Valikko

Panimot sakkaavat ahdingossa

Kun muissa Pohjoismaissa olutinnostuksen imussa perustetaan vauhdilla pieniä panimoita, Suomessa 1990-luvun olutinnostuksen jälkeen monet pienet panimot ovat lopettaneet. Erikoisoluiden myynti on kasvanut meillä odotettua hitaammin.


Panimoyrittäjyys on Suomessa harvinainen luonnonvara. Pienpanimoiden yhteenlaskettu tuotanto edustaa edelleen alle puolta prosenttia oluen kokonaismyynnistä. Vajaassa kymmenessä vuodessa joka kolmas pienpanimo on lopettanut.

Tällä vuosikymmenellä pienpanimoiden volyymi on kasvanut kolmanneksen, mutta sekään ei ole riittänyt kaikkien uusien panimoiden pysymiseen markkinoilla.

Panimotoiminnasta on vaikea saada kannattavaa, sillä erikoisoluiden kulutus kasvaa hitaasti ja kova hintakilpailu vähittäiskaupassa kurittaa pieniä tuottajia erityisen raskaasti. Riittävän volyymin saaminen on vaivalloista.

– Näyttää siltä, että pienimuotoinen panimotoiminta vaatii Suomessa oman jakelukanavan. Parhaiten pienpanimoista ovat pärjänneet ne, joilla on panimon yhteydessä toimiva ravintolakonsepti, sanoo Suomen Pienpanimoliiton puheenjohtaja Pekka Kääriäinen.

– Panimotoiminnassa ongelmaksi tulee logistiikka. Käytännössä pitää tyytyä olemaan joko paikallinen toimija tai riittävän iso kauppaketjujen tarpeisiin.

Kääriäisen mukaan kynnys kasvaa suureksi on korkea. Kaupan keskusliikkeet edellyttävät tehokkuutta ja riittävää kapasiteettia valtakunnalliseen jakeluun. Kasvu tähän kokoluokkaan vaatii pääomaa.

Kuluttajien tottumukset ovat niin ikään konservatiivisia. Erikoisoluiden asiakaskunta on edelleen pieni ja kulutustottumukset maltillisia.

Kuluttajien käyttäytymisen löytyy myös historiallisia syitä. Ensin kieltolaki katkaisi vireän olut- ja sahtiperinteen ja sen jälkeen vuosikymmeniä kestänyt tiukka sääntely on ohjannut panimot tuottaman olutta mahdollisimman halvalla ja keskittymään vain eniten juotaviin olutlaatuihin. Käytännössä suuret panimot ovat keskittyneet miedosti humaloituihin pohjahiivaoluisiin.

– Valtion ohjailussa oluttuotannossa on painotettu tehokkuutta ja halpaa hintaa, mikä on johtanut panimoteollisuuden keskittymiseen, Kääriäinen sanoo.

Panimotoiminnan keskittymisestä kertoo se, että kolme suurinta panimoa Sinebrychoff, Hartwall ja Olvi hallitsevat liki 95 prosenttia kotimaan olutmarkkinoista. Tuontioluiden osuus on muutama prosentti ja näiden lisäksi Viron tuonnin osuus on noin seitsemän prosenttia koko kulutuksesta.

Suomen Panimoliiton toimitusjohtajan Timo Jaatisen mielestä että suomalainen erityispiirre panimoalalla on, että panimot valmistavat myös siidereitä ja virvoitusjuomia. Muualla maailmassa niitä tekevät eri yritykset.

– Meillä tuoteskaala on laaja, mikä kertoo alan vahvasti logistisesta luonteesta, Jaatinen sanoo.

Pienpanimot eivät kunnolla edes näy tilastoissa noin miljoonan litran kokonaistuotannollaan. Suurten panimoiden myynti oli vuonna 2006 yhteensä 426 miljoonaa litraa.

Jaatisen mukaan panimotuotteiden kulutus on vakaata ja se seuraa elintason yleistä kehitystä. Mutta käytännössä pieni osa kansasta päättää oluen alkoholin kulutuksen tasosta.

– Käytännössä kymmenen prosenttia ihmisistä juo 90 prosenttia alkoholista, hän sanoo.

Jaatinen uskoo, että jatkossa myös oluen kulutus hajaantuu.

– Syntyy uusia kuluttajaryhmiä ja erilaisia tapoja kuluttaa olutta. Olutkulttuurin kehitystä jarruttaa eniten tiukka sääntely. Erityisen ikävää on se, että yhteiskunnan sääntely lähtee lähes pelkästään väärin käyttämisen näkökulmasta, Jaatinen sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    2. 2

      Väitöskirja: Intialaisten työntekijöiden perään pitää katsoa

    3. 3

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    4. 4

      Luulitko Helsinkiä kalliiksi? Tämä vertailu todistaa toisin

    5. 5

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    6. 6

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    7. 7

      Konkurssin riskistä varoittanut Takoma romahti pörssissä

    8. 8

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    9. 9

      Venäjän-viennin pudotus tasaantumassa

    10. 10

      Kommentti: Kansanedustajat, kauppa päättää valikoimansa itse

    11. Näytä lisää
    1. 1

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    2. 2

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    3. 3

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    4. 4

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    5. 5

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    6. 6

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    7. 7

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    8. 8

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    9. 9

      Yhä useammalta työttömältä evätään tuet – ”Seuranta on tehostunut”

    10. 10

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    6. 6

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    9. 9

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    10. 10

      Terrafame-johtaja Ratia toimii myös yhtiön konsulttina – satojen tuhansien palkkiot

    11. Näytä lisää