Kuplivaa Kataloniasta

Espanjalainen cava pyrkii samppanjanvarjosta maailmankuohuviinimarkkinoille

Espanjalaisia hieman harmittaa se, että maa tuottaa samppanjan veroisia mutta maailmalla suhteellisen vähän tunnettuja kuohuviinejä. Kaiken lisäksi onnistuneen brändinrakennuksen ansiosta ranskalaiset kilpailijat voivat periä tuotteistaan huomattavasti korkeampia hintoja kuin espanjalaisen cavan tuottajat.

Cava-kuohuviinit ovat Katalonian ylpeys. Nyt maakunnan tuottajat yrittävät tehdä tosissaan tuotettaan tunnetuksi myös Espanjan ulkopuolella.

– Samppanjan kanssa emme yritäkään kilpailla. Vaikka cava on tehty samalla valmistusmenetelmällä, kyse on eri tuotteesta. Rypäleet, maaperä ja ilmasto ovat meillä erilaiset kuin Champagnessa, Suomessa Heinon Tukun vieraana ollut viinintuottaja Oriol Domènech Vidal täsmentää.

Kilpailu kiristyy viinimarkkinoilla

Domènechin perhe omistaa Katalonian tunnetuimpiin viiniyhtiöihin kuuluvan Masia Vallformosan, jonka viinitilat sijaitsevat cavan tuotannon keskuksessa Penedèsin alueella. Yhtiön kuuden miljoonan pullon vuosituotannosta suuri osa menee vientiin 35 maahan.

Domènechin mukaan kilpailu maailman kuohuviinimarkkinoilla on kovaa. Ranskalaisten, espanjalaisten ja italialaisten kuohuviinien ohella myös uuden maailman tuottajat lisäävät tarjontaansa.

– Cavan kovimpia kilpailijoita on vaikea nimetä. Ne vaihtelevat sen mukaan, minkä makeusasteen tuotteesta puhutaan.

Mitä kuivempaa cava on, sitä laadukkaampaa ja kalliimpaa juoma on. Kuivimpiin laatuihin kuuluvat brut nature ja extra seco. Toisesta ääripäästä löytyvät puolimakeat semi seco -laadut.

Cavaa läpi aterian

Kataloniassa cavaa nautitaan usein läpi aterian. Cavan tuottajilla on omat suosituksensa eri ruuille. Parhaimmillaan kuiva mutta hedelmäinen cava maistuu äyriäisillä höystetyn paellan kanssa. Domènechin mielestä cavaa kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla kalan lisäksi myös vaaleiden lihojen ja linturuokien kanssa.

Cavan suosion kasvu näkyy myös Alkon hyllyssä ja suomalaisten ravintoloiden viinilistoilla. Vielä muutama vuosi sitten tarjolla oli vain muutama cava-merkki, mutta nyt Alkon listalla on 14 cavaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Ammattilainen heivasi Stockmannin – "Kuihtuva, syvästi tappiollinen tavaratalo"

    2. 2

      HS: Useat kaapelikanavat saattavat sittenkin pimetä tiistaiyönä

    3. 3

      Miljardöörisijoittaja: Pankit lypsävät sinulta rahaa turhaan – sijoita sen sijaan näin

    4. 4

      Viljelijät uivat syvissä vesissä: ”Tilanne pahempi kuin 90-luvun lamassa”

    5. 5

      Suomeen vuokrakatto 20 euroa neliöltä? Näin se vaikuttaisi tuensaajiin

    6. 6

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    7. 7

      Kokoomus haluaa uudistaa perhevapaita – ja poistaa poliitikkoja koskevan epäkohdan

    8. 8

      Miljardööri Warren Buffett tuplasi Apple-omistuksensa

    9. 9

      Frankfurtin ja Lontoon pörssien yhdistyminen uhkaa kaatua

    10. 10

      Toisissa paikoissa kikytetään, toisissa ei – näin kävi Metalliliiton työpaikoilla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asuntojen hinnoissa saattaa piillä yllätyksiä – meri voi laskea arvoa jopa -20 %

    2. 2

      Ammattilainen heivasi Stockmannin – "Kuihtuva, syvästi tappiollinen tavaratalo"

    3. 3

      Miljardöörisijoittaja: Pankit lypsävät sinulta rahaa turhaan – sijoita sen sijaan näin

    4. 4

      Marimekon luova johtaja lopettaa

    5. 5

      Suomeen vuokrakatto 20 euroa neliöltä? Näin se vaikuttaisi tuensaajiin

    6. 6

      Toisissa paikoissa kikytetään, toisissa ei – näin kävi Metalliliiton työpaikoilla

    7. 7

      HS: Useat kaapelikanavat saattavat sittenkin pimetä tiistaiyönä

    8. 8

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    9. 9

      Neljäskin uhatuista kanavista näkyy vielä tiistaiyön jälkeen

    10. 10

      Nokia yllätti: 5g-verkkojen rakennus alkaa jo tänä vuonna

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    9. 9

      Yhä useampi menettää kotinsa – ”Ostetaan liian iso talo tai kallis asunto”

    10. 10

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    11. Näytä lisää