Valikko

SATTUMIA SARDINIASTA

Jouko Mykkänen löysi väheksyttyjen viinien joukosta kaksi helmeä
Jouko Mykkänen löysi pienen karun saaren väheksyttyjen viinien joukosta kaksi helmeä.

Sardinialla ei ole häävi maine laatuviinien tuottajana. Tuotantomäärät hehtaaria kohti ovat niin suuret, että niillä on mahdoton saada aikaan hyviä viinejä.

Potentiaalia sardinialaisissa viineissä kuitenkin on. Runsaan auringonpaisteen ansiosta ne ovat voimakkaita ja alkoholipitoisia. Niitä onkin käytetty esimerkiksi heikkoveristen italialaisten pöytäviinien sekoitteena antamaan lisäpotkua.

Viinin kulutus Euroopassa on viime vuosikymmeninä suuntautunut pois runsaasta pöytäviinin käytöstä kohti ´vähemmän mutta parempaa´. Myös Sardiniasta on tullut esiin tuottajia, jotka ovat tarttuneet haasteeseen. Viinin ostajalle tilanne on herkullinen, maineeltaan vähäpätöisen alueen uudet tuotteet ovat usein laadukkaita mutta edullisia.

Alko on tehnyt onnistuneita valintoja viinin ystäville. Listoilla on jo muutaman vuoden ollut Sella & Moscan tuottama Cannonau di Sardegna (Alkon n:o 5962, hinta 60,30 mk). Nyt on myynnissä vuosikerta 1993.

Väriltään viini on hennon punainen. Tuoksu on pehmeä, mukana ruskeita nyansseja: nahkaa, tupakkaa, hiukan tammea. Hedelmäaromit ovat keveitä. Maku on intensiivinen, ei kuitenkaan voimakas, runsas ja jonkin verran kehittynyt. Maussa mukavasti hedelmää ja happoja, karvautta sopivasti.

Pienen sardinialaistuottaja Argiolaksen Turriga 1992 (Alkon n:o 5982, hinta 139 mk) on malliesimerkki siitä, että Sardiniassakin osataan. Viinin väri on syvä, intensiivisen punainen. Voimakasta tuoksua hallitsee paksu vaniljaisuus. Nahkaisuus on myös hyvin esillä. Maussa tammi tuntuu voimakkaasti ja sen taustalla hedelmäisyys loppuun asti.

Viinissä on runsaasti tanniineja, mutta ne ovat pehmeitä. Maku voisi olla täyteläinen, jos viinissä olisi enemmän alkoholia. Nyt se jää puolitäyteläiseksi, pehmeäksi ja runsaan paksuksi.

Nämä sardinialaisviinit ovat parhaimmillaan hyvän häränpihvin seurassa. Kastikkeen raaka-aineet ratkaisevat, kun valitaan näistä kahdesta. Raikas ja hapokas Cannonau di Sardegna 1993 sopii erinomaisesti vaikkapa konjakki-kermakastikkeen seuraan. Muhkea ja runsas Turriga 1992 täydentää oivallisesti tummaan sky-kastikkeeseen peiteltyä häränpihviannosta.

Kirjoittaja on Haaga Instituutin lehtori

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    2. 2

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    3. 3

      Taliseteli aiheutti kohun Britanniassa – keskuspankki ”suhtautuu huoleen erittäin vakavasti”

    4. 4

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    5. 5

      Suomi hävisi roaming-äänestyksessä

    6. 6

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    7. 7

      Ekonomisti Trumpin ministerivalinnoista: Kokemusta pääasiassa katsomosta huutelusta

    8. 8

      Nordea selvitti, kuinka paljon joulu maksaa suomalaiselle – onko oma joulubudjettisi isompi vai pienempi?

    9. 9

      Pitkän iän salaisuutta testataan jo koirilla

    10. 10

      Intian seteliuudistus paljasti: Naiset keränneet vuosia salaisia säästöjä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä Siwat ja Valintatalot muuttuvat K-marketeiksi tammikuussa – katso koko lista

    2. 2

      Nordea selvitti, kuinka paljon joulu maksaa suomalaiselle – onko oma joulubudjettisi isompi vai pienempi?

    3. 3

      Kemijärven sillan ja Turun sairaalan betoniongelman syy selvisi: liikaa ilmaa

    4. 4

      Kodin1-tavaratalon sivuille ilmestyi viesti: ”Pian täällä taas...”

    5. 5

      Koeaika on pian yhä pidempi – ”Pitäisi sanoa selkeästi, mikä meni pieleen”

    6. 6

      Erikoinen tilanne autokaupassa: 1500 uutta Porschea myydään käytettyinä

    7. 7

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    8. 8

      Neljä suurkaupunkia aikoo kieltää dieselautot

    9. 9

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    10. 10

      Sato myi lähes 300 vuokra-asuntoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kelan pääjohtaja SK:lle ”Miksi ylläpidämme järjestelmää, joka maksaa ihmiselle olemisesta?

    2. 2

      Vakava varoitus Suomelle: ”Nämä kotitaloudet erityisen haavoittuvia”

    3. 3

      Nyt se on lopullista: koeaika menee uusiksi

    4. 4

      Katso, kuulutko velkaisten riskiryhmään – tämä raja ei saisi ylittyä

    5. 5

      Ville, 33, kasvatti menestyvän bisneksen Kiinaan – kuukaudessa 8 000 pakettia elektroniikkaa Suomeen

    6. 6

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    7. 7

      Kevytmaito, kahvi, meetwursti, konetiskiaine... Näin paljon arkisten tuotteiden hinnat nousivat 10 vuodessa

    8. 8

      Nobel-voittaja Bengt Holmström: Suomalaiset saavat liikaa palkkaa

    9. 9

      Miten saa mukavan paikan lentokoneeseen? 7 keinoa

    10. 10

      Vastike vain 1 euron – tällaisessa taloyhtiössä se on mahdollista

    11. Näytä lisää