Ruokauutiset

Valikko

Kuin heittäisi rahaa roskiin – ”Ei osata tai viitsitä hyödyntää”

Löytyikö jääkaapista pehmennyt tomaatti? Suurin osa suomalaisista heittää sen roskiin. Ruokahävikistä kertyy iso lovi myös kukkaroon.
Suomessa kertyy elintarvikejätettä lähes 500 miljoonaa kiloa vuodessa. Siitä noin 120–160 miljoonaa kiloa kertyy kotitalouksista. Jokaista kotitaloutta kohden ruokahävikkiä syntyy noin 20–30 kiloa vuodessa. Se tarkoittaa, että noin viisi prosenttia hankituista elintarvikkeista päätyy roskiin. Kyseessä on alunperin syömäkelpoinen ruoka, siihen ei lasketa esimerkiksi kahvinporoja tai eläinten luita.

Luonnonvarakeskuksen ohjelmapäällikkö Juha-Matti Katajajuuri kertoo, että ruokahävikin suuri määrä on noussut viime vuosina keskusteluun. Sen tärkeimmät syyt ovat selvillä:

– Ruokaa jää lautasille ja kattilaan. Sitä ei pistetä kylmään uudelleen käyttöä varten. Ylijääneitä ruoka-aineita ei osata tai viitsitä hyödyntää. Osalla olisi asenteissakin petrattavaa.

Ruokaa ostetaan enemmän kuin tarvitaankaan. Etenkin vihanneksia ostetaan enemmän, kuin niitä tulee lopulta kulutettuakaan.

Vaikka ruuan hinta onkin hieman noussut, on sen osuus kuukausittaisista menoista pienentynyt viime vuosikymmeninä.

Satojen eurojen tappiot

Ruokahävikki näkyy myös euromääräisesti talouksissa.

Luonnonvarakeskuksen tutkimuksen mukaan nelihenkinen lapsiperhe menettää keskimäärin 283 euroa vuodessa poisheitetyn ruuan muodossa. Sinkkutalouksissa turhia kuluja syntyy 103 euroa.

Katajajuuri muistuttaa, että nämä kulut olisi torjuttavissa esimerkiksi tekemällä kauppalistoja ja noudattamalla niitä.

– Tutkimuksissa kävi ilmi, mitä enemmän ihmiset ostavat, sitä enemmän absoluuttisesti myös haaskataan.

Parasta ennen - hyvää myöhemminkin?

Parasta ennen -päiväyksiä tuijotetaan liian tarkkaan. Usein parasta ennen -päiväyksen ylittänyt ruoka pannaan roskiin katsomatta tai haistamatta.

– Kyseisen päiväyksen tarkoitus ei ole kertoa, että tuote on pilalla. Se on elintarviketeollisuuden tapa esittää, että tähän asti tuote on samaa priimalaatua ja makuista, kuin tullessaan ulos linjastosta.

Sillä ei ole tekemistä viimeisen käyttöpäivän kanssa. Katajajuuri sanoo, että helposti pilaantuvia ovat esimerkiksi kalat ja kalaruuat, ja niissä kannattaa seurata viimeistä käyttöpäivää. Sen sijaan vaikkapa vähän vanhentuneen leivän voisi pyöräyttää paistinpannulla tai mikroaaltouunissa.


Miksi ruokahävikin torjuminen on sitten tärkeää?

Katajajuuri huomauttaa, että kulutuksen kautta ruokaketjusta syntyy enemmän kuormaa ympäristölle, kuin esimerkiksi liikenteestä tai asumisesta.

– Kun ruoka on tuotettu, ovat ympäristövaikutukset syntyneet. Jos se heitetään nyt roskiin, on kaikki ollut täysin turhaa.

Samalla ruuan saatavuus ja riittävyys vaihtelee maailmassa runsaasti. Kun kaikkialla ei ole riittävästi ruokaa, lentää sitä kiloittain toisaalla roskiin.

– Pelkästään Suomessa ylijäävän ruuan siirtyminen hyväntekeväisyyden piiriin parantaisi monen ihmisen hyvinvointia.

Mutta mitä voisi tehdä sille kaapista löytyneelle pehmenneelle tomaatille?

– Siitä voisi tehdä esimerkiksi herkullista sipuli-tomaatti-muhennosta leivälle, Katajajuuri ehdottaa.

Näitä luetaan!

