Ruokauutiset

Valikko

Näin teet edullista ja mureaa lammasta – lue Henri Alenin vinkit!

Pääsiäislammas
Huippukokki Henri Alen antoi edulliset ja toimivat vinkit pääsiäisen liharuoan valmistukseen.
Pääsiäisen pääruoan kruunaa suussa sulava ja hyvin maustettu lampaanliha. Ilta-Sanomat Ruokala tavoitti pääsiäisen korvilla huippukokki Henri Alenin, joka antoi helpot ja toimivat vinkit lampaan valmistukseen.

Monia lampaanlihaa himoitsevia saattaa harmittaa lihan verrattain korkea hinta. On totta, että esimerkiksi loppuun asti valmistellut ja laadukkaat sisäfileet ovat yleensä tyyriitä. Lampaanlihaa voi kuitenkin nauttia hieman pienemmälläkin rahallisella panostuksella.

– Luullinen liha on kilohinnaltaan halvempaa, mutta on silti hyvänmakuista. Toisaalta luullisessa lihassa on myös vähän hävikkiä mukana, Alen sanoo.

Valitse liha ruokailijoiden määrän mukaan

Luullinen lampaanviulu sopiikin suuren kokonsa ansiosta isomman ruokailijajoukon nautittavaksi. Se on myös hyvin yksinkertainen valmistaa.

– Lampaanviulun voi laittaa kokonaisena uuniin ja maustaa haluamallaan tavalla, Alen sanoo.

Pienempään kattaukseen sopii sen sijaan lampaanpaisti tai fileet.

– Paisti on todella helppoa valmistaa ja pienempikokoinen paisti sopii myös tilanteeseen, jossa syöjiä on vähemmän, Alen vinkkaa.

Rasvan käyttö lampaan valmistuksessa

Isompi lampaanpaisti tai lampaanviulu ei vaadi ollenkaan ylimääräistä rasvaa mukaan uuniin. Lihan oma rasva riittää hyvin. Sen sijaan fileet ja pieni paisti kannattaa ruskistaa pannulla.

– Pienet fileet tai pienempikokoinen paisti kannattaa ruskistaa pannulla, ihan kasviöljy käy hyvin. En lähtisi käyttämään voita, Alen neuvoo.

Lihan maustaminen

Alenin mielestä lampaanlihaa maustaessa perinteisistä mausteista parhaiten toimivat timjami, mustapippuri ja rosmariini. Jos lihaan haluaa hieman uudenlaista makuvivahdetta, kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä.

– Mintun ja valkosipulin yhdistelmä on hyvä! Myös sitruunankuorta voi hieroa lihan pintaan, Alen sanoo.

Katso tästä Ruokalan pääsiäisreseptit

Katso tästä Ruokalan pääsiäisaiheiset artikkelit

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    2. 2

      Onko sarjahukuttaja paennut ulkomaille – ei ole matkustuskiellossa

    3. 3

      Kuvat: Totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

    4. 4

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    5. 5

      Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

    6. 6

      Epämääräinen uhkaus kouluampumisesta huolestuttaa Tampereen yliopistolla – osa opiskelijoista jäi kotiin: ”Emme tiedä viestin lähettäjää”

    7. 7

      Palvottu fitnesskaunotar paljasti totuuden ”täydellisestä” bikinikuvastaan – esittelee, kuinka luoda illuusio jumalaisesta vartalosta

    8. 8

      SS: Liikennemerkki lumen peitossa – miten käy ylinopeussakkojen?

    9. 9

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    10. 10

      Näyttelijätähden suuri suru: Poikavauva kuoli vain viiden päivän ikäisenä – viranomaiset käynnistivät tutkimuksen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    4. 4

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. 6

      Tapio Suominen esitteli naisystävänsä julkisesti ensi kertaa – tässä on kuvankaunis Evelin

    7. 7

      Taksikuski vei asiakkaan unohtaman salkun Pasilan poliisiasemalle: 20 000 euroa ja timantti – jää ilman 2000 euron löytöpalkkiota

    8. 8

      Yllätys Urheilugaalassa – Kimi Räikkönen asteli lavalle ja piti pitkän puheen: ”Ittekin tekemällä voi tulla ihan hyvä lopputulos”

    9. 9

      Miksi yli 14 vuodeksi vankeuteen tuomittu sarjahukuttaja on vapaana?

    10. 10

      Antti Pihlström saapui Urheilugaalaan hiukan ikävästä syystä: ”Oli kyllä aika huonot fiilikset”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    8. 8

      Patrik Laineen sydän on puhdasta kultaa – vastasi pienen fanin kirjeeseen ikimuistoisella tavalla

    9. 9

      Suomalaisten kasvoilla näkyvä silmälasimalli on auttamattomasti out

    10. 10

      Floridan poliisi julkaisi mykistävän videon rämeeltä – ”Kuka sanoi, että dinosaurukset ovat kuolleet sukupuuttoon?”

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Juopuneet suomalaiskaverukset lensivät ulos baarista juuri ennen ammuskelua – pelastuivat verilöylyltä

    2. 2

      Onko sarjahukuttaja paennut ulkomaille – ei ole matkustuskiellossa

    3. 3

      Kuvat: Totuus Donald Trumpin kulissin takaa saattoi paljastua – Guardian kertoo, mitä kuvissa oikeasti näkyy

    4. 4

      Tänään tv:ssä: Pihla Viitala täysin alastomana Hollywood-debyyttissään: ”En saanut silmiäni irti hänestä”

    5. 5

      Kokonaista taloa siirrettiin Turussa yöllä 50 metriä – ”Erikoistahan tässä siirrossa on...”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    2. 2

      Poliisi peitti omia jälkiään sarjahukuttajan kotitiellä

    3. 3

      Tällainen mies on karvalakin taakse piiloutuva, tuomiota pakeneva sarjahukuttaja – asianomistajilta karmea kuvaus

    4. 4

      Onko sinulla näitä piirteitä? Ne kertovat älykkyydestä

    5. 5

      Poliisi julkaisi kuvan: Tässä on etsitty sarjahukuttaja Pekka Seppänen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    2. 2

      Poliisi ampui miehen maaliskuussa – vainajan autosta löytyi kolkko kirje

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää