Ruokauutiset

Valikko

Suomalaista sahtia pantiin USA:ssa

Malmgårdin Panimo esiintyy juhannuksena kansainvälisellä olutfestivaalilla Yhdysvaltain Worcesterissä.
Olutmestari Markku Pulliainen on pannut festivaalille Midsummer Night -juhannussahtia, jota on tarjolla myös juoman valmistuspaikalla Philadelphiassa.

Loviisan Pernajassa toimiva Malmgårdin Panimo on saanut kutsun kansainväliseen The Festival -oluttapahtumaan Yhdysvaltoihin juhannuspäivinä 23.–24.6. Tapahtuma järjestetään  Worcesterissä, Massachusettsissa, Bostonin lähellä. Toinen festivaalin pääjärjestäjistä on Shelton Brothers, joka on vastannut Malmgårdin Huvila-oluiden maahantuonnista Yhdysvaltoihin jo usean vuoden ajan.

Huvila-oluiden ohella Malmgårdin Panimo esittelee supisuomalaista juhannussahtia. Sahdin valmistanut Pulliainen on sekä sahdinvalmistuksen Suomen mestari että perinteisen katajaoluen valmistamisen maailmanmestari vuodelta 2000.

– Suomalaista sahtia on yritetty viedä muutamia kertoja Yhdysvaltoihin vaihtelevalla menestyksellä. Samoin amerikkalaiset ja kanadalaiset pienpanimot ovat valmistaneet omaa sahtiaan suomalaisia reseptejä soveltaen. Me päätimme, että tällä kertaa tarjoamme aitoa paikan päällä tehtyä sahtia juhannuksen kunniaksi, Pulliainen perustelee.

Markku Pulliainen kävi kesäkuun ensimmäisellä viikolla panemassa Midsummer Night -sahdin Philadelphian Dock Street Brewing -pienpanimossa. Juhannussahti on valmistettu osittain aidoista suomalaisista raaka-aineista. Suomesta Pulliainen vei mukanaan valmistuksessa tarvittavat Tuoppi-ruismaltaat ja tavallisen leipähiivan. Niiden lisäksi sahdissa on käytetty saksalaisia olutmaltaita sekä amerikkalaista tuoretta katajaa. Humalaa sahdissa ei ole mausteena lainkaan.

Philadelphialaiset oluentekijät Scott Morrison ja Justin Quinlan olivat varanneet katajat läheisen Swarthmore Collegen kasvitieteellisestä puutarhasta. Olutmestarit kävivät katkomassa katajanoksat vain päivää ennen sahdinpanoa. Vaikka katajan tieteellinen nimi oli käytännössä sama kuin suomalaisella sukulaisellaan, aivan tarkalleen samasta lajikkeesta ei ollut kyse.

–  Amerikan katajassa oli parfyyminen aromi, joka aiheutti hieman pohdiskelua valmistuksen aikana. Onneksi voimakas tuoksu ei tullut mukaan sahdin vierteeseen yhtä vahvana. Uskon, että lopullinen tuote on mahdollisimman lähellä samaa sahtia, jolla mestaruus heltisi SM-kisoissa vuonna 2000, Pulliainen sanoo.

Pulliainen antaa tunnustusta yhdysvaltalaisille kollegoilleen, jotka olivat innolla mukana sahdinpanossa aivan alusta lähtien.

– He halusivat täysin rinnoin imeä tietoa suomalaisesta sahdista ja sen valmistamisesta. Varsinkin mukanani tuomat Tuoppi-ruismaltaat kiinnostuivat heitä kovasti. Samanlaista ruismallasta ei ole Yhdysvalloissa lainkaan saatavissa, Pulliainen kertoo.

Suomalainen olutkulttuuri esillä



Suomalainen sahti on yksi maailman harvoista alkuperäisoluista.
Euroopan Unioni myönsi sahdille Aito perinteinen tuote APT -suojan vuonna 2002. Päätöksellä on suojattu mm. tuotteen nimi, raaka-aineet ja valmistusmenetelmä. Sahdin valmistusta ei ole rajoitettu Suomeen, vaan sitä saa valmistaa missä tahansa, mutta sahdinpano on tehtävä perinteisen tavan mukaan.

Sahdin valmistusta ja sahtiperinnettä kohtaan on runsaasti kiinnostusta Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sahdin kaltaisia oluita on valmistettu monissa eri maissa, mutta usein valmistus ei ole kuitenkaan noudattanut APT-määritelmän mukaisia menetelmiä ja -raaka-aineita.

Malmgårdin Panimo ja Media Cerevisia Oy ovat saaneet Yhdysvaltain-projektia varten Maa- ja metsätalousministeriöltä projektiavustusta.
Hankkeen tavoitteena on tehdä samalla tunnetuksi suomalaisen oluen valmistusperinnettä sekä sahtia osana suomalaista ruoka- ja juomakulttuuriperintöä.

