Panimot sakkaavat ahdingossa

Kun muissa Pohjoismaissa olutinnostuksen imussa perustetaan vauhdilla pieniä panimoita, Suomessa 1990-luvun olutinnostuksen jälkeen monet pienet panimot ovat lopettaneet. Erikoisoluiden myynti on kasvanut meillä odotettua hitaammin.


Panimoyrittäjyys on Suomessa harvinainen luonnonvara. Pienpanimoiden yhteenlaskettu tuotanto edustaa edelleen alle puolta prosenttia oluen kokonaismyynnistä. Vajaassa kymmenessä vuodessa joka kolmas pienpanimo on lopettanut.

Tällä vuosikymmenellä pienpanimoiden volyymi on kasvanut kolmanneksen, mutta sekään ei ole riittänyt kaikkien uusien panimoiden pysymiseen markkinoilla.

Panimotoiminnasta on vaikea saada kannattavaa, sillä erikoisoluiden kulutus kasvaa hitaasti ja kova hintakilpailu vähittäiskaupassa kurittaa pieniä tuottajia erityisen raskaasti. Riittävän volyymin saaminen on vaivalloista.

– Näyttää siltä, että pienimuotoinen panimotoiminta vaatii Suomessa oman jakelukanavan. Parhaiten pienpanimoista ovat pärjänneet ne, joilla on panimon yhteydessä toimiva ravintolakonsepti, sanoo Suomen Pienpanimoliiton puheenjohtaja Pekka Kääriäinen.

– Panimotoiminnassa ongelmaksi tulee logistiikka. Käytännössä pitää tyytyä olemaan joko paikallinen toimija tai riittävän iso kauppaketjujen tarpeisiin.

Kääriäisen mukaan kynnys kasvaa suureksi on korkea. Kaupan keskusliikkeet edellyttävät tehokkuutta ja riittävää kapasiteettia valtakunnalliseen jakeluun. Kasvu tähän kokoluokkaan vaatii pääomaa.

Kuluttajien tottumukset ovat niin ikään konservatiivisia. Erikoisoluiden asiakaskunta on edelleen pieni ja kulutustottumukset maltillisia.

Kuluttajien käyttäytymisen löytyy myös historiallisia syitä. Ensin kieltolaki katkaisi vireän olut- ja sahtiperinteen ja sen jälkeen vuosikymmeniä kestänyt tiukka sääntely on ohjannut panimot tuottaman olutta mahdollisimman halvalla ja keskittymään vain eniten juotaviin olutlaatuihin. Käytännössä suuret panimot ovat keskittyneet miedosti humaloituihin pohjahiivaoluisiin.

– Valtion ohjailussa oluttuotannossa on painotettu tehokkuutta ja halpaa hintaa, mikä on johtanut panimoteollisuuden keskittymiseen, Kääriäinen sanoo.

Panimotoiminnan keskittymisestä kertoo se, että kolme suurinta panimoa Sinebrychoff, Hartwall ja Olvi hallitsevat liki 95 prosenttia kotimaan olutmarkkinoista. Tuontioluiden osuus on muutama prosentti ja näiden lisäksi Viron tuonnin osuus on noin seitsemän prosenttia koko kulutuksesta.

Suomen Panimoliiton toimitusjohtajan Timo Jaatisen mielestä että suomalainen erityispiirre panimoalalla on, että panimot valmistavat myös siidereitä ja virvoitusjuomia. Muualla maailmassa niitä tekevät eri yritykset.

– Meillä tuoteskaala on laaja, mikä kertoo alan vahvasti logistisesta luonteesta, Jaatinen sanoo.

Pienpanimot eivät kunnolla edes näy tilastoissa noin miljoonan litran kokonaistuotannollaan. Suurten panimoiden myynti oli vuonna 2006 yhteensä 426 miljoonaa litraa.

Jaatisen mukaan panimotuotteiden kulutus on vakaata ja se seuraa elintason yleistä kehitystä. Mutta käytännössä pieni osa kansasta päättää oluen alkoholin kulutuksen tasosta.

– Käytännössä kymmenen prosenttia ihmisistä juo 90 prosenttia alkoholista, hän sanoo.

Jaatinen uskoo, että jatkossa myös oluen kulutus hajaantuu.

– Syntyy uusia kuluttajaryhmiä ja erilaisia tapoja kuluttaa olutta. Olutkulttuurin kehitystä jarruttaa eniten tiukka sääntely. Erityisen ikävää on se, että yhteiskunnan sääntely lähtee lähes pelkästään väärin käyttämisen näkökulmasta, Jaatinen sanoo.

  • Toimialakatsaus

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    2. 2

      Bild: Kreikka tarvinnee ”kaksinumeroisen miljardisumman”

    3. 3

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    4. 4

      Kulta on kallistunut selvästi – sijoittajat pelkäävät osakkeiden olevan vaarallisen kalliita

    5. 5

      SAK:n kysely: Painostus työehtojen heikentämiseen kasvanut – palkkoja halutaan alas

    6. 6

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    7. 7

      Työntekijä saa jännittää nyt 2 kuukautta pidempään – koeajat pitenivät vuoden alussa

    8. 8

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    9. 9

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    10. 10

      Savo-Solar sai puolen miljoonan rahoituksen aurinkokeräimelleen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    2. 2

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    3. 3

      Konkarisijoittaja Tom Tukiainen, 59, pani 100 000 euroa riskillä turvapaikanhakijoihin

    4. 4

      Työntekijä saa jännittää nyt 2 kuukautta pidempään – koeajat pitenivät vuoden alussa

    5. 5

      USU: Kaavailtu muutos asuntolainakattoon herätti huolen – ”Ei nuorella ole kesämökkiä myytäväksi”

    6. 6

      ”Alkaako miesten katoaminen työvoimasta jo lapsuudessa?”

    7. 7

      Nyt puhuu Go! Aviationin ex-työntekijä: Syttyi käsittämätön ilmiriita

    8. 8

      Ford pelasi uhkapeliä Venäjän markkinalla, ja se alkoi kannattaa

    9. 9

      Brittilehti hehkuttaa suomalaista perustulokokeilua – ongelmia kaksi

    10. 10

      Wärtsilä haluaa ohjelmistotaloksi ja suunnittelee yritysostoja

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      ”Kesämökkejä alkaa olla riesaksi asti” – FK ei halua, että omaisuutta pantataan perinnöksi

    6. 6

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    7. 7

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    8. 8

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    9. 9

      Julkkisten rahoittaman lentoyhtiön kassasta katosi satoja tuhansia euroja – hakeutuu nyt konkurssiin

    10. 10

      Kuin bensaa ostaisi: Forssassa aloittaa myyjätön kauppa

    11. Näytä lisää