Valikko

Suomalaiset tehtailevat kuningassieniä Virossa

Suomalaiset diplomi-insinööri ja biologian tohtori kehittävät sieniviljelyä Virossa. Sieltä kuningasosterin tie jatkaa matkaansa Suomeen ja muualle Eurooppaan.


Diplomi-insinööri Kimmo Käyhkö ja biologian tohtori Seppo Kolehmainen kehittävät Keski-Virossa Rakken kylässä kuningasostereita tuottavaa sienimöä. Herrojen herkkuna tunnettua kuningasosteria esiintyy harvinaisena luonnossa. Se on myös vaikea kasvatettava.

– Pilottifarmilla on koeponnistettu tekniikka ja testattu innovaatio, että se toimii käytännön tasolla, Fungi-Farmin toimitusjohtaja Kimmo Käyhkö kertoo.

Yhdysvalloissa sieniviljelyä kokeillut Seppo Kolehmainen kehitti itse gourmet-sienten teollisen kasvatusprosessin. Viron valinta viljelypaikaksi johtui Käyhkön mukaan sijainnista, ei niinkään infrastruktuurikulujen edullisuudesta.

– Tarvitsimme kylmää, puhdasta vettä ja maayhteyden Eurooppaan.

Viro on Käyhkön mukaan logistisesti Suomea parempi kasvupaikka tuoreena syötävälle sienelle. Virosta pääsee kuorma-autoilla Eurooppaan, joten sienen kuljetus kauppojen hyllylle Keski-Eurooppaan onnistuu. Suomi on vielä lapsenkengissä viljeltyjen sienten käytössä. Suomessa syödään vuosittain sieniä 0,3 kiloa henkeä kohti kun vastaava luku Euroopassa on 2,5 kiloa.

– Metsäsienet eivät korvaa eroa, Käyhkö uskoo.

Fungi-Farm OÜ on toistaiseksi kooltaan pienin mahdollinen yksikkö testaamaan tuotantolaitoksen toimivuutta.

– Olemme todistaneet itsellemme ja sijoittajille, että sienen kasvatus on elinkelpoinen ja kannattava liiketoimi, Käyhkö jatkaa.

Fungi-Farm on Käyhkön ja Kolehmaisen yhteisyritys. Pöltsamaan joen yläjuoksulla sijaitsevalla tuotantolaitoksella on 10 hehtaarin tontti Rakkessa. Tehdasrakennus laboratorioineen on aivan upouusi, sillä sienten viljely edellyttää teho-osaston puhtautta.

– Ruokatuotannossa puhtaus on puoli ruokaa, Käyhkö toteaa.

Fungi-Farmilla on ensimmäisenä urakkana ollut tehdä sientä tunnetuksi. Kuningasosteri kuuluu vinokkaisiin osterivinokkaan lailla ja kasvaa siitakkeen tapaan tuoreessa puussa. Sitä syödään Etelä-Ranskassa ja Espanjassa. Italiassa sitä kasvatetaan ulkotiloissa.

– Meillä ei ole illuusiota, että kykenemme korvaamaan Suomessa herkkusienen kuningasosterilla. Sienen markkinat ovat Keski-Euroopassa, Käyhkö muistuttaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    2. 2

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    3. 3

      Coca-Cola saa uuden toimitusjohtajan – tehtävä selvä

    4. 4

      Väitöskirja: Intialaisten työntekijöiden perään pitää katsoa

    5. 5

      Koulupakko 17- tai 18-vuotiaaksi? ”Meillä on kasvava joukko nuoria, joilla on heikot taidot lukutaidossa, matematiikassa ja luonnontieteissä”

    6. 6

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    7. 7

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    8. 8

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    9. 9

      Konkurssin riskistä varoittanut Takoma romahti pörssissä

    10. 10

      ”Kreikka voi palata lainamarkkinoille vuonna 2018”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    2. 2

      Köyhimmille eläkeläisille 760 e/kk – Kela: Ei riitä

    3. 3

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    4. 4

      Länsimetro valmis liikenteelle aikaisintaan huhtikuussa – Matinkylään yhteys kesäkuussa

    5. 5

      Kommentti: ”Työstä kieltäytyminen” ei tarkoita työstä kieltäytymistä

    6. 6

      Yhä useammalta työttömältä evätään tuet – ”Seuranta on tehostunut”

    7. 7

      Väitöskirja: Intialaisten työntekijöiden perään pitää katsoa

    8. 8

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    9. 9

      S-ryhmä joutui myrskynsilmään – turkiskohussa kyse on neljästä tuotteesta

    10. 10

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    5. 5

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    6. 6

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    7. 7

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    8. 8

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    9. 9

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    10. 10

      Suomalaiset myivät tätä juuri joukolla – nyt suositellaan ostamaan

    11. Näytä lisää