Valikko

Sertifioitu pitsa

Italialaiset ovat lopen kyllästyneitä siihen, että maan kuuluisa keittiö on levinnyt vailla laatuvalvontaa kaikkialle maailmaan. Varsinkin pitsana kaupitellaan mitä kummallisimpia läpysköitä. Maan maatalousministeriö on nyt vastannut hätähuutoihin julkaisemalla viralliset pitsaohjeet.

Määräykset ohjeistavat pitsanpyörittäjiä herkun mitoista uunityyppiin. Vaatimukset täyttävät pitseriat saavat todistuksen, joka osoittaa paikan tarjoilevan sertifioitua aitoitalialaista pitsaa.

Virallisten ohjeiden mukaan pitsan tulee olla pyöreä ja halkaisijaltaan korkeintaan 35 senttiä. Pohjan paksuus keskellä saa olla vain kolme milliä ja täytteen paksuus kaksi senttiä.

Tomaattien pitää olla tuoreita ja juuston mozzarellaa, luksusversioissa puhvelinmaidosta valmistettua. Taikina pitää vaivata käsin, ja pitsa paistaa ehdottomasti puulämmitteisellä uunilla.

Ohjeet laadittiin tarkkailemalla pitsmestareiden työtä eineksen syntyseuduilla Napolissa.

Alun perin pitsa oli köyhän miehen välipala: yksinkertainen pohja, jolle kasattiin edellispäivän illallistähteet.

Italialaiset odottavat ohjeiden suojelevan yhtä maan vanhinta ja tärkeintä gastronomista perinnettä, jota kelvottomat kopiot uhkaavat. Yleisnimeksi muuttunutta nimeä ei enää voida suojata alkuperämerkinnöin, mutta ohjeistuksella yritetään saada jonkinlaista tolkkua maailmalla kaupattavien pitsojen laatuun.

Italian noin 23 000 pitseriaa valmistavat 56 miljoonaa pitsaa joka viikko. Useimpien pitsapaikkojen arvellaan hakevan sertifikaattia, josta muodostunee tärkeä kilpailuetu.

Suomalaisille pitserioille sertifikaattia tuskin myönnetään. Juusto voitaisiin vielä vaihtaa mozzarellaan, mutta sertifiointi tyssää viimeistään vaatimukseen puulämmitteisestä uunista.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näkökulma: Liian kallis asuminen jakaa sukupolvet voittajiin ja häviäjiin

    2. 2

      Nolottaako tinkiminen? ”Syytä anoppia” ja 5 muuta vinkkiä alennuksen saamiseksi

    3. 3

      Lehti: Hatchimals-hulluus iski - kirjailija osti hittileluja 20 000 dollarilla

    4. 4

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    5. 5

      Näin 3 ammattilaista sijoittaa rahansa – jännitystä, fanitusta ja varmoja kohteita

    6. 6

      Koulupakko 17- tai 18-vuotiaaksi? ”Meillä on kasvava joukko nuoria, joilla on heikot taidot lukutaidossa, matematiikassa ja luonnontieteissä”

    7. 7

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    8. 8

      KL: Talvivaaran osake liikkuu taas

    9. 9

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    10. 10

      1200 euroa, 170 euroa, 132 euroa – näin paljon 1000 euroa olisi poikinut muualla kuin tilillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näkökulma: Liian kallis asuminen jakaa sukupolvet voittajiin ja häviäjiin

    2. 2

      Näin 3 ammattilaista sijoittaa rahansa – jännitystä, fanitusta ja varmoja kohteita

    3. 3

      KL: Talvivaaran osake liikkuu taas

    4. 4

      Nolottaako tinkiminen? ”Syytä anoppia” ja 5 muuta vinkkiä alennuksen saamiseksi

    5. 5

      1200 euroa, 170 euroa, 132 euroa – näin paljon 1000 euroa olisi poikinut muualla kuin tilillä

    6. 6

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    7. 7

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    8. 8

      Kaasuputki Venäjältä Saksaan kuumentaa tunteita – Merkelin hallituksen toimia ihmetellään

    9. 9

      Koulupakko 17- tai 18-vuotiaaksi? ”Meillä on kasvava joukko nuoria, joilla on heikot taidot lukutaidossa, matematiikassa ja luonnontieteissä”

    10. 10

      TS: Olkiluodon avaus saattaa taas viivästyä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    2. 2

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    3. 3

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    6. 6

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    7. 7

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    8. 8

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    9. 9

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    10. 10

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    11. Näytä lisää