– Esittelemällä sahtia kansainvälisesti voimme lujittaa alkuperäisoluemme asemaa ja arvostusta. Samalla tuomme esille suomalaisia puhtaita raaka-aineita, lähiruokakulttuuria ja pienpanimo-osaamista, joihin sahti kuuluu perinteisenä osana, perustelee tuottaja Heikki Kähkönen Media Cerevisia Oy:stä.

Kansainvälinen olutfestivaali



Juhannuspyhinä Worcesterissä järjestettävä The Festival (www.the-festival.us) kokoaa runsaat 70 käsityöoluen valmistajaa Pohjois-Amerikasta, Euroopasta sekä Uudesta-Seelannista ja Japanista. Kaksipäiväisessä tapahtumassa on tarjolla yli 300 olutta, siideriä ja muuta panimotuotetta. Olutjuhlan järjestävät maahantuontiyritykset Shelton Brothers ja 12% Imports.

Katso video.


Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

    2. 2

      Äänestystulos 11–10 – senaatin komitea hyväksyi Rex Tillersonin ulkoministerivalinnan Yhdysvalloissa

    3. 3

      ”Maailman identtisimmät kaksoset” katuvat kauneusleikkauksiaan – pitävät lopputulosta rumana: ”Häpeämme”

    4. 4

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    5. 5

      Trumpin ensitempaukset hämmentävät tutkijaa: Fokus väärässä kohtaa – ”Ehkä Trumpin egolle on niin tärkeää...”

    6. 6

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    7. 7

      Anne Berner kommentoi Twitterissä: ”Tämä vallankumous on käynnissä juuri nyt”

    8. 8

      Berner keskeyttää kohuhankkeensa: ”Sipilän kanssa sovittu, että autoverosta ei luovuta”

    9. 9

      Trump aloitti muutokset – jäädyttää palkankorotukset

    10. 10

      Universumin kaunein nainen törmäsi kaksoisolentoonsa – tunnistatko, kumpi on kumpi?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    2. 2

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    3. 3

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    4. 4

      Sarjahukuttajan röyhkeä piiloleikki Joensuun torilla: ”Aika paljon pitää olla pokkaa”

    5. 5

      Kommentti: Autoveron poistaminen kätkee myös ansan – kuulutko satoihintuhansiin maksumiehiin?

    6. 6

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    7. 7

      Trump heitti heti Obaman verhot ja maton ulos työhuoneestaan – tilalle kultaa, koristekangasta ja Churchill

    8. 8

      Opiskelijatyttöjen seksikkäistä Instagram-kuvista tuli netti-ilmiö – vähäpukeiset kuvat toimivat ponnahduslautana mallin töihin

    9. 9

      Naku-uikkari on kesän kuumin uimapukutrendi – aivan kuin päällä ei olisi yhtään mitään

    10. 10

      Katso listat: Näin on käynyt S- ja K-ryhmien alentamille hinnoille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    5. 5

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    6. 6

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    7. 7

      Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

    8. 8

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    9. 9

      Poliisi IS:lle: Näin sarjahukuttaja jäi kiinni – ”Hänellä oli itsellään tiedossa...”

    10. 10

      Antti Tuiskulta tyhjentävä kommentti hänestä tehdystä Putouksen Abdul Tuisku -hahmosta – tiivisti ensireaktionsa yhteen sanaan

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Julkaisi rajun twiitin 10-vuotiaasta Barron Trumpista – Saturday Night Live -ohjelman käsikirjoittaja hyllytettiin

    2. 2

      Äänestystulos 11–10 – senaatin komitea hyväksyi Rex Tillersonin ulkoministerivalinnan Yhdysvalloissa

    3. 3

      ”Maailman identtisimmät kaksoset” katuvat kauneusleikkauksiaan – pitävät lopputulosta rumana: ”Häpeämme”

    4. 4

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    5. 5

      Trumpin ensitempaukset hämmentävät tutkijaa: Fokus väärässä kohtaa – ”Ehkä Trumpin egolle on niin tärkeää...”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    2. 2

      Ensitreffit alttarilla -tähti julkaisi kuvan vauvansa kanssa – tarkkasilmäiset fanit huomasivat kivuliaan sairauden

    3. 3

      Kahdeksan lapsen yh-äiti on ”liian kaunis töihin”: ”Miehet näkevät minut vain seksisymbolina”

    4. 4

      Sarjahukuttajan röyhkeä piiloleikki Joensuun torilla: ”Aika paljon pitää olla pokkaa”

    5. 5

      Kommentti: Autoveron poistaminen kätkee myös ansan – kuulutko satoihintuhansiin maksumiehiin?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Auervaaroja netissä jahtaava Tuula, 74, täräytti valemajurille: ”Minä en maksa penniäkään” – huijarin vastaus oli paljon puhuva

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

    5. 5

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    6. Näytä lisää