  1. 1

    Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

  2. 2

    He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

  3. 3

    Toyota maksaa Tommi Mäkisen lystin

  4. 4

    Vain elämää -artistivalinta nostatti ihmettelyvyöryn – sarjan fanit tylyttävät: ”Todella väsynyttä”

  5. 5

    Skandaali Hamburger Börsin tanssilattialla: Mies virtsasi naisen jaloille, nainen löi tuopilla

  6. 6

    Italian koulubussiturman sankariopettaja pelasti useita palavasta bussista – omat lapset kuolivat

  7. 7

    Peilijää yllätti hevosen Pedersöressä – sinne jäi

  8. 8

    Kiistely ”kateusverosta” jatkui – ”Vasen käsi ei tiedä mitä oikea tekee”

  9. 9

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  10. 10

    Puna-armeijan tankit vyöryivät kohti – kiväärimies koki talvisodan tulikasteen kotipitäjässään: ”Se on outo tunne, kun ne rupeavat ampumaan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  2. 2

    Valtava maanjäristys Tyynellämerellä – jopa 8,0 Richterin asteikolla

  3. 3

    Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

  4. 4

    Seitsemän salaperäistä prinsessaa: Tässä ovat parrasvaloja vältelleet kruunupäät –Mukana Kauniit ja rohkeat -tähti ja ”maailman kaunein”

  5. 5

    Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

  6. 6

    Jatkosodan kenttäsairaaloiden kauhukuvat eivät unohdu – Sotamaa leikkasi yötä päivää Pervitinin voimalla

  7. 7

    Minka Kuustonen loisti seksikkäänä rouva Trumpina – sketsiohjelma tarttui myös ajankohtaisiin aiheisiin

  8. 8

    Rahtilaiva upposi suomalaiskapteenin silmien edessä: aloitti vaativan pelastusoperaation – varustamon toimitusjohtaja: ”Valtavan hieno uroteko”

  9. 9

    Täällä sarjahukuttaja napattiin – silminnäkijä kertoo kiinniotosta: ”Isokokoinen kaveri nousi ulos”

  10. 10

    Obama jätti viime hetkellä Trumpin pöydälle kirjeen – näin aiempien presidenttien viesteissä luki: Älä anna kalkkunoiden lannistaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  3. 3

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  4. 4

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  5. 5

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  6. 6

    Kolme povekasta blondia: Natalie, 45, sekoitetaan jatkuvasti tyttäriinsä – erotatko kuvista kuka on äiti?

  7. 7

    Uimapukumalli Chrissy Teigen jakoi rehellisen kuvan reisistään – miehet hämmentyivät: ”Olen katsonut tätä jo minuutin, ja...”

  8. 8

    Yksi kuoli rekan pudottua moottoritieltä Lohjalla – erikoinen tapahtumaketju johti karmeaan turmaan

  9. 9

    Sarjahukuttaja oli palkittu karjatilallinen – sitten tapahtui jotakin

  10. 10

    Dramaattiset kuvat: Myrskypuuska romahdutti rakenteilla olleen, yli 100-neliöisen talon maan tasalle Kuopiossa

  11. Näytä lisää

Näitä luetaan!

  1. 1

    Kaikki irti Whatsappista! Tiesitkö jo nämä 9 kätevää kikkaa?

  2. 2

    He ovat uudet Vain elämää -tähdet! Mukana Robin, Irina ja Olli Lindholm

  3. 3

    Toyota maksaa Tommi Mäkisen lystin

  4. 4

    Vain elämää -artistivalinta nostatti ihmettelyvyöryn – sarjan fanit tylyttävät: ”Todella väsynyttä”

  5. 5

    Skandaali Hamburger Börsin tanssilattialla: Mies virtsasi naisen jaloille, nainen löi tuopilla

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Ei herkkohermoisille: Tältä näyttää työuupumus sairaalassa

  2. 2

    Valtava maanjäristys Tyynellämerellä – jopa 8,0 Richterin asteikolla

  3. 3

    Niinan, 38, maatilaa on vainottu jo kolme vuotta: hevosta ajettiin autolla takaa – koko karja menee teuraaksi

  4. 4

    Seitsemän salaperäistä prinsessaa: Tässä ovat parrasvaloja vältelleet kruunupäät –Mukana Kauniit ja rohkeat -tähti ja ”maailman kaunein”

  5. 5

    Anna: Viime viikolla erostaan ilmoittanut Rosa Meriläinen seurustelee kirjailijan kanssa

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Juo aamulla vettä tyhjään vatsaan – 8 mahtavaa vaikutusta

  2. 2

    Mikan ja Marketan rakkaustarina – saksalaislehti paljasti kaunottaren menneisyyden

  3. 3

    Perhe etsii vastausta kammottavaan kuvaan – mitä tai mikä ilmestyi yhtäkkiä yöllä kotipihalla otettuun valokuvaan?

  4. 4

    Serbian seksikkäin laulaja Milica, 25, purskahti korsetistaan ulos kesken keikan – yleisö villiintyi

  5. 5

    Nainen synnytti salaa vessassa – raskaudesta tietämättömät vanhemmat havahtuivat pamaukseen

  6. Näytä lisää