä antaa sille erinomaisen täyteläisen maun. Mausta puuro ripauksella sokeria ja ripauksella käsittelemätöntä merisuolaa ja tarjoile punaisista marjoista tehdyn kiisselin kanssa.

Viljakellarin seinällä on ohjeet miten sinustakin voi tulla oman elämäsi mylläri. Ryynejä ja jauhoja voi jauhaa juuri sen määrän kuin tarvitsee, ja näin tuote ei jää kaappiin vanhenemaan. Opastusta myllyjen käyttöön saa Eat&Joy Kluuvin kauppahallin henkilökunnalta.

Jauhomylly on myös oivallinen lahjaidea ahkeralle kotikokille, jolla on jo kaikkea. Se on elinikäinen hankinta, se kestää isältä pojalle. Se ei vaadi monimutkaisia huoltotoimenpiteitä, kunhan sen vain muistaa pitää puhtaana.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    2. 2

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    3. 3

      Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Teollisuuspohatan kova väite: Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

    6. 6

      Jarkko Nieminen sai tarpeekseen – ”Toivon, että kukaan ei enää kysy...”

    7. 7

      ”Tilanne on eskaloitunut”: Axl Smithin salakatseluvyyhdissä lukuisia outoja käänteitä – edessä jättimäinen oikeusprosessi

    8. 8

      Axl Smithin salakatseluepäily: Nuori seksikumppani löytyi Unicefin koulukonsertista

    9. 9

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    10. 10

      Lue pysäyttävät tarinat: IS tapasi salakatselusta epäillyn Axl Smithin 4 naisuhria

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. 6

      Jethro Rostedt lupasi tv-ohjelmassa Monicalle, 37, työpaikan: odottanut jo vuoden, eikä töitä ole kuulunut

    7. 7

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    8. 8

      Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

    9. 9

      Useat partiot etsivät vankilaan tuomittua sarjahukuttajaa – ”ei ollut kotonaan”

    10. 10

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kimi Räikkösen saapuminen Hartwall-areenaan oli tarkoin varjeltu salaisuus – ”Sovimme Kimin kanssa, miten nämä asiat hoidetaan”

    2. 2

      Axl Smithin uhrien joukossa julkisuudesta tuttuja henkilöitä – tapaus tänään käräjillä

    3. 3

      Eläkeläisnaisen auto hajosi Pohjanmaalla – ventovieras tarjosi 350 kilometrin kyydin Helsinkiin sairasta aviomiestä katsomaan

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Teollisuuspohatan kova väite: Suomalaisyhtiön tuki ratkaisi Bottaksen siirtymisen Mercedeksen F1-talliin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    2. 2

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    3. 3

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    4. 4

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää