Ruokauutiset

Valikko

Tätä lammasreseptiä ei kannata ohittaa – suosikkikokin mausteinen pääsiäislammas ja vinkit mitä tehdä rippeille!

Pääsiäislammas
Helsinkiläisen suosikkiravintola Sandron kokki vinkkaa mausteisen lammasreseptin ja värikkään salaattiohjeen pääsiäispöytään.
Helsinkiläisen suosikkiravintola Sandron menusta ja konseptista vastaavalle Richard McCormickille pääsiäinen on iloinen juhla, jolloin kootaan kaverit yhteen ja syödään kotikeittiössä valmistettu ateria yhdessä.

Kiireinen kokki loihti IS Ruokalan lukijoille makuaisteja herättelevän pääsiäislammasreseptin.

– Tämä lammas on täynnä makua. Sen esivalmistaminen vaatii vähän aikaa, mutta uunin uumenissa se valmistuu kuin itsekseen lopulta. Se maistuu herkulliselta etenkin jogurttikastikkeen kanssa, McCormick sanoo.

Pääsiäispyhät matkustelua rakastava kokki viettää tänä vuonna Marokon maagisessa Marrakechissa yhdessä ravintoloitsijakollegansa Ville Relanderin kanssa. Kumppanukset avasivat muutama viikko sitten Royal Ravintoloille The Cock -nimisen ravintolan entisen Kellarikrouvin tiloihin Kasarmintorin kupeeseen Helsinkiin.


– Viimeiset neljä kuukautta olemme tehneet kovasti töitä The Cockin avaamisen kanssa, joten nyt lepäämme vähän ja lähdemme hakemaan uutta inspiraatiota kevään ja kesän tuleviin kuvioihin.

Lammas kuuluu ehdottomasti pääsiäisen ruokapöytään. Pääsiäismunien metsästyksen ja maalailun lomassa ruoka näyttelee McCormickille suurta roolia pääsiäisenä. Pitkään haudutetusta, yrteillä ja mausteilla valellusta lampaasta tulee mahtava tuoksu kotiin ja se tuo pääsiäisfiiliksen.

– Tarjoile lampaan kanssa ehdottamaani värikästä pääsiäissalaattia tai bataattimuhennosta ja kastiketta, joka on tehty lampaan paistoliemestä. Kylkeen sopii myös kuullotettu lehtikaali valkosipulilla.


Hyödynnä rippeet

Pääsiäislammasta ei jaksa syödä samoilla lisukkeilla yhtä iltaa enempää. Kekseliäs kokki loihtii jämistä herkkuja.

– Minä tekisin lampaan jämistä tajuttoman hyvän voileivän. Revi kypsä lampaanliha irti luusta ja pilko se suikaleiksi. Paista liha rapeaksi sipulin ja valkosipulin kanssa pannulla. Täytä voileivät pestolla, chilimajoneesilla, raastetulla kaalilla, tuoreella mintulla ja paistetulla lampaanlihalla.

Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän makuja tarjoilevat Sandro Eira ja Kallio ovat molemmat auki pääsiäisenä. The Cock on suljettu. Lammasta saa lautaselle myös Sandrossa, jos valmis pöytä kutsuu pääsiäisen aikaan. Listalla on pulled lamb -burgeria.

Jos lampaanviulun valmistus kotona ei innosta, niin pääsiäisillallisen voi syödä myös ravintolassa.

– Meiltä voi tilata myös kokonaisen lampaanviulun ravintolapöytään, mutta tilaus on tehtävä muutamaa päivää etukäteen, McCormick vinkkaa.

Reseptit alla:

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Barron, 10, teki sen taas – haukotteli leveästi isänsä suurena päivänä

    3. 3

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    4. 4

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    5. 5

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    6. 6

      Miljardööri sanoo käyttävänsä omaisuuttaan Trumpin vastustamiseen ”ilman rajaa”

    7. 7

      Poliisirakennusta ammuttiin ohjuksella Istanbulissa

    8. 8

      Autoveroilmoitus yllätti tuliterän auton tilanneen Jussin: Kyllä ärsyttää!

    9. 9

      Sarjahukuttajan puhelin hälyttää, mutta missä? Poliisin paikannusyritys jäi tuloksettomaksi

    10. 10

      ”Moni varmasti pelästyi” – Trumpin dramaattisen puheen sävy kiinnitti asiantuntijan huomion

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. 6

      Naisen tappanut Melrose Place -tähti ensimmäisessä haastattelussa tuomionsa jälkeen – avautuu vankilan kauhuista

    7. 7

      Mies oli kaljalla kavereidensa kanssa: Keksi ”nerokkaan” tavan huijata naiselleen olevansa omassa pedissään – ”Taas yksi syy olla luottamatta miehiin”

    8. 8

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    9. 9

      Ex-mies haukkui lihavaksi – nainen laihdutti 65 kiloa: Ihastuttaa nyt tuhansia Instagramissa poseeraamalla kuin fitnessjumalatar

    10. 10

      Hampaiden paikkaaminen pian historiaa? Brittitutkimus: Alzheimer-lääke saa reiät kasvamaan umpeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. 6

      Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

    7. 7

      Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

    8. 8

      Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

    9. 9

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    10. 10

      Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

    11. Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Uusi käänne Patrik Laineen tilanteessa

    2. 2

      Barron, 10, teki sen taas – haukotteli leveästi isänsä suurena päivänä

    3. 3

      6 yleistä virhettä, jotka sinäkin luultavasti teet joka kerta suihkussa

    4. 4

      Trump allekirjoitti ensimmäiset paperinsa

    5. 5

      Kiusallinen sekaannus Melania Trumpin ja Michelle Obaman välillä – presidenttiparit pyörivät Valkoisen talon portailla hämmentyneinä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

    3. 3

      Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

    4. 4

      Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

    5. 5

      Psykologi lataa: ADHD-tyyppisistä oireista suuri osa johtuu vanhemmuuden puutteesta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

    2. 2

      Madonna julkaisi haarovälikuvan – Piers Morgan: ”Oksensin aamupalani”

    3. 3

      Valesotilas yritti huijata – Tiina vedättikin takaisin: ”Naurettiin ukkoni kanssa niin, että mahaan koski”

    4. 4

      Häikäisevän kaunis morsian! Mika Häkkinen ja Marketa pääsivät poroajelun kyytiin – suloiset lapset mukana

    5. 5

      Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

    6. Näytä lisää