Kesäruoan reseptit

Vuohenmaito-rucolapiiras

400 g valmista paistostaikinaa

100 g vuohenmaitojuustoa

150 g miniluumutomaatteja

150 g rucolaa

2 kpl sipulia

2 rkl öljyä

suolaa

mustapippurirouhetta

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa rucolanippu kahtia. Kuullota sipulia ja rucolaa kattilassa öljyssä, mausta ja jäähdytä. Levitä taikinalevyn keskelle. Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta rucolan päälle. Leikkaa juusto viipaleiksi ja aseta tomaattien päälle. Käännä taikinalevyn pitkät sivut osittain juuston päälle. Voitele taikina vedellä ja paista piirasta 190 asteessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa haaleana.

Lämminsavustettua nieriää ja maximiliankastiketta

1 kg nieriäfileitä tai läpipaloja

suolaa

öljyä

3 dl majoneesia

3 kpl anjovisfileetä

1 dl chilitomaattikastiketta

2 kpl keitettyä kananmunaa

3 rkl leikattua ruohosipulia

Hiero kalapalojen pintaan hieman öljyä. Mausta kalat suolalla. Laita savulaatikkoon puruja ja sokeripala. Kuumenna, ja kun savua alkaa tulla aseta kalapalat ritilälle savustuslaatikkoon. Savusta noin 20 minuuttia.

Purista kuoritut kananmunat ja anjovis siivilän läpi. Sekoita ne, tomaattikastike ja ruohosipuli majoneesin joukkoon. Tarjoa savukala kastikkeen ja keitettyjen varhaisperunoiden kera.

Majoneesi

2 kpl keltuaista

1 rkl sinappia

n. 1 dl viinietikkaa

valkopippuria

1 l öljyä (rypsi, rapsi, auringonkukka)

suolaa

Kaikkien raaka-aineiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Laita sinappi, keltuaiset, pippuria ja puolet etikasta pyöreäpohjaiseen kulhoon. Sekoita koko ajan pallovatkaimella ja kaada öljy ohuena nauhana kastikkeen joukkoon. Lisää välillä etikkaa. Kastike tulee valmistaa varoen, ettei se juoksetu, mutta liika hitaus saa kastikkeen lämpenemään, jolloin se juoksettuu. Tee majoneesista mahdollisimman kiinteää. Mausta kastike lopuksi suolalla.

Vadelmia ja kinuskihyytelöä

1 l tuoreita vadelmia

tomusokeria

3 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

3 dl kuohukermaa

4 kpl liivatelehteä

Keitä 3 dl kermaa ja sokeri kattilassa kunnes jäljellä on vain 2 dl kastiketta. Lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Anna jäähtyä ja kääntele sitten joukkoon varovasti kovaksi vatkattu kerma. Laita vuokaan jääkaappiin hyytymään. Kumoa ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa vadelmien kera.

Ohjeista 6 annosta

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kalevala Koru irtisanoi noin 100 jälleenmyyntisopimusta - ”Jakelua järjestellään uudelleen”

    2. 2

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    3. 3

      Asuntopula kärjistyy Uudessakaupungissa – ”Tuolla rahalla pitäisi saada enemmän”

    4. 4

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    5. 5

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    6. 6

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    7. 7

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    8. 8

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    9. 9

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    10. 10

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asuntovelallinen, korkosi laskutapa on muuttumassa – varaudu nousuun

    2. 2

      Suomen sähköverkkoon hyökätään jatkuvasti – myös suurvallat aktiivisia

    3. 3

      Uutuuskirja: Neuvostoliittolaiset halusivat ranskalaiset kankaat vaatteisiin – Koivisto esti

    4. 4

      Lounaan hinta muuttuu 10 minuutin välein – helsinkiläisravintola kokeilee ensimmäisenä maailmassa

    5. 5

      Ex-kokki Tuomaksesta tuli autojen huippumyyjä – näin hän myy auton ja vähän muutakin

    6. 6

      Osa uhatuista tv-kanavista ei pimenekään 1,5 miljoonassa kodissa – ainakaan vielä

    7. 7

      Ruotsissa ollaan lähellä asuntokuplan puhkeamista – ”pitäisi olla jo huolissaan”

    8. 8

      Eduskunta antoi Bernerille luottamuksensa

    9. 9

      Suuri murros edessä – pankkien alettava antaa asiakastietoja ulkopuolisille

    10. 10

      Uusi velkaennätys on ovella – maailman yhteenlaskettu velka on käsittämätön summa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä kuitit kannattaa säästää – ”Silloin kuittien on löydyttävä”

    2. 2

      Joukko tv-kanavia uhkaa pian pimentyä yli 1,5 miljoonassa kodissa

    3. 3

      Suomalaismies aikoo miljonääriksi 500 päivässä – näin hän sen tekee

    4. 4

      51 Siwaa ja Valintataloa suljetaan – tässä koko lista

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    9. 9

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    10. 10

      Pian voi alkaa hakea uutta eläketukea – 760 e/kk

    11. Näytä lisää