Suomalaiset tehtailevat kuningassieniä Virossa

Suomalaiset diplomi-insinööri ja biologian tohtori kehittävät sieniviljelyä Virossa. Sieltä kuningasosterin tie jatkaa matkaansa Suomeen ja muualle Eurooppaan.


Diplomi-insinööri Kimmo Käyhkö ja biologian tohtori Seppo Kolehmainen kehittävät Keski-Virossa Rakken kylässä kuningasostereita tuottavaa sienimöä. Herrojen herkkuna tunnettua kuningasosteria esiintyy harvinaisena luonnossa. Se on myös vaikea kasvatettava.

– Pilottifarmilla on koeponnistettu tekniikka ja testattu innovaatio, että se toimii käytännön tasolla, Fungi-Farmin toimitusjohtaja Kimmo Käyhkö kertoo.

Yhdysvalloissa sieniviljelyä kokeillut Seppo Kolehmainen kehitti itse gourmet-sienten teollisen kasvatusprosessin. Viron valinta viljelypaikaksi johtui Käyhkön mukaan sijainnista, ei niinkään infrastruktuurikulujen edullisuudesta.

– Tarvitsimme kylmää, puhdasta vettä ja maayhteyden Eurooppaan.

Viro on Käyhkön mukaan logistisesti Suomea parempi kasvupaikka tuoreena syötävälle sienelle. Virosta pääsee kuorma-autoilla Eurooppaan, joten sienen kuljetus kauppojen hyllylle Keski-Eurooppaan onnistuu. Suomi on vielä lapsenkengissä viljeltyjen sienten käytössä. Suomessa syödään vuosittain sieniä 0,3 kiloa henkeä kohti kun vastaava luku Euroopassa on 2,5 kiloa.

– Metsäsienet eivät korvaa eroa, Käyhkö uskoo.

Fungi-Farm OÜ on toistaiseksi kooltaan pienin mahdollinen yksikkö testaamaan tuotantolaitoksen toimivuutta.

– Olemme todistaneet itsellemme ja sijoittajille, että sienen kasvatus on elinkelpoinen ja kannattava liiketoimi, Käyhkö jatkaa.

Fungi-Farm on Käyhkön ja Kolehmaisen yhteisyritys. Pöltsamaan joen yläjuoksulla sijaitsevalla tuotantolaitoksella on 10 hehtaarin tontti Rakkessa. Tehdasrakennus laboratorioineen on aivan upouusi, sillä sienten viljely edellyttää teho-osaston puhtautta.

– Ruokatuotannossa puhtaus on puoli ruokaa, Käyhkö toteaa.

Fungi-Farmilla on ensimmäisenä urakkana ollut tehdä sientä tunnetuksi. Kuningasosteri kuuluu vinokkaisiin osterivinokkaan lailla ja kasvaa siitakkeen tapaan tuoreessa puussa. Sitä syödään Etelä-Ranskassa ja Espanjassa. Italiassa sitä kasvatetaan ulkotiloissa.

– Meillä ei ole illuusiota, että kykenemme korvaamaan Suomessa herkkusienen kuningasosterilla. Sienen markkinat ovat Keski-Euroopassa, Käyhkö muistuttaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      Kauppojen aukiolot vapautettiin – näin kävi ABC-asemien markettimyynnin

    2. 2

      Lähteet: Trumpin päästrategi Bannon tapasi Saksan suurlähettilään – viesti EU:lle oli kylmäävä

    3. 3

      ”Ruoka mätänee pelloille” – vakava varoitus Brexitistä

    4. 4

      Nokia ja Intel avaavat 5G-testilaboratorion Espooseen

    5. 5

      Mitä ihmettä? Yritysten ei pitänyt haastatella työttömiä, mutta haastattelijoita palkataan jo

    6. 6

      Finlaysonin ja Musti & Mirrin johtajat aloittivat Trump-boikotin – ”Ei tätä menoa voi enää hyväksyä”

    7. 7

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    8. 8

      Kommentti: Perustuslaista viis – työnvälitystä yksityistetään nyt väkipakolla

    9. 9

      Näin sijoittaa kuopiolainen, helsinkiläinen ja oululainen – katso, onko salkkusi kuin naapurilla

    10. 10

      Bill Gates ehdottaa: Verotetaan robotteja – ”Mitä työtä robotti tuo?”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    2. 2

      Suomalaismies yritti saada 25 000 euron sairaalakuluja vakuutusyhtiöiltä – joutui mustalle listalle

    3. 3

      Onko sinulla näitä ominaisuuksia? Tällaiset ihmiset saavat enemmän palkkaa

    4. 4

      Kelan käsittelyajat rikkovat lakia – ”Hyvin kriittisiä tilanteita näillä perheillä”

    5. 5

      Näin sijoittaa kuopiolainen, helsinkiläinen ja oululainen – katso, onko salkkusi kuin naapurilla

    6. 6

      Mitä ihmettä? Yritysten ei pitänyt haastatella työttömiä, mutta haastattelijoita palkataan jo

    7. 7

      Uusi ennätys: 37 936 lopettanutta yritystä

    8. 8

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    9. 9

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    10. 10

      Verottaja töppäsi – liikkeellä aiheettomia karhukirjeitä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sunnuntailisät pois, työpäivän pituus 12 tuntiin? ”Tehdään työtä silloin, kun sitä on”

    2. 2

      Yle: Kirjeessä koteihin jaettu oikea seteli hämmentää suomalaisia – osa palauttaa, vaikkei tarvitsisi

    3. 3

      ABC-asemien S-bonus muuttuu – ”Aion äänestää jaloillani”

    4. 4

      50 000 miestä parhaassa iässä ei tee töitä tai opiskele – ”Mitä heille tapahtui?”

    5. 5

      Näin suomalainen mies putoaa työelämästä – ”Ajatellaanko todella, että ihmiset haluavat elää tuilla?”

    6. 6

      Venäläismiljardöörin purjelaiva takavarikoitiin – jättimäinen merilelu maksoi 400 miljoonaa

    7. 7

      Metalliliitto: Työpaikalla pidettiin mustaa listaa työntekijöistä – levisi vahingossa kaikille

    8. 8

      Uusi eläkemuoto houkuttelee työttömiä – hetken helpotus voi kostautua

    9. 9

      Sunnuntailisistä nautittu 100 vuotta – joko riittää?

    10. 10

      Katsastuksiin ehdotetaan tiukennuksia – ”Turhia kustannuksia autoilijalle”

    11. Näytä lisää