Valikko

Parsa saa etelän sekaisin

Parsa on kevään ehdoton sesonkiherkku. Eurooppalaiset tankoparsat kypsyvät yleensä huhti–toukokuussa ja ovat parhaimmillaan kesäkuun alkuun saakka. Suomessa parsa on Etelä-Suomen herkku.
Parsa vaikuttaa ravintoloiden myyntiin etenkin Etelä-Suomessa. Helsingissä pelkästään Ravintola Lasipalatsissa parsaa syötiin viime vuonna noin 12 000 kiloa.

– Ihmiset suorastaan odottavat parsaviikkojen alkamista. Parsaviikkojen myynti on samaa tasoa pikkujoulu- ja yritysjuhlakauden kanssa eli siis merkittävää aikaa, kertoo ravintolapäällikkö Mari Kärkkäinen Ravintola Lasipalatsista.

Jyväskylässä parsa ei aiheuta yleisöryntäyksiä. Ravintola Pöllövaarissa sitä syödään noin 10 kiloa päivässä.

– Asiakkaina on niitä, jotka muutenkin tulisivat syömään. Kaikki riippuu ihan siitä, miten myynti onnistuu työssään, toteaa Pöllövaarin keittiömestari Jukka Kyllönen.

Tankoparsaa on saatavilla sekä vihreänä että valkoisena. Vihreä parsa kasvaa mullattuna maan pinnalla, valkoinen maan alla. Valkoinen parsa on maultaan hieman vihreää miedompaa.

Ravintola Pöllövaarissa vihreän ja valkoisen parsan menekki on lähes sama, mutta pohjoisemmaksi mennessä valkoisen parsan suosio laskee jyrkästi.

– Viime vuonna yritettiin laittaa valkoista parsaa listalle, mutta asiakkaat kyselivät vain vihreän perään. Valkoinen on Helsingin hommia, ei täällä pohjoisessa sitä ymmärretä, kertoo Mikko Rosendahl kuopiolaisesta Ravintola OS’ista.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!

    1. 1

      XXL:n mainonta voi edetä korkeimpaan oikeuteen

    2. 2

      AKT:n Piirainen vastaa ahtaajakommentteihin: ”Liikemies Kakkonen heittää mielipiteitään faktoina”

    3. 3

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    4. 4

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    5. 5

      Betoniala: Hauraaksi jäänyt betoni jakautuu kahteen ryhmään

    6. 6

      3 956 €/kk, 3 826 €/kk... – näissä ammateissa on lyhyt koulutus ja töitä tarjolla

    7. 7

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    8. 8

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    9. 9

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    10. 10

      Piilotteli miljoonia ja vaati rangaistuksia veronkierrosta – Ranskan entinen budjettiministeri vankilaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    2. 2

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    3. 3

      Apple osti kaikessa hiljaisuudessa suomalaisyrityksen

    4. 4

      ”Ikänsä kunniallisesti työtä tehneet kokevat tämän nöyryyttävänä” – kiistelty eläkealoite eduskuntaan

    5. 5

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    6. 6

      Konsultit alkavat valmentaa työttömiä ennen te-keskusten haastatteluja – palkkio riippuu tuloksesta

    7. 7

      Asuntolainoihin ajetaan uutta rajoitusta – tienaisitko tarpeeksi?

    8. 8

      Stark sulkee kuusi myymälää – irtisanoo jopa 160

    9. 9

      Autojen ominaisuudesta tuli ongelma – piti säästää energiaa, voikin aiheuttaa kolareita

    10. 10

      Betoniala: Hauraaksi jäänyt betoni jakautuu kahteen ryhmään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      WhatsApp katoaa miljoonista puhelimista – katso, onko omasi listalla

    2. 2

      Varo perintöloukkua – ”Voi olla järkevää jopa kieltäytyä perinnöstä”

    3. 3

      Katso, mitä tapahtui asuntolainan hinnalle – ”Pankin vaihtajia on liikkeellä”

    4. 4

      Keskiansio 160 000 euroa vuodessa – tämä ammattiryhmä vaatii lakoilla lisää

    5. 5

      Alkon kilpailutus hämmentää: 100-vuotiaan Suomen juhlalikööriksi virolainen Vana Tallinn

    6. 6

      Kyösti Kakkonen Karjalaisessa: Työntekijät nousevat pian kapinaan ay-liikettä vastaan

    7. 7

      Suomalaiset saavat liikaa palkkaa? ”Perheen elo muuttuu selviytymistaisteluksi”

    8. 8

      Näkökulma: Liian pieni osa kasvusta valuu palkkoihin – toteutuuko Marxin ennustus?

    9. 9

      20-vuotiaita autoja huristelee Suomen teillä paljon – tiedätkö, onko yleisin malli Golf, Astra vai Corolla?

    10. 10

      Suomen ilmasto on myrkkyä autoille – arvaatko, mikä lämpötila on pahin?

    11. Näytä lisää